I 7 piatti più popolari della regione insulare

IL Piatti tipici della regione insulare La Colombia è il prodotto di una miscela di culture africane, inglesi, olandesi, spagnole e indigene, che convivono nella regione e rappresentano le radici delle loro usanze.

I piatti sono realizzati in base ai più vari frutti e specie marini, come pesci, granchi, aragoste e lumache.

Sono accompagnati da alcune varietà di verdure, frutta e verdura della regione tropicale, come manioca, banana e zucca.

Per stagione usano spezie come basilico, cannella, unghie e zenzero, che genera una combinazione di sapori e aromi unici.

A causa della sua vicinanza al mare, la cucina insulare è ricca di pesce, frutti di mare, ostriche, granchi, aragoste, tra gli altri. Frutti come cocco, banana, mais e banane sono anche caratteristici della sua gastronomia e sono usati in piatti dolci o salati.

La regione insulare della Colombia è costituita da un insieme di isole, isolotti e chiavi laterali della regione continentale. Si trovano sia nell'area dell'Oceano Pacifico che nel Mar dei Caraibi.

Tra le isole ci sono San Andrés, Santa Catalina e Providencia nel Mar dei Caraibi. Verso la zona dell'Oceano Pacifico, si distinguono isole come Malpelo, Gorgonilla e Gorgona.

I piatti principali della regione dell'isola

1- rondón o correre giù

Piatto Róndon. Fonte: di JJM2311 - Own Work, CC di -SA 4.0

È la piastra tipica della regione per eccellenza. È una specie di stufato o zuppa che viene cotta in una base di latte di cocco.

A questa base si aggiungono pesce, lumache, igname, manioca, banana verde, coda di maiale e tortillas di farina e condite con spezie diverse. 

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2- zuppa di granchio

È una squisita per l'esotica dei suoi ingredienti. È anche considerato un potenti afrodisiaco.

È preparato con granchi neri e rossi, che sono cotti con coda di maiale, patate, igname, tortillas e spezie.

3- palline o polpette di granchio o pesce

È un piatto molto citato nella regione. È preparato con carne di pesce, granchio o aragosta.

È condito con uova, pangrattato, verdure e spezie diverse. Quindi le palline vengono preparate e friggi in olio molto caldo.

4- Cocadas o dolci di cocco

Il cocco è il frutto più popolare nella regione e viene utilizzato nella preparazione di piatti diversi, sia dolce che salato.

È comune vedere nelle strade dei venditori stradali delle isole che offrono diversi tipi di dolci tipici della regione fatta di cocco.

Le cocadas sono una specie di biscotti preparati con polpa di cocco, latte di cocco, zucchero, burro e farina.

5- Pumpkin o Auyama, Mais e Banana Cake

Zucca, mais e banana sono molto popolari nella regione; Sono consumati in tutti i tipi di cibi dolci o salati. Sono ampiamente usati nei dessert, specialmente nelle torte.

Per preparare la torta di zucca, il mais e la banana, viene aggiunta una poltiglia a cui si aggiungono zucchero, burro, farina, uova, formaggio bianco, tra gli altri ingredienti.

La vendita di questi prodotti per le strade e le spiagge della regione è molto comune.

6- lumaca Guisado

Piatto molto nutriente che viene preparato con lumaca affollata, paprika, cipolla, spicchi d'aglio, olio di cocco e diverse specie (basilico, origano, timo, ecc.).

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7- Guisado pollo con gnocchi

Stufato di pollo e verdure tipiche della regione come cipolla rossa, paprika e sedano, oltre all'olio di cocco, all'aglio e ai piccoli gnocchi.