Alimentare Mesoamerica, Oasisamérica e Aridoamérica

IL Alimenti Mesoamerica, Oasisamérica e Aridoamérica, In America pre -ispanica, erano simili per la maggior parte dei coloni indigeni nella regione e, in molti casi, erano usati per il culto religioso. Tuttavia, il cibo era strettamente legato alla disponibilità di risorse che ogni cultura aveva nell'area in cui viveva.

Le culture mesoamericane avevano l'accessibilità a pasti migliori grazie alla varietà di esemplari trovati nella giungla, i laghi e i fiumi. Le culture aridoamericane, nomadi per natura, usavano le risorse fornite dal deserto e dalle aree aride in cui vivevano.

Il mais era uno dei cibi principali nell'America pre -ispanica

Durante l'era pre -ispanica, il territorio che oggi comprende il Messico non era occupato da un'unica cultura, ma da molti. Inoltre, queste culture avevano diverse tradizioni e costumi, che non solo hanno reso diversi i loro edifici, il linguaggio e la musica, ma hanno anche influenzato il loro gusto per il cibo.

Alcuni tipi di cibo erano comuni in tutto il continente americano a causa della loro abbondanza e tutte le culture li consumavano, ma altri crescevano in alcune regioni particolari; Ciò li ha fatti essere inclusi solo nei menu di alcune culture.

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Alimenti da Aridoamérica

In questa regione, culture come Acaxee, Caxcán, Cucapá, Guachichil, Guamare, Guarijio, Huichol, Kiliwa, May, Kumiai, Mongui, Opata, Pame, Pima, Seri, Tarahumara, Tepecans, tra gli altri, tra gli altri.

Hanno consumato cibi raccolti come semi di chia, fagioli mesquite, fiori di manioca, magueyes o chumbos fichi (frutti di cactus nopal). Il mais ha raggiunto la regione oltre il 2100 a.C.

Le culture aridoamericane hanno basato il loro cibo per l'agricoltura e la caccia. Le sue opzioni erano un po 'più limitate di quelle delle culture con accesso alla giungla o alla caccia acquatica; Tuttavia, avevano una dieta abbastanza elaborata.

Come le culture mesoamericane, il loro cibo principale era il mais. La facilità con cui è coltivata e l'abbondanza di questo in tutto il territorio messicano è stata fatta un alimento indispensabile per le culture che abitavano questa regione.

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Le poche culture che non erano nomadi dovevano annaffiare le loro colture abbastanza frequentemente, poiché la zona aridoamericana aveva poche precipitazioni durante tutto l'anno. Senza irrigazione umana, sarebbe stato impossibile coltivare cibo.

Allo stesso modo, hanno anche consumato semi di girasole, auyamas, fagioli e zucche. Cacciavano i conigli per mangiare la loro carne, poiché usavano anche il raccolto di bestiame per mangiare pecore e carne di capra.

Le culture di questa regione avevano accesso ad altri tipi di animali, data la loro posizione geografica: cacciavano orsi e cervi. Nei fiumi e nei laghi vicini, queste culture si appoggiavano alla pesca per nutrirsi: il consumo di pesce e le anatre, era una parte fondamentale del cibo per le culturesaridoidi.

Accessori

Ciò che mangiavano era accompagnato da tutti i tipi di integratori naturali per arricchire la dieta nativa. Acorn, erbe e radici di piante con proprietà nutrizionali hanno creato un equilibrio alimentare ideale per le culture dei climi aridi.

Inoltre, i nativi usati per macinare le ghiande per produrre farina di ghianda. Sulla base di questo potevano preparare il pane, con cui hanno accompagnato i loro pasti.

Le donne della tribù erano incaricate di raccogliere frutta selvaggia e piante come il cactus. Hanno anche raccolto piccoli semi con un alto valore nutrizionale che hanno usato durante i pasti per integrare le loro diete.

Uno dei motivi principali per cui gli indigeni degli aridoamericani della regione hanno raccolto il cactus era per il suo frutto. Saguaro è stato ampiamente consumato in questa regione, data l'elevata disponibilità di cactus che è cresciuto in aridoamérica.

Cibi Mesoamerica

Maya Coppia illustrazione che mangia

In questa regione, le culture Purépecha, Olmeca, Mixteca, Zapoteca, Teotihuacana, Maya e Mexica.

Gli alimenti consumati nella mesoamerica pre -ispanica erano per lo più zucca, peperoncino, fagioli e mais. Verdure e alcuni animali come EPATE, MAzate, Tlacuache, TepezCuintle, Pizote, Iguana, Coyámel o Armadillo sono stati consumati. Sono stati anche consumati gli insetti, come il verme Maguey, i titococcos, le chapuline, Ahuautle, Chahuis o Escamol.

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Altri alimenti in questa regione erano i semi (cacao, arachidi, chia, Amaranto), baccelli (guaje, ejote, moschea, jinicuil, guamúchil), fiori di manioca o caalabaza, radici (jicama, patate dolci) e frutti (chayote, papaya , Guanábana, Anona, Mamey, Garambullo, Changunga, Tuna, Pitahaya, tra gli altri).

Hanno anche pescato sulla costa di pesce e frutti di mare.

La dieta della Mesoamerica era molto più ricca e più ampia di quella delle sue controparti aridoamericane. Le giungle non solo hanno fornito una maggiore varietà di animali per la caccia, ma anche molti più frutti, radici e piante con valore nutrizionale che ha arricchito la dieta nativa.

I primi esploratori spagnoli arrivati ​​nella regione furono in grado di notare l'ampia varietà di piatti che erano preparati alle classi superiori. I piatti avevano anche un colore unico per l'epoca, che è stato ottenuto naturalmente attraverso l'uso di coloranti come l'onoto.

È importante sottolineare che, sebbene i piatti che preparavano avessero un certo livello di complessità, la dieta nativa era limitata alle risorse disponibili nella regione. Non vi è stato uno scambio complesso di merci: questa pratica ha iniziato a essere eseguita dopo il tempo della colonia.

Cereali

La maggior parte delle culture in tutto il mondo ha usato un cibo principale in tutti i loro pasti. Per i popoli indigeni mesoamericani, questo cibo era cereali, in particolare cereali, come il mais. In effetti, il mais aveva un tale livello di importanza che fosse usato come omaggio agli dei.

Il mais si preparava in diversi modi, ma principalmente divenne massa e poi prepara altri tipi di pasti, accompagnati da diversi ingredienti. Inoltre, il mais ha funzionato in un processo che ha reso facile da macinare e lo ha anche reso un alimento molto più nutriente.

Lo consumano come solido (nel pane) o addirittura liquido, come una bevanda. Il mais era il cibo principale delle culture mesoamericane ed era presente in quasi tutti i suoi pasti.

Frutta e verdura

Verdure e frutta completavano la dieta a base di mais che avevano le popolazioni indigene. Il consumo di zucca era molto comune, così come il consumo di erbe vegetali per ridurre i problemi di stomaco.

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Le popolazioni indigene usavano per produrre Stoofados e accompagnarli con cereali di terra. Le combinazioni alimentari dipendevano dal periodo dell'anno, poiché la disponibilità delle colture variava in relazione al calendario.

L'uso delle verdure era piuttosto ampio nelle culture mesoamericane. La sua dieta includeva anche pomodori, verdure, patate dolci e jícamas, tra molti altri alimenti.

Carne e pesce

Il consumo di carne rossa non era ampio in Mesoamerica; Ciò è dovuto principalmente alla mancanza di grandi animali nella regione. Tuttavia, queste culture mangiavano animali domestici come Turchia, anatra e cane.

Normalmente consumavano questi animali solo in banchetti speciali, quando furono ingranati fino a quando non potevano ucciderli e mangiarli. In particolare nella cultura Maya, il tacchino era considerato un animale per la festa.

Allo stesso modo, il tipo di cane consumato è stato sollevato specificamente per essere commestibile. Gli stessi cani che difendevano la tribù non furono usati.

Pesce tropicali, aragoste, lamantini e altri tipi di animali con guscio sono stati considerati un'importante fonte di nutrienti. Il suo consumo era comune negli imperi dei Maya e dei messicani.

Alimenti a Oasisamérica

In Oasisamérica ha messo in evidenza le culture Anasazi, Hohokam, Mogollón, Fremont e Pataya.

Gli anasazi erano sedentari e coltivati ​​tabacco, zucche, fagioli e mais. Anche fichi chumbos, frutti selvatici, vai e pinoli. Per quanto riguarda gli animali, mangiavano uccelli, scoiattoli e conigli.

The Hohokam, Mogollón, Fremont e Pataya hanno avuto una dieta molto simile, evidenziando l'incorporazione da parte della cultura Hohokam dei forni per cucinare pane e carne.

Riferimenti

1. Messico e America Centrale, pre -columbian; Enciclopedia del cibo e della cultura, 2003. Tratto dall'enciclopedia.com
2. Cucina messicana precolombiana: 300 pasti al giorno tra cui scegliere, 8 maggio 2013. Preso da messico all'interno.com
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4. Cucina precolombiana, Wikipedia in inglese, 6 febbraio 2018. Tratto da Wikipedia.org
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