I 7 piatti più importanti di Junin tipici

IL Piatti tipici di Junín, In Perù, incorporano aspetti della cucina cantonese e spagnola. Questa regione ha un gran numero di specialità ed è molto influenzata da Lima data la vicinanza.

Tuttavia, i piatti della cucina peruviana a Junín hanno un tocco diverso, diversi ingredienti e condimenti.

Le patate andine sono uno degli ingredienti più riconosciuti a livello nazionale e uno dei più eccezionali in Perù. Trota fresca è anche molto speciale in questa regione.

La bevanda tipica è la chicha viola, una bevanda fatta con il tipico mais del Perù, mais viola, che viene coltivato nelle Ande.

La chicha viola non si distingue solo per il suo sapore, ma anche per la capacità di regolare il colesterolo, migliorare la circolazione e ridurre la glicemia. La sua origine è molto vecchia e contiene anche ananas, mele cotogne, cannella e odore.

I piatti tipici più importanti di Junín

1- Huancaína papa

È un piatto tipico e storico di cucina creola peruviana che è costituita da patate bollite, bagnate in salsa di peperoncino, latte, olio e formaggio.

Nella sua classica presentazione è accompagnato da uova sode, olive nere e foglie di lattuga. Si abitua a mangiarlo come ingresso praticamente ad ogni pasto.

La combinazione di ingredienti economici ma con sapori complessi sono i preferiti degli chef.

2- Guinea

Questo piatto è servito in occasioni speciali. Questo è cuy o cobayo, che è una carne molto consumata in Perù e che prepara innumerevoli forme.

In questa tipica ricetta di Junín la cavia è contrassegnata con limone ed è fritta.

Viene servito con patate bollite e peperoncino di Huacatay.

3- Pachamanca

È un piatto con una varietà di carni, tra cui l'agnello non manca mai, insieme a patate, fagioli e umita (una massa di mais), tutti in stile pre -ispanico cotto.

Ciò significa che è cotto in un pozzo, coperto di terra e tra le rocce calde. Prima di posizionare gli ingredienti nel buco, sono avvolti da foglie di banana e le erbe aromatiche vengono aggiunte alla cottura.

4- Patachi

È una delle zuppe tradizionali delle montagne più nutrienti e facili da preparare. Contiene zinco, ferro e fibra, tra gli altri nutrienti fondamentali.

Può essere ottenuto in qualsiasi mercato di Junín e nella regione. I suoi ingredienti principali sono grano, fagioli, pancetta, manzo, ariete e maiale.

Contiene anche aglio, fagioli, piselli, patate e uova. È condito con menta, pepe, cumino e origano.

5- Anticuchos

Gli anticuchos sono molto popolari nelle strade di Junín. In sostanza è manzo marinato (preferibilmente per tutta la notte) con aglio, cumino, aceto e peperoncino, un peperoncino che ha un sapore un po 'affumicato.

Quindi, la carne viene accuratamente distorta in una piccola puntata o in un dissole e alla griglia perfettamente.

Va con aglio, cipolla, aceto, succo di lime, coriandolo e prezzemolo tritato. È accompagnato con patate bollite o di mais. Puoi anche ottenerlo nei ristoranti creole.

6- Juane

Juane è un piatto comune della giungla centrale. È simile a un tamal, sono cotti in foglie di banana o bijao. La sua differenza risiede negli ingredienti usati che sono riso, pollo, uova e olive. Generalmente, viene servito con banane verdi fritte e peperoncino di cocona.

7- Tacacho con Cecina

Il tacacho è una massa fatta di banana verde arrosto precedentemente fritta o a carbone. Le palle sono realizzate con l'impasto e accompagnate da Cecina, salsiccia regionale e chip di Cocona.