La 8 madre più rappresentativa di Madre de Dios
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- Brigitta Ferrari
Principale Piatti tipici di Madre di Dio, Dipartimento peruviano, sono il Patarashca, il Tacaco con Cecina, l'arrosto di Picuro, il Inchicapi e la Sarapatera de Motolo. La cucina meridionale del Perù è unica, poiché ha ingredienti che non sono facili da trovare in altri luoghi.
La tradizione culinaria di Madre di Dio è influenzata dalla miscela di culture diverse nella regione. I pasti della madre di Dio non solo riflettono l'influenza della cultura amerindiana locale, quella degli spagnoli e quello dei recenti immigrati, ma riceve anche influenza dalla regione amazzonica.
Madre de Dios è una regione nel sud -est del Perù, confine con il Brasile e si stabilì saldamente nella giungla amazzonica.
Le piante e gli animali che vivono nella regione sono spesso sconosciuti nel resto del mondo, ma gli chef Madriosenses li hanno trasformati in piatti popolari.
Piatti più tipici della gastronomia di Madre de Dios
1- La Patarashca
Patarashca a Madre de Dios La Patarashca è uno stufato di pesce esperto con abbastanza sale che viene servito in foglie di banana. Ci sono innumerevoli varianti di Patarashca e possono cambiare gli ingredienti specifici della città in città.
La versione più comune è un pesce intero di origine Amazon Guisado, a cui vengono aggiunti sale, coriandolo e altri condimenti. Questo piattino può essere servito secco o nei suoi succhi.
Le foglie in cui viene utilizzato il pesce sono generalmente banana, ma puoi anche usare foglie di piante locali, come il bijao.
2- Tacacho con Cecina
Tacacho con Cecina a Madre de Dios Il tacacho è costituito da banane arrostite o fritte che vengono servite a forma rotonda, simili a una polpetta.
Può servirti: pasti tipici di antioquia: 6 piatti tipiciIl piattino è di solito servito anche con Cecina o Chicharrón, quindi viene spesso chiamato tacacho con Cecina, sebbene sia anche noto come tacacho.
La carne è di solito Puerco. I componenti sono cotti con burro, che è ciò che dà un sapore potente al cibo.
3- Arrosto di picuro
Picuro arrosto a Madre de dios Picuro Roast è sicuramente il piattino peruviano meno conosciuto al di fuori del Sud America, poiché si basa su un animale andino che non assomiglia agli animali commestibili della maggior parte del resto del mondo.
El Picuro è un roditore trovato in molte foreste e giungle in America Latina. Questo roditore mangia arrostito e sta prendendo in considerazione una delicatezza per la popolazione della regione.
Per quanto riguarda la modalità di preparazione, la carne dell'animale viene arrostita e la salsa viene servita con salsa e verdure cotte.
4- INCHICAPI
Inchicapi de gallina a Madre de dios Inchicapi è il nome nella regione data al brodo di pollo; È anche noto come zuppa di pollo.
Sebbene il brodo di pollo sia un piatto comune, Inchicapi ha punti distintivi che non sono comuni. Il brodo porta arachidi e manioca.
5- Sarapatera de Motolo
Sarapatera de Motolo a Madre de Dios. Fonte: Joi Ito di Inbamura, Giappone CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons La Sarapathera de Motolo è un brodo che trasporta soprannome di carne, che è una specie di tartaruga nativa dei fiumi amazzonici del territorio.
La zuppa è cotta con diverse verdure e il suo tipo più importante è la Sacha Curantro, che è una pianta di sapore piccante simile al coriandolo. Sarapathera a volte serviva nel guscio della stessa tartaruga.
6- Timbuche
Chilcano of Fish in Madre de Dios. Fonte: da Waterloo1883 CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons Una zuppa composta da pesce, normalmente Bocachico, liza o parti più piccole, nonché Banana Sancochado.
Può servirti: bandiera Jalisco: storia e significato7- Brodo di caracha
Brodo di caracama a Madre de dios. Fontana:Itnmunayri, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Baldo associato ai dipartimenti amazzonici come Loreto, Ucayali e la madre di Dio stessa. Il brodo è fatto con caracha, un pesce d'acqua dolce, all'interno di una pentola di argilla.
8- Huarapo
Huarapo Madre de dios. Fonte: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons Bevi simili a un'infusione molto tradizionale nei dipartimenti amazzonici del Perù. Si ottiene dalla fermentazione del succo di canna e con trapiche.
Riferimenti
- Lambdatour. (2017). Madre di Dio. Recuperato da Lambdatour.com
- Ministro del commercio estero e del turismo del Perù. (2017). Madre di Dio - Gastronomia. Recuperato dal Perù.Viaggio
- Portale Iperú. (2017). Cosa mangiare a Madre de Dios. Recuperato da Iperu.org
- In Perù (2017). Informazioni su Madre de Dios - Gastronomia. Recuperato da Enperu.org
- Madre di Dio (2017). Pasti e bevande tipiche. Estratto da madre (.netto