Chemirrecettore

Cos'è un chemirrecettore?

UN Chemirrecettore È un sensore cellulare specializzato nel rilevare e convertire segnali chimici - sia all'interno che all'esterno dell'organismo - in segnali biologici che saranno interpretati dal cervello.

I chemirrecettori sono responsabili dei nostri sensi di odore e gusto. Questi recettori prendono questi segnali chimici e li trasformano in un segno per il cervello.

Allo stesso modo, le funzioni biologiche cruciali, come il battito cardiaco e la respirazione, sono controllate da chemirrecettori che rilevano molecole correlate a questi processi, come la quantità di anidride carbonica, ossigeno e pH.

La capacità di percepire i segnali chimici è onnipresente nel regno animale. Soprattutto nell'uomo, i chemiorecettori non sono così sensibili come nel resto dei mammiferi. Nel corso dell'evoluzione, abbiamo perso la capacità di percepire stimoli chimici legati all'odore e al gusto.

Alcuni organismi più semplici, che non appartengono a metazoo, come batteri e piccoli protozoi sono in grado di catturare stimoli chimici nel loro ambiente.

Cos'è un ricevitore?

Un ricevitore è una molecola ancorata alla membrana plasmatica delle nostre cellule. Hanno la capacità di riconoscere altre molecole con una specificità molto elevata. Riconoscendo la molecola indicata - chiamata collegamento - una serie di reazioni che porterà un messaggio specifico al cervello viene attivata.

Abbiamo la capacità di percepire il nostro ambiente, poiché le nostre cellule hanno una quantità significativa di recettori. Possiamo annusare e assaporare il cibo grazie ai chemiorecettori situati negli organi sensoriali del corpo.

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Classificazione dei chemiorecettori

Generalmente, i chemirrecettori sono classificati in quattro categorie: recettori chimici generali, interni, di contatto e olfattivi. Questi ultimi sono anche noti come chemiorecettori remoti. Successivamente descriveremo ogni tipo:

Recettori chimici generali

Questi recettori non hanno la capacità di discriminare e sono considerati relativamente insensibili. Se stimolati, producono una serie di risposte del tipo protettivo per l'agenzia.

Ad esempio, se stimoliamo la pelle di un animale con una sostanza chimica aggressiva che potrebbe danneggiarlo, la risposta sarebbe un volo immediato dal luogo e impedire allo stimolo negativo di continuare.

Chemirrecettori interni

Come suggerisce il nome, sono responsabili della risposta agli stimoli che si verificano all'interno del corpo.

Ad esempio, esistono recettori specifici per mettere a punto la concentrazione di glucosio nel sangue, recettori all'interno del sistema digestivo di animali e ricevitori situati nel corpo carotideo che rispondono alla concentrazione di ossigeno nel sangue.

Contattare i chemiorecettori

I recettori di contatto rispondono a sostanze chimiche che sono molto vicine al corpo. Sono caratterizzati da soglie alte e i loro ligandi sono molecole in soluzione.

Secondo le prove, questi sembrano.

Sono correlati al comportamento dell'alimentazione degli animali. Ad esempio, quelli più noti con i recettori associati al senso del gusto nei vertebrati. Si trovano principalmente nella zona orale, poiché è la regione di accoglienza alimentare.

Questi recettori possono discernere tra l'apparente qualità del cibo, producendo reazioni di accettazione o rifiuto.

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Chemirrecettori olfattivi o di distanza

I recettori dell'odore sono i più sensibili agli stimoli e possono rispondere alle sostanze che sono a una distanza.

Negli animali che vivono in ambienti aerei, la distinzione tra contatto e recettori della distanza è facile da vedere. Le sostanze chimiche trasmesse dall'aria sono quelle che riescono a stimolare i recettori olfattivi, mentre le sostanze chimiche disciolte nei liquidi stimolano quelli di contatto.

Tuttavia, il limite tra i due recettori sembra essere diffuso, poiché ci sono sostanze che stimolano i recettori a distanza e devono essere sciolti in una fase liquida.

I limiti sono ancora più indefiniti negli animali che vivono negli ecosistemi acquatici. In questi casi, tutte le sostanze chimiche saranno sciolte in un mezzo acquoso. Tuttavia, la differenziazione del recettore rimane utile, poiché questi organismi rispondono in modo differenziato agli stimoli chiusi o distanti.

Sistemi chemosensoriali

Nella maggior parte dei mammiferi ci sono tre sistemi chemosensoriali separati, ciascuno dedicato al rilevamento di un particolare gruppo di sostanze chimiche.

Odore

L'epitelio olfattivo è formato da uno strato denso di neuroni sensoriali situati nella cavità nasale. Qui troviamo circa un migliaio di recettori olfattivi diversi che interagiscono con l'ampia diversità di sostanze volatili presenti nell'ambiente.

Gusto

Le sostanze chimiche non volatili sono percepite in un altro modo. Il senso di percezione del cibo è costituito da quattro o cinque qualità del gusto. Queste "qualità" sono comunemente chiamate sapori e includono dolce, salato, acido, amaro e umami. Quest'ultimo non è molto popolare ed è legato al gusto del glutammato.

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I sapori dolci e umami - corrispondenti a zuccheri e aminoacidi - sono associati ad aspetti nutrizionali del cibo, mentre i sapori acidi sono associati a comportamenti di rifiuto, poiché la maggior parte dei composti con questo sapore sono tossici.

Le cellule responsabili della percezione di questi stimoli, sono associate nelle papille del gusto - nell'uomo si trovano nella lingua e nella parte posteriore della bocca. Le papille gustative contiene da 50 a 120 cellule relative al gusto.

Organo vomeronasale

L'organo vomeronasale è il terzo sistema chemosensoriale ed è specializzato nel rilevamento di feromoni - tuttavia, non tutti i feromoni vengono rilevati per mezzo di questo sistema.

L'organo vomeronasale ha qualità che ricordano sia il senso di gusto e odore.

Anatomicamente, è simile all'odore, poiché ha le cellule che esprimono i recettori sono neuroni e sono proiettate direttamente al cervello. Al contrario, le cellule che hanno i recettori della lingua non sono neuroni.

Tuttavia, l'organo vomeronasale percepisce sostanze chimiche non volatili attraverso il contatto diretto, allo stesso modo in cui percepiamo il gusto del cibo attraverso il sistema di gusto.

Riferimenti

1. Fisiologia umana quantitativa: un'introduzione. Academic Press.
2. E-Book Review Pain. Elsevier Health Sciences.