Snack ancestrali

Il guacamole con nachos è uno degli snack più noti

Cosa sono gli snack ancestrali?

IL Snack ancestrali Sono antipasti o compagni che vengono serviti in piccole porzioni e possono essere trovati in tutto il Messico. Questi snack sono tipici di questo paese e considerati una delle sue più grandi usanze culinarie.

Questi partecipanti o snack vengono normalmente serviti prima del corso principale, cioè come apertura. Tuttavia, sono anche consumati in incontri sociali, celebrazioni o feste, dove possono incontrare il ruolo principale del corso.

Questi alimenti sono noti come snack ancestrali, poiché sono piatti che sono stati trasmessi di generazione in generazione e sono stati elaborati da antenati messicani, conservando molte delle loro forme e ingredienti originali e tipici da diverse aree del Messico.

Gli snack messicani non sono solo conosciuti in questa nazione, ma sono anche molto popolari in tutto il mondo e possono essere trovati in diversi paesi. Inoltre, hanno influenzato altri tipi di snack di diverse cucine a livello internazionale.

Va detto che quasi tutti sono molto piccanti, poiché la cucina di questo paese si basa sull'uso del Cile. In Messico c'è un'immensa varietà di peperoni, che vengono utilizzati dai tempi pre -colombiani.

Ingredienti usati

Mentre molti degli snack hanno elementi comuni, ci sono diversi ingredienti che li rendono unici e propri, secondo la regione di cui fanno parte. Possono anche essere gli stessi, ma conoscere con un altro nome, a seconda dell'area.

Tra gli ingredienti più comuni per l'elaborazione di questi snack ci sono mais di diversi tipi (per preparare tortillas o piatti diversi), peperoncino, fagioli, cacao, carne, frutta e verdura (come avocado), formaggi e persino insetti.

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Per molti, gli ingredienti più tradizionali e con i quali gli antenati messicani hanno elaborato i loro snack, sono gli insetti che vengono utilizzati fino ad oggi. Tuttavia, nel tempo sono emerse variazioni di questi preparazioni.

Snack ancestrali più popolari

Ci sono innumerevoli snack considerati ancestrali in tutto il Messico, tuttavia, alcuni dei più popolari nel paese saranno esposti.

Capuline arrostite

Le chapuline sono come i grilli sono noti in Messico e sono uno degli spuntini più noti in quel paese. Di solito, si preparano a mangiare direttamente o ad accompagnare altri piatti e sono arrostiti con peperoncini, sale e aglio.

Maguey Worms

Conosciuti anche come Chinicuiles, sono abbastanza famosi e tradizionali nel paese azteco. Questi vermi sono ottenuti da una pianta chiamata Maguey, sono molto scarsi e difficili da trovare, quindi sono anche molto costosi.

Di solito, per questo spuntino i vermi sono preparati con peperoncini, sali o persino liquori.

Scamo

Questo accompagnamento è il prodotto di una larva di formiche ed è considerato una squisitezza in Messico, dove può essere consumato accanto a verdure, frutta o mais. Il suo alto contenuto di proteine ​​e vitamine lo rendono un alimento abbastanza completo.

Huitlacoche

Huitlacoche è un tipo di fungo che cresce accanto alla pannocchia di mais (il Tilligo Maydis). Sono uno degli alimenti più antichi consumati in Messico e di solito vengono mangiati freschi in tacos, zuppe o arrosti.

Tlacoyos

Questa preparazione è una frittata a base di mais spessa.

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toast

A differenza di altri paesi in cui i blindati provengono da Pan, in Messico questi sono fatti di mais. Sono le ben note tortillas messicane che sono fritte in olio abbondante e oltre possono trasportare più accompagnamenti, che vanno dalle salse a carni diverse.

Cheese Chicharrón

Quella spuntino è anche noto come crosta di formaggio ed è un cibo abbastanza popolare in diverse aree del Messico. Fondamentalmente è una frittata fatta di formaggio che viene cotta in olio fino a quando non raggiunge una consistenza ferma e croccante.

Jalapeños imbottito

Il jalapeño è uno dei peperoncini piccanti più usati non solo in messicano ma cucina globale, ed è per questo che questo spuntino è molto popolare a livello internazionale. Questo antipasto consiste nel riempire il jalapeño con ingredienti diversi e senza grip o infuria.

Certo, sono abbastanza piccanti.

Tacos

Questo spuntino è forse il più noto in Messico e può essere trovato in diversi paesi del mondo. I tacos sono tortillas di mais o farina a cui vengono posizionate una varietà di alimenti all'interno e poi si piega da mangiare.

Flauti

Accanto ai tacos, i flauti sono un altro degli snack più riconosciuti in tutto il mondo. Queste sono tortillas di mais che sono riempite con alcuni ingredienti e quindi arrotolati per essere friggibili, raggiungendo una consistenza croccante.

quesadillas

Si può dire che questo accompagnamento è anche all'interno dei messicani più famosi e può avere molteplici variazioni. Tuttavia, in Messico è noto come Quesadilla a tortillas di mais o farina ripieni di formaggio.

Molletti

Il Mollet è un pane che può essere dolce o salato, che è diviso in due metà per essere arrostiti. Successivamente, un po 'di cibo viene aggiunto ad ogni metà, che può essere formaggio, fagioli, prosciutto, uovo, tra gli altri.

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torte

Le torte in Messico sono ciò che è noto in altri paesi come sandwich e può essere realizzata con diversi tipi di pane messicano. Allo stesso modo, puoi avere otturazioni assortite che possono variare solo da verdure a dolci o carni.

Patatine tortilla

Totopos è ciò che è anche noto come nachos in altre parti del mondo e sono abbastanza famosi. Queste non sono altro che tortillas di mais fritte e tagliati in triangoli che sono accompagnati da salse, verdure, carni, formaggi o guacamole.

guacamole

Forse è la salsa più conosciuta in Messico. È realizzato con avocado, pomodoro, peperoncino, coriandolo, cipolla e limone. È schiacciato e servito come accompagnamento di nachos, tacos e vari piatti messicani.

Riferimenti

1. Cano, m. (2021). 10 cibi ancestrali che vale la pena riprendersi. Ottenuto da un corpo.com
2. Mendez Enriquez, e. (2020). 5 Snack messicani molto facili e gustosi per fare il fine settimana. Ottenuto da Los Sabores Demexico.com