Schi -Source, ricette, pasti in America Latina

Lui sciare È un tipico pasto del Messico, in particolare dalla regione centrale, sebbene sia consumato in quasi tutto il territorio e persino al di fuori dei confini messicani. È fatto di mais bollito o fritto.

Questo alimento ha alcune varianti nella sua ricetta, secondo la quale è anche noto come: chasska, troleloti, mais in vetro, cocktail di mais, Trol. Queste varianti nel nome dipendono anche dall'area del Messico dove viene preparata e consumata.

La base per lo sci è l'elaborazione è il mais rotto. Fonte: Pixabay.com.

È comune trovarli nelle bancarelle di strada e consumarli come snack o per tagliare tra i pasti, specialmente nei quadrati pubblici, nelle fiere popolari o durante la celebrazione delle vacanze di alcune persone.

Normalmente la preparazione dello sci consiste nell'ebollizione o nella frittura in brufoli o olio di olio dell'Elot.

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Origine

La parola sci viene dalla lingua nahuatl. Nel famoso testo Storia generale delle cose della Nuova Spagna, Scritto dal missionario spagnolo Bernardino de Sahagún nel XVI secolo, è stato riferito che messicano o aztechi hanno preparato grandi quantità di mais arrosto in un Comalli.

Il lavoro descrive che il Comalli Era una specie di padella o piatto di cottura. Le versioni moderne di questo utensile sono conosciute come Comal.

Questa preparazione lo chiamava Izquitl e lo consumò in grandi quantità durante le loro feste religiose. È stata chiamata l'azione del mais arrostita Icehqui. Da queste parole si ritiene che la parola sci sta arrivando. L'ortografia di Ezquite è anche accettata.

Secondo la regione del Messico dove viene effettuata, la preparazione dello sci può variare, nonché la sua denominazione.

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La parola sci è per lo più utilizzata a Città del Messico, dove, oltre ad essere uno spuntino di strada, è persino servita nei ristoranti, in cui è presentato in ciotole in ceramica e condito con burro, sale, limone, epazoto e Cile.

Ingrediente principale

Nelle diverse varietà di questo piattino l'ingrediente principale è il suddiviso. Tieni presente che dall'era pre -colombiana ad oggi, il mais è stata una delle basi della cucina latinoamericana.

In Messico si chiama mais appena raccolto, già scomposto o senza riserve, e che, quindi, conserva ancora la sua naturale umidità.

In Venezuela è comunemente chiamato Jojoto, in Colombia si chiama Mazorca e in altri luoghi in America Latina è detto Choclo (ad esempio, in Perù, Bolivia, Cile, Argentina, Ecuador, Uruguay e Paraguay).

Il sapore è naturalmente dolce, un po 'più o un po' meno secondo le specie di mais. Con questo ingrediente vengono fatti diversi prelibatezze e snack (come lo sci) o i pasti sono completati in tutta l'America Latina, a seconda della varietà di mais e del luogo.

Sono consumati in buona parte dei paesi che compongono la regione semplicemente bolliti in acqua salata o arrosti alla griglia e spalmati di burro.

Pasti relativi al mais in America Latina

Fuori dai confini del Messico, lo sci è anche preparato e consumato come spuntino popolare.

Ad esempio, in Venezuela è noto semplicemente come "mais rotto" o "jojoto".

In questo paese di solito aggiungi pancetta e formaggio fuso in stile americano; o con diverse varietà di formaggio in stile italiano. Tuttavia, il Cile e l'epazoto sono dispensati, condimenti legati alla cucina messicana che al paese dei Caraibi.

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Alcuni dei pasti tipici dei diversi paesi dell'America Latina che includono il mais sono:

- Los Esquites (Messico).

- The Budines (l'intero continente).

- Las Cachapas (Venezuela).

- Los Sancochos (Colombia e Venezuela).

- La torta di mais (Argentina, Perù, Cile e Bolivia).

- Diverse atoles (l'intero continente).

- Tamales (Messico).

- Tamales de Cazuela (Messico)

- Per dirne alcuni. Sono anche bolliti a pezzi accanto ad altri legumi e sono serviti come accompagnamento della carne o altri piatti.

Ricette

Il sapore del mais dolce contrasta molto bene con il salato di formaggio e burro, acido della crema del latte e peperoncino piccante (se lo trasporta) o altre spezie e condimenti. Il piatto è ricco è sapore e valore nutrizionale, poiché il suo ingrediente principale, mais, è ricco di carboidrati, fibre e vitamine diverse.

L'esquite può essere realizzato con varie varietà di cereali di mais. Fonte: Pixabay.com.

Successivamente, si spiega come vengono preparate alcune ricette tipiche:

Troleloti

I "troleloti" così chiamati, o semplicemente "troll", sono preparati nelle città e nelle città del nord -est messicano come Tampico, San Luis Potosí e Monterrey.

Questi sono realizzati con mais bollito che viene quindi collocato in un bicchiere di plastica e condito con maionese, margarina, succo di limone, epazoto, peperoncino o peperoncino e formaggio fresco tipico della città, precedentemente graffiati. Tutto viene aggiunto al gusto di chi si prepara.

È un modo abbastanza rustico per preparare lo sci. Anche in questa regione si chiama "mais in stile americano".

Chass

In aguascalientes e in altre località del Messico centrale, lo sci è noto come Chass O clic (parola da quechua che significa approssimativamente "intrecciato").

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La preparazione in questo caso consiste nell'ebollizione in acqua salata i chicchi di mais o il COR completo. Quindi viene servito in un contenitore e panna acida, burro o maionese, formaggio macinato e peperoncino.

Tradizionalmente in questa regione, l'epazoto non viene aggiunto alla preparazione. Tuttavia, è comune combinarlo con altri ingredienti come carne macinata o maiale, funghi, pancetta e salsa tatemada.

Tacos da sci

All'interno della cucina messicana, la tradizionale ricetta dello sci ha varietà diverse. Possono anche preparare tortillas ripiene di cereali di mais e medicazioni da sci tipici. Questo sarebbe un taco da sci.

Per essere preparati, lo sci segue gli stessi passaggi spiegati nelle ricette precedenti, tutti per il gusto del cuoco. L'unico cambiamento è che viene servito all'interno di una frittata.

Ski Tamales

I tamales Elote sono ben noti in tutto il territorio messicano. Sono preparati in modo tradizionale, con mais macinato, che viene miscelato con acqua fino a quando non viene prodotto un impasto, quindi avvolto in foglie di mais e bolle.

Dopo essere stati cotti, i tamales si aprono e si riempiono con la preparazione dello sci al gusto del cuoco.

Tostiesquite

Questa è una popolare caramella messicana. È costituito da cereali di mais fritti e croccanti accompagnati da tortillita o degusta.

Riferimenti

1. (2019). Spagna: Wikipedia. L'enciclopedia libera. Recuperato da: è.Wikipedia.org.
2. (2019). Spagna: Wikipedia. L'enciclopedia libera. Recuperato da: è.Wikipedia.org.
3. Deliziosi chasska. (2014). Messico: hidrocalidodigital.com. Recuperato da: com.
4. Elote e squitti. (2018). Messico: VisitMexico.com. Recuperato da: com.
5. (2019). N/A: educalingo.com. Recuperato da: educalingo.com.