Caratteristiche di Coprinus comtus, riproduzione, habitat

Coprinus comato È un fungo appartenente al gruppo Basidiomycetes, meglio noto come cappello o funghi di funghi. È un fungo molto noto, con proprietà molto preziose dal punto di vista gastronomico e medicinale.

Fu descritto per la prima volta nel 1780 da Otto Friedrich Müller, un naturalista danese. Altri nomi con cui è noto sono: giri, montagna o chipirón. Tutti questi sono dovuti all'aspetto fisico del fungo, che presenta un tipico cappello a forma di ovoide, che è coperto da una sorta di lamelle o scale che sono caratteristiche.

Campioni di Coprinus comtus. Fonte: I, Jörg Hempel [CC BY-SA 2.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/2.0/azione.In)]

È caratterizzato, tra le altre cose, avendo un odore morbido e un sapore molto piacevole, proprietà che lo rendono un ingrediente eccellente in molti piatti internazionali.

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Tassonomia

La classificazione tassonomica di Coprinus comato è il prossimo:

Dominio: Eukarya

• Regno: Fungo
• Bordo: Basidiomycota
• Classe: Agaricomiecetes
• Ordine: Agarici
• Famiglia: Agicaceae
• Genere: Coprinus
• Specie: Coprinus comato.

Caratteristiche generali

Coprinus comtus è un fungo che appartiene al gruppo di organismi eucariotici eterotrofici. Ciò significa, da un lato, che il suo materiale genetico è bloccato da una membrana nota come membrana nucleare, nel nucleo.

Allo stesso modo, questo è un organismo eterotrofico perché non è in grado di sintetizzare i propri nutrienti, ma li ottiene dall'ambiente in cui si trova.

Nello stesso ordine di idee, Coprinus comato È un fungo saprofita, che implica che si nutre di materia organica morta, così come il debrite rilasciato da altri esseri viventi.

Perché appartiene al bordo di Basidiomycota, Coprinus comato Ha la struttura tipica dei funghi così chiamati o dei funghi del cappello, con un piede sottile (stipit) che è incoronato da una struttura nota come cappello, all'interno della quale vengono prodotte spore riproduttive.

Il tipo di riproduzione di Coprinus comato È sessuale attraverso le spore, con un ciclo di vita simile a quello di altri basidiomiceti, sebbene con una variante.

Coprinus comato È un fungo di distribuzione mondiale, che di solito cresce sulla terra in cui c'è abbondanza dell'elemento di azoto, poiché lo richiedono per il loro metabolismo.

Morfologia

Coprinus comato È una specie di fungo che è molto facile da riconoscere ad occhio nudo, grazie alla forma del tuo cappello. Ciò ha una forma ovoidale quando il fungo è nelle sue prime fasi di sviluppo e quando matura adotta una forma belldolata.

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Il cappello, che si chiama Pyleus, misura circa 24-46 mm di diametro e lungo circa 40-120 mm. Ha un colore bianco caratteristico. È coperto da scale che possono essere biancastre, anche raggiungendo il colore marrone.

La parte fertile del basidioma (corpo del fungo), è conosciuta come un imenio ed è costituita da una serie di fogli che sono molto insieme e hanno una colorazione diversa a seconda dell'età del fungo. Quando questo è giovane, i fogli sono bianchi; Successivamente, man mano che il fungo si sviluppa, il colore varia dai toni grigi al nero.

Coprinus comato. Nota le estremità annerite in cui le spore sono pronte per essere rilasciate. Fonte: bigredwine1 [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/4.0)]

Il fungo è fissato al substrato attraverso il piede o lo stipit. Questo è lungo, lungo circa 5 cm, ma può raggiungere fino a 20 cm e ha un piccolo diametro (circa 1,5 cm). La trama dello stipit è liscia e si presenta prima di raggiungere il terreno una specie di anello piccolo. È anche vuoto.

Le fibre attraverso le quali Coprinus comato Rimane fisso al substrato sono noti con il nome di rizomorfi e sono simili alle radici delle piante.

Come molti tipi di funghi, Coprinus comato È riprodotto attraverso le spore, in questo caso, Basidosporta. Questi possono spesso essere ovali. Hanno anche una caratteristica colorazione nera. Sono sviluppati nel basidio, che è una struttura che si trova nell'inium. In ogni basidio si formano quattro spore.

Habitat

Coprinus comato È una specie di tipo nitrofilo. Ciò significa che è principalmente in luoghi in cui l'elemento azoto abbonda. Può essere trovato da solo o con altri esemplari della sua specie.

Il sito preferito di questo fungo è rappresentato da macerie, bordi delle strade, praterie con fertilizzanti e terreni sufficienti la cui terra è stata recentemente rimossa. I tempi dell'anno in cui si sviluppa di solito è in primavera e in autunno.

Distribuzione

Questo è un tipo di tipo cosmopolita, il che significa che è ampiamente distribuito in tutto il mondo geografia. È particolarmente abbondante nei paesi europei della penisola scandinava e della penisola iberica, nonché in quella della costa mediterranea.

Nel continente americano si trova in grandi quantità in aree di Colombia, Cile, Argentina, Brasile e Paraguay. È anche comune trovarlo in alcuni paesi asiatici. In particolare in Cina è coltivato per scopi commerciali. Allo stesso modo, è comune trovarlo in Nord America, specialmente negli Stati Uniti, e in alcune regioni dell'estremità orientale dell'Australia.

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Riproduzione

Coprinus comato Si riproduce sessualmente attraverso le spore che produce nel suo basidia. A differenza del resto dei basidiomiciti, Coprinus comato Non è in grado di rilasciare le sue spore al vento. Questo perché i fogli di imenio sono molto insieme. Questo è il motivo per cui questo fungo ha adottato un altro meccanismo per rilasciare le spore.

Simulando un calamaro, Coprinus comato rilascia una sorta di liquido nero che è pieno di spore. Nella misura in cui il fungo maturo inizia a declinare, dando l'aspetto che si sta sciogliendo fino a quando non rimane solo lo stipito. Una volta che le spore vengono rilasciate nel liquido nero, cadono nel campo fertile, dove continuano il loro sviluppo.

Le spore iniziano a germogliare, formano micelios aploidi e continuano a crescere. Successivamente un micelio aploide si unisce a un'altra pari condizione in un processo chiamato somatogamia. Prodotto di questo processo si forma un micelio dicariotico, da cui viene generato il basidiocarpo, meglio noto come funghi.

Coprinus comato, ciclo di vita. Fonte: m. Piepenbring [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)]

All'interno di questa struttura si formano i basidi, il che darà origine alle spore. Il processo di formazione delle spore è il seguente: ogni basidio ha un nucleo diploide, che sperimenta la meiosi, che è un processo di divisione cellulare riducente.

Ogni basidium avrà quattro nuclei aploidi, che si muovono verso i dossi trovati alla fine del basidi. Infine, questi dossi diventeranno le spore che il fungo rilascia per riavviare di nuovo il ciclo.

Raccolto

La coltivazione di Coprinus comato È relativamente facile, poiché il substrato richiesto è abbastanza semplice. La base più utilizzata per questo raccolto è spesso la paglia di cereali. A volte, se vuoi migliorare le tue prestazioni, è possibile aggiungere composti di azoto.

Il micelio per la semina è un po 'difficile da raggiungere, in modo da utilizzare un fornitore specializzato. Dopo essere stato seminato, deve essere mantenuto un tempo di incubazione che copre circa 30 giorni, a temperature medie tra 21 e 25 ° C.

Infine, quando si osserva che il micelio si è sviluppato al punto che copre l'intero substrato, inizia il processo di induzione del raccolto.

Che ostacola la coltivazione di Coprinus comato è che in breve tempo (solo ore) dopo essere stato raccolto, inizia a liquefare e trasformarsi nel liquido nero in cui le spore rilasciano.

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Per evitare questo, coloro che coltivano questo fungo scelgono di raccoglierlo quando è ancora immaturo, in modo che possa durare circa 3 giorni senza aver iniziato il processo di liquefazione.

Utilità

Coprinus comtus è un fungo molto apprezzato per le sue proprietà culinarie e nell'area della medicina.

Cucina

Questo fungo è considerato una prelibatezza della cucina internazionale. Tuttavia, ci sono alcune raccomandazioni durante la cottura. In primo luogo, non dovrebbero essere utilizzati esemplari che non hanno ancora iniziato a scurire, che è il passo precedente al rilascio del liquido con le spore.

Generalmente per cucinare, vengono raccolti funghi che tengono ancora il cappello chiuso, cioè giovani esemplari.

Allo stesso modo, è importante menzionare che alcune specie di funghi appartenenti al genere Coprinus sono tossiche, come Coprinus atramentirius, che fenotipicamente è molto simile a Coprinus comato. Ecco perché è necessario sapere come riconoscerli.

Coprinus comato È un ingrediente di lusso in molti più piatti di gastronomia riconosciuti in tutto il mondo.

Medicinale

Coprinus comtus è un fungo che ha diverse importanti proprietà medicinali. Questo perché ha un gran numero di vitamine e nutrienti, come vitamina A, D ed E, potassio, vanadio e aminoacidi essenziali.

Grazie a questi nutrienti, Coprinus comtus contribuisce principalmente ad alleviare i problemi del sistema digestivo.

Innanzitutto, il vanadio che contiene aiuta a intervenire nei problemi relativi al diabete. Ciò è grazie al fatto che stimola la sensibilizzazione delle cellule all'azione dell'ormone dell'insulina, oltre a rivitalizzare le cellule beta del pancreas, che sono quelle che secernono insulina.

Allo stesso modo, questo fungo aiuta nella regolazione dei livelli ematici di determinate sostanze come trigliceridi e colesterolo. È anche un rinomato protettore del fegato e le sue funzioni.

In altri casi, vari studi lo hanno determinato Coprinus comato È un potente antiossidante. Questo grazie all'abbondanza di Vanadio nella sua composizione.

Riferimenti

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