+30 alimenti ricchi di lisina (sano ed economico)

Principale Alimenti ricchi di lisina Sono di origine animale. La lisina è uno degli otto aminoacidi essenziali per l'essere umano, il che significa che deve essere presente nel cibo perché il corpo non può sintetizzarlo. Gli aminoacidi sono i componenti strutturali delle proteine ​​e la loro funzione cellulare li rende essenziali.

Sebbene ci siano centinaia di aminoacidi, le proteine ​​sono costituite da solo 20 di esse. La lisina sta limitando l'amminoacido nella maggior parte delle proteine ​​che costituiscono cereali, ma è abbondante nelle proteine ​​della maggior parte dei legumi.

Carne e pomodoro sono ricchi di lisina

L'amminoacido limitante in un particolare alimento si riferisce all'amminoacido essenziale che è in misura minore in relazione al requisito stabilito. In effetti, in modo che venga effettuata la sintesi proteica, tutti gli aminoacidi essenziali devono essere disponibili nelle cellule.

La lisina svolge un ruolo importante nella costruzione di proteine ​​muscolari, nell'assorbimento del calcio, nella produzione di ormoni, enzimi e anticorpi, nel recupero post chirurgico e nella convalescenza dopo un'infezione da herpes semplice herpes.

Alimenti ricchi di lisina

Tra questi alimenti abbiamo alcuni pesci come tonno, sabbia, merluzzo e sardine, nonché altri prodotti marittimi. Inoltre, la carne (manzo, carne di maiale e pollo), latte e loro derivati ​​e uova si distinguono.

Legumi, soia, fagioli, fagioli e lenticchie sono anche una fonte importante di lisina. L'assunzione giornaliera raccomandata è di 30 mg di lisina per kg di peso corporeo.

Cioè, è necessaria un'assunzione di circa 2100 mg di lisina per un adulto di circa 70 kg di peso.

Pesce e altri prodotti marittimi

Il pesce è una delle principali fonti di lisina nel cibo. Il tonno si distingue come contributo, poiché 100 grammi di tonno cotto contengono 2590 mg di lisina. Solo il tonno può coprire il 123 % del valore giornaliero raccomandato (VD) per un adulto da 70 kg. 

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Consumo regolare di salmone, sgombro, aringhe e merluzzo garantisce una buona assunzione di lisina. Cangrejos, gamberi, gamberi e aragoste sono anche ricchi di lisina. Ad esempio, 100 g di gamberi cotti contengono 2172 mg di lisina e coprirebbero il 103 % del VD in questo caso.

Carne e uova 

La sua composizione di aminoacidi è molto simile a quella che stabilisce il profilo dei bisogni determinati per l'uomo. I prodotti di origine animale hanno una media di 89 mg di lisina/g di proteine.

Questo rende la porzione di carne arrosto piccola, migliora significativamente il valore nutrizionale del piatto. Un piatto di 100 grammi di manzo magro o agnello arrosto contiene 3582 mg di lisina, il che significa coprire il 171 % del VD.

100 g di petto di pollo cotto contribuiscono a 3110 mg di lisina; cioè, il 148 % del VD. 100 grammi di coto di maiale magro contengono 2757 mg di lisina, che copre il 131 % del VD raccomandato. Da parte sua, l'uovo intero crudo contiene 912 mg di lisina per 100 g; cioè, il 43% del VD.

Riepilogo dei prodotti Rico Rico in Lisina:

• Carne di manzo
• Pollo
• Maiale

Verdure e frutta

In media, frutta e verdura hanno 49,2 mg di lisina per grammo di proteine. La quinoa è un'ottima fonte di proteine ​​di alta qualità.

Rispetto ai cereali, contiene più istidina, cistina, metionina e isoleucina ed è particolarmente ricco di lisina, che rappresenta il 6 % del suo contenuto proteico.

La natura ben bilanciata della proteina di quinoa (circa il 15 % dei semi freschi) suggerisce che può essere buona quanto la proteina del latte, poiché il coefficiente di efficienza delle proteine ​​(per) è superiore a quello della caseina.

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Verdure e frutta ricca di lisina:

• Avocado
• Barbabietola
• Pomodori
• Patate
• Porri
• Pere
• Peperoni verdi e rossi

Legumi 

Guiste, fagioli, fagioli, fagioli e lenticchie sono buoni collaboratori di Lisina. Contribuiscono una media di 67 mg di lisina per ogni grammo di proteina.

Eccellenti combinazioni che aumentano il livello nutrizionale del piatto sono, ad esempio, zuppa di orzo e lenticchie, tortilla di grano e fagioli, burro di arachidi e pane.

100 grammi di fagioli bianchi cotti contribuiscono con 668 mg di lisina, che rappresenta il 32 % del VD. I legumi sono per l'eccellenza la principale fonte di lisina nelle persone che seguono una dieta vegana.

La soia, eccellente protee-oleaginosa, è un grande contributo di lisina. Ci sono 2634 mg di lisina per 100 g di cereali di soia arrosto, che equivale al 125 % del VD.

Moglie, cereali e semi

Le noci contengono una buona quantità di lisina. In media, noci e pistacchi forniscono 43,5 mg di lisina per ogni grammo di proteina. 100 grammi di semi di zucca contengono 1386 mg di lisina, che significa 66 % del VD.

D'altra parte, i cereali sono a basso contributo della lisina, poiché hanno una media di 30,5 mg di lisina per ogni grammo di proteina. Nella proteina del pane la lisina sta limitando l'amminoacido: è presente solo il 47 % della lisina richiesta.

Riepilogo di noci, semi e cereali ricchi in lisina:

• Pistacchi
• Anacardo
• Semi di zucca
• Quinoa
• amaranto
• Noci di macadamia
• Seitan
• Grano saraceno

Latte e derivati

Tra le fonti di proteine ​​lattiero -casearie, il parmigiano si distingue per essere la fonte più ricca della lisina. Il suo contenuto è di 3306 mg di lisina per 100 g di formaggio; cioè, il 157 % del VD.

Mentre i latticini non sembrano essere così grandi collaboratori della lisina come altri alimenti di origine animale, la loro combinazione con i cereali, ad esempio, consente di aumentare il valore nutrizionale del piatto.

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Tra queste combinazioni abbiamo cereali per la colazione, flan di riso (preparato con latte) e pasta di formaggio. Una tazza di latte scremato fornisce circa 700 mg di lisina; cioè il 33 % del VD.

Riepilogo dei prodotti lattiero -caseari ricchi di lisina:

• Yogurt
• Formaggio
• Burro
• Latte

Proteine ​​vegetali vs. Proteine ​​animali

L'analisi delle proteine ​​mostra che quelli di origine vegetale hanno una composizione negli aminoacidi che sono meno nutrizionalmente favorevoli di quelli di origine animale.

Le proteine ​​di carne, pollo, pesce, uova, latte, formaggio e yogurt forniscono gli otto aminoacidi indispensabili, mentre quelli delle verdure tendono ad essere carenti in almeno uno di questi.

In molte proteine ​​di origine vegetale, il basso contenuto di alcuni degli aminoacidi essenziali limita il valore nutrizionale della proteina.

Ad esempio, ciò è particolarmente importante nei cereali, in cui la qualità biologica delle proteine ​​è bassa a causa del suo piccolo livello di lisina e triptofano. Si verifica anche con legumi, che presentano un contenuto di metodo scarso.

Riferimenti

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