Food and Functions Company Organization Chart

Lui Grafico dell'organizzazione di un'azienda alimentare È un diagramma che aiuta a organizzare e amministrare in modo efficace questi tipi di aziende. La struttura è progettata per implementare un sistema di responsabilità e responsabilità, con una chiara catena di comando.

I centri di fast food che sono visti nelle città non sono solo ristoranti che servono cibo, ma funzionano anche come aziende complete che lavorano sulla base dello sforzo e del duro lavoro di diversi dipendenti e dipartimenti.

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Gli alimenti che vengono mangiati in queste catene sono i prodotti finali, ma dietro le operazioni molteplici vengono eseguite, come marketing, finanza, contabilità e pubblicità, ecc.

Le aziende alimentari hanno esigenze di personale molto specifiche e la loro struttura organizzativa deve essere in linea con le esigenze per funzionare bene.

La dimensione dell'azienda determina la struttura definitiva. I dipendenti assumono spesso più di una funzione in piccoli stabilimenti, ma queste aziende di solito hanno lo stesso quadro di base, indipendentemente dalle loro dimensioni.

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Struttura aziendale

Le catene di fast food spesso fanno parte di entità aziendali e possono anche essere in franchising.

A seconda di questo fattore, una compagnia di fast food può avere molti lavori, la cui struttura gerarchica è presentata come riferimento di seguito:

Dirigenti aziendali

Una società di fast food è fondamentalmente una catena aziendale che consiste in dirigenti aziendali o manageriali, che lavorano nelle posizioni più alte per dirigere la società, dirigere le sue operazioni e prendersi cura delle sue finanze.

I seguenti sono i lavori principali nell'ordine corretto della gerarchia:

Consiglio di Amministrazione

Tutti gli azionisti e la maggior parte dei dirigenti principali formano il consiglio di amministrazione. Sono responsabili di prendere le decisioni più importanti.

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Direttore esecutivo

Occupa la posizione più alta per quanto riguarda le operazioni di un'azienda di fast food.

CFO

Si basa sulla parte superiore del dipartimento finanziario e gestisce l'intero aspetto finanziario dell'azienda.

Franchising

Nel caso in cui i locali di una catena di fast food siano stati in franchising, l'ordine gerarchico per ciascun particolare membro all'interno della catena potrebbe essere diverso.

Di seguito sono riportati lavori gerarchici all'interno di un negozio di fast food in franchising privato:

-Manager regionali

Per gestire le operazioni di ciascuna catena di fast food, il direttore esecutivo o altro dirigente aziendale può assumere manager regionali per governare ciascuna delle giurisdizioni.

Questi supervisionano le attività di ciascuna delle catene che operano nella regione per vedere se rispettano le politiche, il servizio clienti e tutti gli altri tipi di regolamenti.

-Proprietario del franchising

Proprietario di un negozio di fast food in franchising privato. È responsabile dell'amministrazione del franchising in base alle esigenze del direttore della compagnia di fast food.

-direttore generale

Rappresenta il livello più alto della catena dei dipendenti, che è direttamente responsabile della supervisione di tutta la gestione dello stabilimento.

Deve garantire che le operazioni riflettano la cultura aziendale, garantiscono che le politiche aziendali siano adeguate e garantiscano che i clienti siano soddisfatti dell'esperienza.

Di solito prendono decisioni di assunzione e licenziamento, nonché quelle che comportano un risarcimento e salari.

Le responsabilità critiche includono la produzione di budget, buste paga, programmi e inventario, nonché l'acquisto di forniture: cibo, olio di frittura, condimenti e articoli per la pulizia.

-Supervisori in servizio

Sono direttamente responsabili di fornire assistenza, motivazione e supporto per i dipendenti sotto il loro comando.

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A differenza del direttore generale, i supervisori in servizio svolgono gli stessi compiti dei dipendenti regolari e lavorano con loro.

Oltre a guidare con l'esempio, gestiscono problemi complessi, come affrontare i reclami dei clienti e rispettare le richieste di consegna.

In alcuni casi, i supervisori del servizio possono aiutare a fare i programmi o contare il registro delle caselle durante il cambio di turno o alla fine della giornata. I supervisori del cambio riferiscono direttamente al direttore generale.

Personale di sportello

Questi dipendenti aiutano i clienti quando entrano nel ristorante per effettuare un ordine. Devono salutare cordialmente i clienti, prendere gli ordini accuratamente, comunicarli al team di preparazione del cibo e rispondere a qualsiasi semplice domanda.

Questi membri del personale dovrebbero conoscere le funzioni di base del sistema di punti vendita, come gestire carte e assegni di credito e come apportare modifiche.

A volte corrono sul retro per riempire bevande, bere piatti o prendere un ordine al bancone. Questo personale riporta direttamente al supervisore corrispondente.

Personale self-service

Se il ristorante fast food ha un self-service, sarà necessaria un'attrezzatura da dipendente separata per gestirlo. Un dipendente di solito agisce come leader. Questa persona deve avere una voce chiara, poiché dovrà comunicare con i clienti attraverso un oratore.

Mentre i clienti guidano, questa stessa persona consegna l'ordine proprio in una finestra. Forniscono anche salse e tovaglioli, oltre a riempire le bevande degli ordini.

Questa persona è assistita da un agente che prende cibo e raggruppa gli ordini dei clienti. Il personale auto-servizio riporta direttamente il supervisore del turno corrispondente.

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Personale di cuochi e preparazione alimentare

A seconda di ciò che il ristorante vende, è possibile che i componenti alimentari siano già preparati e ciò che è necessario è semplicemente per riscaldarli e assemblarli. In tal caso, ci deve essere un personale dedicato che è direttamente responsabile di ciò.

Ad esempio, se gli hamburger vengono venduti, questo personale cucinerà o riscaldi la carne, dividerà il pane, lascia che lattuga, pomodoro, formaggio e altri condimenti in ogni partita, lo avvolgano e lo posizionano nel giusto ordine del cliente.

Il personale di preparazione degli alimenti è anche responsabile del completamento degli ingredienti, della sostituzione dell'olio di frittura e del cambiamento dei cilindri di soda.

Il personale di chef e preparazione alimentare riporta direttamente al supervisore del turno corrispondente.

Personale delle pulizie

È responsabilità diretta di questo personale garantire che lo stabilimento sia sempre pulito e igienico.

Devono spazzare periodicamente l'area della sala da pranzo e il retro dei locali, pulire i tavoli e le sedie, pulire i bagni, svuotare la spazzatura e anche per ricostituire la stazione delle salse del cliente durante il giorno.

Dovresti anche lavare qualsiasi oggetto da cucina che non può passare attraverso la lavastoviglie. Alla fine della giornata lavorativa, devono aiutare il resto del personale con le operazioni di pulizia finale.

I membri del personale di pulizia riferiscono direttamente al corrispondente supervisore a svolta.

Riferimenti

1. James Rosado (2019). Quale struttura organizzativa è la migliore per un ristorante fast food? Small Business-Chron. Preso da: piccolo business.Chron.com.
2. Struttura gerarchia (2019). Gerarchia delle compagnie di fast food. Tratto da: gerarchistruttura.com.
3. Org Chart (2019). Esempio di grafico organizzativo per il servizio alimentare. Tratto da: Orgcharting.com.
4. AZ Central (2019). Struttura organizzativa di un ristorante. Tratto da: il tuo business.Azcenterale.com.
5. James Rosado (2019). Struptura del team di vendita di fast food. AZ centrale. Tratto da: il tuo business.Azcenterale.com.