Malta Properties for Health

Cereali d'orzo malteati. Con licenza

IL Proprietà di Malta Per la salute includono il rafforzamento delle difese dell'organismo, la stimolazione della crescita muscolare, il miglioramento della salute delle ossa, è ricca di sostanze nutritive, riduce l'ipertensione ed è antiossidante, tra gli altri.

Malta è un processo applicato ai cereali, che vengono immersi per germinarli e poi asciugare rapidamente da arrostiti. Il cereale più usato è l'orzo, con cui è fatta la birra, ma viene anche utilizzata con segale o grano. 

Questo processo è noto come malto. In termini più semplici, il malto è germinazione controllata e forno a cereali come orzo.

Durante questo processo, i cereali sviluppano gli enzimi necessari per trasformare gli amidi in zuccheri come glucosio, fruttosio, maltosio e maltodestrina. Sviluppa anche altri enzimi chiamati proteasi.

Quali bevande è il malto?

Dall'origine, le proprietà nutrizionali sono sempre state descritte e allo stesso tempo le proprietà medicinali nel malto.

La sua presenza è in bevande come whisky, malto, frullati, bevande aromatizzate e nella birra ben nota, con o senza alcool. L'estratto di orzo fornisce minerali, vitamine e aminoacidi a queste bevande.

I benefici del malto dai tempi antichi sono noti, il filosofo Platone ha suggerito di bere birra o mangiare pane orzo per ottenere una maggiore concentrazione e maggiore energia.

Vantaggi e proprietà del malto

1. Migliora le difese dell'organismo

L'estratto di Malta può aumentare il contenuto di vitamina B nel nostro corpo, tra cui tiamina, riboflavina, niacina, acido folico e vitamina B6. L'importo può variare a seconda della bevanda al malto.

La vitamina B è necessaria per metabolizzare carboidrati, proteine ​​e grassi in energia. Aiuta anche a regolare l'appetito, promuovere una buona visione e mantenere una pelle sana.

Inoltre, la vitamina B6 è un agente importante nella formazione di globuli rossi, conversione delle proteine ​​e sintesi di anticorpi, che supporta il sistema immunitario.

2. Stimola la crescita muscolare

Il suo contenuto di magnesio e aminoacido aiuta la sintesi della proteina muscolare, riducendo l'affaticamento durante l'esercizio prolungato e aiuta anche a proteggere il sistema immunitario.

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L'estratto di Malta è una fonte di aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno per produrre proteine.

Sebbene alcune bevande di estrazione di malto non siano una fonte importante di proteine, possono aiutare a fornire una piccola quantità di questi nutrienti essenziali.

3. Fa bene alle ossa

Malta ha una buona quantità di calcio, fosforo e magnesio, minerali che aiutano a mantenere una buona salute ossea, sia del sistema scheletrico che dei denti.

4. È un sostituto dello zucchero

Oltre ad essere dolce, l'estratto di malto d'orzo contiene aminoacidi, vitamina B e facili proteine ​​della digestione.

È un sostituto dello zucchero in alcuni prodotti e un dolcificante per le bevande toniche. Malta è considerato un integratore di zucchero semplicemente avendo facili zuccheri di assimilazione per il corpo (glucosio, fruttosio, maltosio e maltodestrina).

Gli zuccheri contenuti.

5. È ricco di nutrienti

L'estratto di malto d'orzo è pieno di zuccheri, carboidrati e alcuni nutrienti, come la vitamina A e la riboflavina. Oggi è usato principalmente nelle bevande aromatizzate e pasticceri.

In alcuni paesi, dopo aver affrontato la guerra, il malto era popolare come integratore dietetico economico per generazioni di bambini malnutriti che avevano bisogno di un alimento alto nei carboidrati.

A quel tempo, il suo ricco sapore dolce era spesso combinato con olio di fegato di merluzzo, che provocava un sapore spiacevole ma nutriente, e con alti livelli di vitamina D, che proteggevano contro i rachit.

È stato visto come un medicinale di rinforzo, poiché contiene proteine ​​e aminoacidi, oltre ad essere un eccellente antiossidante.

6. È una fonte di energia per il nostro corpo

Per gli atleti e i nutrizionisti, il malto costituisce una fonte meravigliosa per recuperare i liquidi e i nutrienti che sono esauriti durante qualsiasi attività fisica. Questo perché le bevande contenenti estratti di malto sono composte da 80% di acqua.

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È altamente raccomandato per le persone che si allenano in palestra o che praticano uno sport ad alta prestazione.

7. Genera effetti positivi sull'ipertensione

Gli uomini con ipertensione hanno un rischio più basso di infarto fatali e non fatali se bevono moderatamente.

Questo in parte perché bere birra, o qualsiasi bevanda alcolica, con moderazione aumenta le lipoproteine ​​ad alta densità, o HDL, noto anche come colesterolo buono.

Una birra al giorno nelle donne ha mostrato alcuni benefici sulle malattie cardiache, secondo gli studi citati dall'American Heart Association (American Heart Association).

8. Effetto positivo generale sulla salute

Consumo moderato di birra, come esempio di bevande contengono. Hanson, Ph.D., dalla New York State University di Potsdam (Stati Uniti).

Tuttavia, come misura precauzionale, non si consiglia di iniziare a bere se non bevi alcolici.

9. Agisce come antitumorale e antiossidante

Nei cereali, i composti fenolici sono liberi o uniti. Malta rilascia le sostanze contenute e aumenta il numero totale di composti fenolici nel grano.

Nella dieta, questi possono avere effetti positivi sulla salute come anti -cancro, antiossidanti e sostanze anti -infiammatorie.

I noleggiri chercoli, ad esempio, sono composti fenolici nella segale, nel grano e nell'orzo e possono aumentare il benessere umano stimolando la circolazione dei percorsi digestivi.

10. Diminuire i livelli di colesterolo

Gli steroli sono steroidi presenti nei grani utilizzati per l'elaborazione del malto. Durante il processo di germinazione del grano, è stato dimostrato che il contenuto dello sterolo è aumentato.

La presenza di sterolo nel nostro corpo rafforza la lotta contro il colesterolo, impedendo il suo assorbimento nell'intestino.

L'EFSA ha concluso, nel 2012, che il consumo giornaliero di 3 grammi di steroli riesce a ridurre i livelli di colesterolo. In una dieta è importante ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, poiché può essere utile per la nostra salute cardiovascolare.

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undici. Fonte ricca di vitamine

Le vitamine sono composti essenziali per le funzioni fisiologiche umane e devono essere ottenute dalla dieta quotidiana per il corretto comportamento degli organi e del corpo in generale.

I cereali sono una buona fonte di vitamine B1, B2, B3, B6, B9 (acido folico) e vitamina E. Malta contiene livelli elevati e concentrati di queste vitamine rispetto ai cereali non malizzati.

Oltre ad essere un antiossidante, la vitamina E può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro, malattie infiammatorie, disturbi neurologici, cataratta e degenerazione maculare associate all'età. Puoi anche connetterti a una migliore manutenzione del sistema immunitario.

12. È ricco di fibre

I cereali sono un'importante fonte di fibre alimentari e in particolare la fonte di fibre solubili in acqua, beta-glucani e arabinoxi. 

Nel malto di birra, le fibre solubili si degradano, perché sono dannose nel processo di preparazione della loro proprietà causando soluzioni viscose.

Tuttavia, il diverso uso di speciali tecniche maltate aumenta il contenuto di fibre solubili che possono essere preservate, ad esempio, per applicazioni alimentari speciali.

Il malto mantiene anche fibre insolubili nel guscio di grano, che può contenere più del 50% di fibre insolubili.

13. Fonte di minerali

I minerali sono essenziali per le funzioni fisiologiche e devono essere presenti nella nostra dieta quotidiana. I minerali controllano la pressione osmotica e alcuni di questi gruppi di elementi sono necessari come cofattori di alcuni enzimi.

I cereali sono una fonte importante di alcuni minerali, come ferro, potassio, fosforo, zinco e magnesio. Nel caso del malto, la sua germinazione aumenta la disponibilità di minerali, rendendoli più solubili.

All'interno del contenuto minerale che possiamo trovare al malto citeremo ferro, magnesio, potassio, zinco, calcio, fosforo e sodio.

14. Aiutare nel processo di digestione delle proteine

Dopo il processo maltato, vengono generati molti enzimi chiamati proteasi.

Le proteasi sono coinvolte nella digestione di lunghe catene proteiche, che le trasforma in frammenti più brevi attraverso la divisione dei collegamenti peptidici che uniscono gli aminoacidi rimanenti.