I piatti tipici più famosi Huancavelica

Nel Piatti tipici di huancavelica, Dipartimento del Perù, elementi realizzati con prodotti tipici dell'altiplano e della regione andina sono miscelati, come Choclo e Beef, Ram e Pork.

Essendo una regione lontano dalle coste, il pesce non ha in Huancavelica la stessa prevalenza che ha in altre aree del paese. Anche così, la trota (un pesce fluviale) è tra quelli con il più alto consumo nella regione.

Piatti principali tipici di Huancavelica

1- Mondongo 

Trippa. Fonte: Jdvillalobos, CC di 3.0, via Wikimedia Commons

È una zuppa fatta di mais bianco, intero e sbucciato, con manzo, ariete e pancetta, a seconda della disponibilità e del gusto dello chef.

Tradizionalmente è fatto in una pentola di argilla perché dà al palato un gusto migliore. La zuppa è condita con peperoncino, cipolla, coriandolo, prezzemolo e sale.

El Ají Rocoto, una specie di pepe piccante, prende prevalenza su questo piatto, specialmente per gli amanti dei sapori forti.

2- Puchero

POT BOGOTA

È elaborato quasi esclusivamente nel primo trimestre dell'anno, intorno alle celebrazioni di Carnestondas.

È un piatto preparato con manzo e ariete, patate, manioca, mais e cereali come ceci, piselli o fagioli.

Parte del suo condimento viene a causa dell'inclusione di frutti come Peach, Apple e Quinces. Questo stufato viene servito in due parti: un ingresso con la parte liquida che viene presentata come zuppa, quindi l'asciutto che include elementi solidi serviti con riso bianco.

3- Trota e Ram al bastone

A seconda della disponibilità, i preparativi a carbone o legna da ardere sono tradizionali nella regione e questi possono includere trota sul bastone, ariete al bastone e carni come alpaca, manzo o maiale.

Può servirti: fonti di consultazione: servire, tipi ed esempi

Come suggerisce il nome, le carni vengono attraversate da bastoncini o bieli di legno che lo supportano per cucinare su un carbone fatto con carbone o legna da ardere. Le proteine ​​sono generalmente accompagnate da patate, verdure e fagioli.

4- La Pachamanca

Pachamanca

È una preparazione fatta di carni varie, tra cui ariete, bambino, maiale e res.

Cucinano in un buco che viene fatto sulla terra, dove vengono inseriti tutti gli ingredienti e una serie di pietre porose vulcaniche sono preriscaldate e fungono da fonte di calore per cucinare.

Il metodo di cottura è tradizionale come il piatto. In effetti, il suo nome deriva dalle parole Pacha (Terra) e Manca (Pot) della lingua Quechua.

5- Chicha de Qora

Chicha de Qora

Qora Chicha si distingue come la bevanda principale di Hancavelica e si prepara con molta acqua, macinatura, unghie odore, cannella e arancione.

Il Qora o "Cora" è una pianta tradizionale nella regione. La miscela è fermentata per un paio di giorni ed è addolcita con lo zucchero quando serve.

6- Tiqi

Tiqui. Fonte: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Carne di carne alpaca condita con papi, formaggio, peperoncino e latte.

7- Guinea piccante

Guinea piccante. John PC [CC BY-S (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/4.0)] È la somma di due dei prodotti più tipici di Huancavelica: Cuy e Pope. Quindi olio, aglio, riso, uova, oliva, cipolla, cumino, lattuga, ecc.

8- Chuñupasi

Piatto fatto con patate disidratate e strapazzate (uovo e formaggio) e cotto. Di solito è accompagnato da cuchikanka (piccolo maiale).

9- Patachi

Baldo preparato con carne (può essere maiale, agnello o manzo), pancetta, grano, mais macinato, fagioli, piselli, fagioli o patate tra gli altri ingredienti.

Può servirti: 100 nomi medievali e il loro significato

Riferimenti

1. Huancavelica.com - Gastronomia del Dipartimento di Huancavelica: Huancavelica.com
2. Yachay - La Pachamanca: Yachay.com.PE
3. Turismo Huancavelica - Gastronomia: Tourismhuancavelica.com
4. Circa - Piatti tipici di Huancavelica: Aboutspanol.com
5. Wikipedia - Huancavelica: lo è.Wikipedia.org