Caratteristiche, funzioni, usi del mortaio di laboratorio

Lui Morta di laboratorio o Il mortaio pistilo è una specie di nave di diversi modi in cui le sostanze sono posizionate per essere schiacciate o terra. Hanno una struttura solida, in particolare il pistillo, il ponte, la lama o la mano, con cui le sostanze o i materiali che verranno sbriciolati sono compressi contro il muro della nave.

La parola "mortaio" deriva dalla parola latina "mortaio", che significa "ricettacolo da colpire" o "prodotto di macinazione o colpire". Il "pistillum" latino, a sua volta, significa "frantoio". Di seguito hai un'immagine di come questo oggetto sembra simbolico in molti laboratori e cucine.

Ricercatore che utilizza un mortaio Pistilo

I mortai sono stati fatti di pietra, basalto, legno, ceramica e metallo, a seconda dello spessore della parete del suo uso. Sono stati anche elaborati in modi diversi. Pertanto, i mortai e i loro progetti sono un riflesso delle usanze religiose o gastronomiche dei popoli.

Per quanto riguarda i laboratori, la maggior parte dei mortai sono fatti di ceramica e sono bianchi. Al loro interno ci sono campioni di diversi tipi: semi, compresse, cibo, sali, pigmenti, tra gli altri.

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Storia

Mortaio e pistilo, 12.500-9500 a. C. Fonte: Gary Todd / CC0

L'uomo ha usato il mortaio fatto di pietra dal paleolitico superiore e dal neolitico, trovando campioni di mortai realizzati nella cultura del kebarense (22000-18000.C.). Nel frattempo, nel sud -ovest asiatico, i mortai sono stati trovati con un'età di 35000 anni a.C.

Gli indigeni dell'America usavano concavità fatte nelle rocce come mortai per macinare il mais. In alcune regioni d'America, attuale.

Caratteristiche del mortaio di laboratorio

Illustrazione di mortaio e pistilo. Fonte: Database Center for Life Science (DBCLS)/CC di (https: // creativeCommons.Org/licenze/by/4.0)

Nave

Schematico, un mortaio è formato da una sorta di nave conica in cui viene posizionato il materiale che verrà schiacciato o macinato. Il contenitore del mortaio di solito ha una base a forma di circonferenza, anche se alcuni hanno anche una specie di picco nella parte superiore per versare il loro contenuto.

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Pistillo

Il mortaio ha anche un oggetto solido: il mazzo o il pistillo, che svolge la funzione di schiacciare il materiale contro la parete del mortaio. Il mazzo può essere tubolare o essere più stretto nella sua presa e di più diametro alla fine usata per schiacciare il materiale (come l'immagine).

Materiali

Il mortaio può essere prodotto con vari materiali, tra cui: pietra, legno, metallo o ceramica. Il materiale con cui è fabbricato il mortaio può essere correlato all'uso a cui è previsto. Ad esempio, il mortaio utilizzato in farmacia è generalmente ceramica.

Forme varie

Allo stesso modo, il mortaio può variare in forma classica. Nell'antico Ecuador (da 3800 anni a.C.), c'erano forme di mortaio che avevano una funzione cerimoniale. E nelle Filippine, i grandi mortai in legno vengono utilizzati per le barche per la rivolta di riso.

Funzioni

Due mortai e i loro pistili in diverse forme e colori. Fonte: Nikodem Nijaki/CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)

Laboratori di insegnamento e ricerca

Il mortaio viene utilizzato per la schiacciamento di materiali rocciosi, raggiungendo il suo spray. Ciò facilita l'estrazione di minerali presenti nel campione, di solito usando gli acidi. Inoltre, è usato nella sintesi di composti in chimica a stato solido.

Farmacia

Il mortaio viene usato per schiacciare e mescolare sostanze per produrre farmaci. Questa procedura era già nota dai romani, come notato dal poeta giovanile e dal papiro egiziano Ebers (dal 1550 a.C). Il mortaio, insieme al mazzo, è uno dei simboli più noti della farmacologia.

In farmacia, si raccomanda il mortaio di agata grigia, utilizzato per schiacciare i materiali con una durezza inferiore a 7 sulla scala MOHS.

Semi e semi di semi

Usando i mortai, i semi possono macinare per produrre polvere. Nel caso del mais, viene prodotta una pasta, conosciuta in molti luoghi come l'impasto di mais. Il mortaio e La Maja, insieme alla sedia Quern, una pietra rotonda che viene sfregata in un letto di pietra, costituiva il primo mezzo di macinazione.

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Diverse forme di mortai vengono utilizzate anche per l'eliminazione dei gusci o dei gusci di semi; Questo è il caso di riso e mais. Questo processo è chiamato semi dei semi.

Trasformazione dei prodotti alimentari

Il mortaio viene utilizzato nella preparazione di alcuni alimenti come il pesto. Viene anche utilizzato nella lavorazione della carne attraverso la sua schiacciamento e macinazione. È anche usato nella miscela di interi specie per la produzione di alcuni sapori, nonché nell'elaborazione dei condimenti.

Nella preparazione degli alimenti si raccomanda l'uso di mortai ceramici e grafiti che sono facili da lavare e non trattenere i sapori. Tuttavia, in cucina vengono utilizzati principalmente i mortai di legno, che hanno lo svantaggio che la loro porosità favorisce l'impregnazione dei sapori.

Esempi di usi

Indagine

Il mortaio fatto di agata è usato nella sintesi a stato solido. I reagenti sono collocati nel mortaio e macinano manualmente con il seno o il pistillo. Occasionalmente viene aggiunto acetone o alcol per facilitare la macinazione. La macinazione continua fino a quando la miscela è omogenea.

Il mortaio viene utilizzato nell'estrazione del DNA mediante macinazione criogenica. Il mortaio viene anche usato come sostituto della smerigliatrice automatica quando il mezzo di macinazione è acido o volatile, poiché può ridurre la mezza vita della smerigliatrice.

Farmacia

Il mortaio viene utilizzato per macinare le compresse e favorire l'assorbimento di loro componenti quando vengono ingeriti o se usati negli alimenti parentali. Inoltre, è una procedura utilizzata per stabilire il contenuto dei tablet come controllo di qualità.

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Semi e semi di semi

Gli indiani americani macinano il mais usando concavità che scavano nelle rocce. Allo stesso modo, le popolazioni africane e americane usano i tronchi ottenuti dagli alberi per costruire grandi mortai usati per la prole di mais.

Questi mortai sono chiamati Pilón e sono generalmente usati contemporaneamente da più di una persona. Anche enfasi o mazze sono realizzate in legno.

Trasformazione dei prodotti alimentari

In Medio Oriente, i mortai di grandi dimensioni vengono usati per tagliare e macinare la carne, per fare "Kibbeh". Gli aztechi e i Maya hanno usato un mortaio di basalto, noto come Mojalcete, che è ancora usato nella cucina messicana. In India, i mortai vengono utilizzati per macinare e mescolare le spezie.

Il mortaio ti consente di schiacciare e mescolare intere specie, oltre a macinare il pepe nero per usarlo il più fresco possibile. Una miscela di semi di finocchio appena arrostiti viene miscelata e schiacciata in un mortaio insieme a cumino, coriandolo e pepe nero per la medicazione alimentare.

Il chai piccante e affumicato è realizzato in un mortaio, mescolando cardamomo, spicchi di spezie, cannella e pepe nero.

Riferimenti

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