Cultura di Chichuahua Gastronomia, feste, religione, musica

La cattedrale di Chihuahua

IL Cultura di Chihuahua Mostra una miscela di gruppi che hanno interagito durante la colonia, così come le società che sono state inserite oggi nello stato.

Durante la colonia, gli aborigeni, gli spagnoli e i neri si sono uniti alla cultura Mestizo, che è quella che attualmente predomina in Chihuahua. Da questa miscela sono sorti elementi che definiscono l'attuale cultura dello stato.

Ad esempio, le attuali tradizioni religiose sono in lega tra credenze europee e credenze aborigene. D'altra parte, alcune danze includono elementi africani, come il tamburo.

I gruppi di immigrati hanno anche modellato la cultura di Chihuahua. Un caso che vale la pena menzionare è quello dei mennoniti, un gruppo religioso di origine svizzera che ha raggiunto lo stato all'inizio del 20 ° secolo.

Molti dei prodotti realizzati da questi gruppi fanno parte della cucina di Chihuahuan, come la crema di formaggio menonita, burro e latte.

Anche le condizioni del terreno di Chihuahua hanno contribuito a forgiare la cultura di questo stato. L'impossibilità di sviluppare una vasta agricoltura ha causato agli abitanti, sia aborigeni che colonizzatori, ad imparare varie tecniche per conservare il cibo, che si osserva nella gastronomia di Chihuahuan.

Gastronomia

Cabrito al pastore

La gastronomia di Chihuahua è caratterizzata dall'uso di carni, prodotti trasformati a base di grano e vari tipi di formaggio.

La mela occupa una posizione fondamentale nella cucina di Chihuahua, poiché nelle valli di quello stato ci sono centinaia di ettari piantati con mele.

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È comune trovare prodotti disidratati, come frutta in scatola, carne secca, peperoncino in polvere e mais disidratato.

Questo perché i primi coloni di questo territorio hanno realizzato gli impedimenti esistenti per sviluppare l'agricoltura: montagne ripide, improvvisi cambiamenti di temperatura e mancanza di acqua.

Per questo motivo, sono state utilizzate varie tecniche per mantenere il cibo.

Tra i formaggi, il formaggio Chihuahua, noto anche come mennonita perché è preparato da questa città. Viene anche prodotto il formaggio asadero, che di solito viene consumato con tortillas di mais.

La bevanda tipica della zona è il Tesüino, noto anche come Batari o Sugiki, che è preparato con teneri germogli di mais e altre erbe e altre erbe.

Queste erbe sono bollite e lasciate fermentarsi per due giorni. La miscela ottenuta è bianca e spessa e il suo sapore è leggermente amaro.

Alcuni dei piatti tipici di Chihuahua sono:

Il bambino al pastore

È un piatto che si prepara con la capra arrosto.

Il machaca con uovo

È carne macerata e disidratata.

Colorado Cile con carne secca

È preparato con carne di mucca e peperoni rossi.

Cile con formaggio

Per preparare questo piatto, i peperoni vengono presi, aperti e riempiti di canali di formaggio fuso.

I burritos

Sono tortillas di farina di grano ripieni di machaca, prosciutto, formaggio, fagioli e avocado.

Il brodo dell'orso

È fatto con pesca tipica, erbe aromatiche e peperoni rossi.

Sopaipilla

È uno dei dessert più noti. Per preparare questo piatto è preparato un impasto di farina di grano con lievito.

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L'impasto si estende in forma circolare, viene tagliato in quattro parti e friggi. È accompagnato da moleza di zucchero di canna.

Frutto Orejón

Sono pezzi di frutti disidratati.

Festival religiosi

Offerte alla Vergine di Guadalupe nei suoi festeggiamenti. Fonte: Sandra Angélica Martínez Cruz, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Nostra Signora di Guadalupe Day

La Vergine di Guadalupe è il santo patrono del Messico, quindi le celebrazioni si svolgono in tutto il paese in onore di questa invocazione mariana.

Tradizionalmente la festa si svolge il 12 dicembre. Tuttavia, può essere esteso per più di un giorno.

Durante questa vacanza vengono fatti balli e concerti, sia della musica contemporanea che della musica aborigena. Vengono anche fatti atti liturgici, come masse e processioni.

Santa Rita Day

Santa Rita è un santo patrono in Chihuahua. In onore di questo santo, il 22 maggio di ogni anno è organizzata una fiera in cui vengono venduti i prodotti locali, come artigianato e cibo tipico della zona.

San Isidro Labrador Day

La giornata di San Isidro Labrador è celebrata con le danze tradizionali. Queste danze vengono fatte durante il giorno ininterrottamente.

Alla fine della giornata, ballerini e visitatori partecipano a una parata.

Santa Barbara Day

Il 4 dicembre, la festa di Santa Barbara è celebrata. Durante questa festa, si tengono balli, come la danza degli arcieri e la danza azteca. La celebrazione può essere estesa per più di un giorno.

Mestiere

Pezzi in ceramica di vari stili e tecniche di Juan Mata Ortiz, Chihuahua. Fonte: jpmotillaz - proprio lavoro, cc di -sa 4.0

Nello stato di Chihuahua ci sono diversi campioni di opere artigianali, realizzate sia dalla popolazione bianca che da meticcio e dalla popolazione aborigena del luogo.

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Tra gli oggetti artigianali ci sono oggetti realizzati in pelle come cappelli, cinture, portafogli e stivali, tra gli altri. Vengono anche realizzati oggetti tessuti come coperte, tovaglie, abiti tradizionali e panni da ricamo.

Allo stesso modo, vengono eseguiti lavori in legno come tavoli, sedie, giocattoli e maschere. Per quanto riguarda gli orafi, il lavoro viene svolto in oro, argento e bronzo.

Musica

Il violino è uno strumento che comunemente usato nella musica settentrionale.

A Chihuahua c'è una serie di stili musicali molto influenzati dagli immigrati dall'Europa centrale nel XIX secolo.

La Redva, Mazurca, Polca o Chotis sono mescolati con la tradizionale musica settentrionale che dà origine a una serie di canzoni o balli molto caratteristici di questa regione del Messico.

Alcuni degli strumenti musicali più usati di Chihuahua sono la fisarmonica, il violino, Tenábaris, Tololoche, Tarala o Low Sixth. 

Credenze religiose dei gruppi aborigeni

Saluto OnoRuame. Fonte: Luis Arquemond Sierra, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Mentre Chihuahua è uno stato cattolico, ci sono ancora gruppi aborigeni che mantengono le loro tradizioni. Questo è il caso dei Tarahumaras, noto anche come rarámuris.

Secondo questi aborigeni, il Creatore di tutti gli esseri era Onorúame. Questa divinità ha creato i Tarahumaras dal fango. L'uomo ha dato tre colpi del respiro per prendere vita, mentre la donna ha dato quattro.

Ognuno di questi colpi rappresenta le anime da cui è dotata una persona. Le donne ne hanno quattro perché possono partorire, cosa che gli uomini non possono fare.

Il fratello di Onorúame voleva imitarlo e prodotto figure da Ash. Tuttavia, soffia solo una volta, quindi gli esseri creati erano incompleti. Secondo i Tarahumaras, questi esseri sono metizos e bianchi.