Caratteristiche di Amanita Cesarea, morfologia, nutrizione

Amanita Cesarea È un fungo multicellulare macroscopico, commestibile e appartenente al gruppo Basidiomycota. I loro nomi comuni sono César Fungo, Amanita de Los Césares, King's Egg, Egg Holk, Oronja, tra gli altri. È noto che era il fungo preferito dei primi imperatori dell'impero romano.

A. Cesaria È un fungo commestibile abbastanza apprezzato dal gusto e dall'odore piacevole che possiede. La specie è originaria del continente dell'Europa meridionale e del Nord Africa, tuttavia, è nella città di La Esperanza, in Honduras, dove un festival annuale è celebrato in suo onore.

Figura 1. Fungo Amanita Cesarea. Fonte: AMANITA_CESAREA.JPG: Utente: Archenzoderivative Work: AK CCM [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0/]]

Ha un cappello arancione distintivo e un piede giallo, di cui sono stati isolati diversi acidi organici interessanti.

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Caratteristiche

Morfologia    

Pyleum o cappello

Il fungo A. Cesarea Ha un cappello carnoso, molto colorato, arancione rossastro, arancione o arancione intenso. Nelle fasi giovanili, il cappello presenta una forma emiesferica convessa e nella fase tardiva degli adulti acquisisce forma piatta. Il cappello ha una superficie di tatto morbido, con bordi striati e cuticola liscia, sottile, facilmente separabile.

Il cappello di Amanita Cesarea Può raggiungere un diametro da 15 cm fino a 20 cm e presenta fogli dorati gialli interni, liberi, abbastanza stretti.

Stipe, piede o peduncolo

figura 2. Amanita Cesaria che mostra l'ovvia somiglianza con un uovo di gallina. Fonte: m.C. Jorge M. Mejía [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)]

Il piede di Amanita Cesarea È giallo dorato, altezza cilindricamente da 8 a 15 cm e diametro. È spesso coperto da un involucro di cotone.

La base del piede è più ampia della sua parte superiore. Nella base viene sviluppato uno sfiato, una struttura residua degli bordi universali, grandi, membranosi, avvolgenti, lobulati, tazza e veli bianchi a forma di grigiastro. Nel terzo superiore del piede, il fungo presenta un anello sospeso, membranoso, giallo, striato e persistente.

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Quando la venta inizia il suo sviluppo e inizia a crescere, è grande e bianco e circonda il piede e il Pyleus, giallo. In questo modo, il fungo acquisisce somiglianza con il contenuto di un uovo e da lì la comune denominazione "uovo del Rey".

Spore

Le spore di A. Cesaria Hanno una forma ellissoidale e sono bianchi o giallastri. Hanno una dimensione da 8 a 11μ e da 6 a 8μ di diametro e sono presentati in tetradi nei basidi.

Tessuto costitutivo o carne

Il fungo commestibile A. CAESAEA Ha una carne di odore piacevole e dolce, simile a quella del dado. Il suo colore è giallastro e diventa più intenso con la cottura.

Habitat e distribuzione

L'habitat del fungo A. Cesarea In Europa, è associato a foreste a foglia di quercia (Quercetum frainetto-cerve E Q. Troianae), Encinos (Quercus Ilex), Cork Oaks (Quercus Suber), Castaños (Castanea sativa) e allo scrub del Mediterraneo.

In Messico, il suo habitat è quello di pinete, querce o abeti, a altezza del livello del mare da 2000 a 3000 metri in pendii piatti o morbidi.

Può crescere isolato individualmente o in gruppo, specialmente nella stagione estiva e inizi dell'autunno, dopo forti piogge con venti. È noto che richiede calore per il suo sviluppo.

A. Cesarea È distribuito nella regione meridionale del continente europeo e in Nord Africa. È molto comune in particolare sulle colline situate nel nord Italia ed è anche abbondante nelle aree con clima mediterraneo. Si trova nei Balcani, Ungheria, Ucraina, Slovenia, Cina e India.

In Spagna questo fungo si trova abbondantemente nella regione della Sierra de Gata.

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Nutrizione

Il fungo A. Cesarea Ha uno stile di vita simbiotico. Associazione mutualista di simbiosi con piante vascolari che fungono da ospiti.

Questa simbiosi è stabilita dalla formazione di ectomicorrizas. Questo tipo di micorriza non si forma all'interno delle radici delle piante vascolari, ma il fungo forma uno strato denso di ife sulla superficie delle radici.

Il mantello di ife che forma l'ectomicorriza può raggiungere circa 40 μ di spessore. A. Cesarea Sviluppare ife che formano una rete (chiamata Hartig), che consente lo scambio di acqua e sostanze nutritive tra la pianta e il fungo. La pianta fornisce i composti nutrienti di carbonio funghi e il fungo integra la pianta di nutrienti essenziali come azoto e fosforo.

Gli ectorrizzas sono di fondamentale importanza in molti ecosistemi. I funghi nella simbiosi ectomicorrízica escludono una serie di composti chimici, che cambiano le caratteristiche del suolo. Ad esempio, possono dissolvere le rocce a causa dell'azione degli acidi organici e prelevare dai minerali che le comprendono; Azoto e fosforo.

Anche le sostanze chimiche secrete dalle ife ectomicorríziche consentono la digestione esterna e l'assorbimento efficiente dei nutrienti da parte del fungo, in quanto sono in grado di degradare la materia organica.

Queste ife conservano l'umidità e promuovono lo scambio di acqua tra diversi alberi, aumentano la resistenza all'attacco di microrganismi patogeni, tra gli altri effetti benefici per le piante ospiti e l'ecosistema nella sua interezza.

Riproduzione

A. Cesaria ha una riproduzione sessuale e asessuale. La riproduzione asessuale avviene attraverso le spore asessuali. Le spore asessuali sono spesso formate in strutture chiamate conidifori, ma possono anche verificarsi da qualsiasi cellula di funghi o mediante frammentazione delle ife.

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La riproduzione sessuale si verifica nel corpo fruttuoso così chiamato, all'interno dei basidi, che sono strutture specializzate.

Il processo che si verifica come primo stadio è la somatogamia, in cui le cellule ife che sono compatibili vengono unite. Successivamente, si formano i basidi e poi si verifica una divisione cellulare di tipo meiosi, che genera spore bianche di pareti resistenti e spesse, che fruttificano originando un nuovo fungo.

Composizione chimica

Studi sulla composizione chimica di A. Cesarea Segnalano alti livelli di acidi organici, con 6 grammi di questi acidi per chilo del fungo. Acidi organici malici, ascorbici (vitamina C), citrica, fumarica, shikimico, chetoglutai e piccole quantità di acido succinico sono stati trovati.

Gli acidi più abbondanti che sono riportati sono málico e ascorbici e anche l'ergosterolo è stato isolato da questo fungo.

In uno studio sul contenuto di metalli pesanti in diversi funghi, appare il fungo A. Cesarea Segnalazione di alti livelli di cadmio e piombo, che superano i livelli consentiti dagli standard degli Stati Uniti nordamericani per i funghi commestibili.

Questo studio sul contenuto di metalli pesanti nei funghi commestibili, conclude che l'accumulo di questi metalli tossici potrebbe essere una proprietà di alcune specie di funghi e che il consumo abbondante e cronico di questi potrebbe essere potenzialmente tossico.

Riferimenti

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