I 3 derivati ​​di mucca più importanti

IL Derivati ​​di Vaca Sono quei prodotti che sono preparati o realizzati con prodotti prelevati dalla mucca come latte, carne e pelle. I primi due sono fondamentali nell'alimentazione dell'uomo, mentre il terzo è importante per l'elaborazione di un'ampia varietà di accessori sia per il personale che per la casa, l'industria e il commercio.

I contributi nutrizionali al corpo spiccano: proteina, calcio, vitamine e minerali; Aiuto nella prevenzione delle malattie e i molteplici usi forniti dai prodotti che possono essere fabbricati in pelle, usati come preferiti.

Quasi nulla è stato sprecato dalla mucca, in quasi tutti, tranne in India. Esiste un animale sacro, considerato un simbolo di fertilità e maternità; Sono protetti dalla legge e nessuno può molestarli, maltrattarli e molto meno ucciderli.

Derivati ​​di mucca più importanti

1- latte

È un alimento naturale e completo, che viene estratto mungivendo mammari, mammelli, mammiferi domestici. Il prodotto appartenente alla mucca si chiama latte. Quando proviene da un altro mammifero, è necessario aggiungere il nome della specie, ad esempio: latte di capra, latte di pecora o latte di bufala.

Il latte di mucca è il più consumato nel mondo e fattori come cibo, razza e stagione, tra gli altri, fanno variare la costituzione del latte. Ha acqua, proteine, lipidi, carboidrati, sali minerali (sodio, potassio, calcio, ferro, magnesio, fosforo, cloruri e acido citrico).

Inoltre, ha un alto contenuto di vitamine idrosolble (C, B1, B2, B6, B12, niacina, acido pantotenico, acido folico, biotina, collina e inositolo), vitamine liposolubili (A, E, D e K) ed enzimi (enzimi (enzimi (enzimi () ed enzimi ( Lactenina, lattoperossidasi, catalasi, reduttasi, lipasi, fosfatasi, proteasi, amilasi e fluidità).

A causa della sua composizione e pH (grado di acidità, compreso tra 6,5 ​​e 6,7), il latte è un mezzo eccellente per lo sviluppo microbico: batteri, muffe e lieviti. Ciò provoca una serie di modifiche chimiche che consentono processi alterativi e processi utili (elaborazione di altri prodotti come formaggio e yogurt).

Il latte è un prodotto altamente deperibile e trasmettitore di batteri infettivi per il corpo umano. Pertanto, dopo la mungitura, il latte è sottoposto a un trattamento termico (purificazione ad alte temperature senza alterare la composizione e le qualità del liquido), che possono essere basse (62 ° C per 30 minuti) o alte (72 ° C per 15 minuti).

Nel mercato si ottiene un'ampia varietà di latte: il naturale e intero (UHT), l'evaporato (sottoposto, nello stesso contenitore che viene consegnato al consumatore, al trattamento termico che distrugge i germi), latte senza lattosio, latte, latte, latte, latte, latte, il latte, il latte senza lattosio condensa al latte, crema di latte e latte in polvere, tra gli altri.

C'è anche una ricca varietà di prodotti lattiero -caseari come formaggio, yogurt e burro.

Lo yogurt è un prodotto latte coagulato (spesso) ottenuto dalla fermentazione mediante l'azione dei microrganismi Lactobacillus bulgaricus E Streptococcus thoophilus. Ci sono sapore naturale o frutta.

Il formaggio fresco o maturo, solido o semi -solido, si ottiene separando il siero dopo la coagulazione del latte naturale o i materiali ottenuti dal latte, mediante l'azione di cingili o altri coagulanti appropriati.

Il burro, che si ottiene esclusivamente dal latte o dalla crema di mucca, totalmente purificato, è più sano delle margarine o di altri prodotti da diffondere. Se realizzato con latte alimentato al latte è ricco di acido linoleico coniugato (CL), che aiuta a combattere il cancro e il diabete.

2- carne

La carne della mucca è un prodotto fondamentale nella dieta del consumo di animali ed è la base di una buona dieta. Tuttavia, gli esperti raccomandano di mangiare l'importo sufficiente richiesto dall'agenzia.

Questo perché farlo in quantità molto alte potrebbe essere dannoso. Le forme di cucina sono larghe: puoi arrostire, friggere, stufato, sudare e cuocere. 

Tra i tagli, per menzionare alcuni sono i seguenti: il filetto o l'osso T, che è formato da lombo e filetto, separati da un osso a forma di T; Il lombo fine, che appartiene al centro, è un sapore più costoso e ricco. La coda del quadrilide, la preferita dell'arrosto californiano e il churrasco o Sirheroom, che ha molto sapore, succhi e consistenza.

Nelle costole c'è la diga larga, una carne morbida, con abbastanza grasso, che la rende molto tenera e deliziosa; l'ampio bofe con osso, con una tavolozza e molto succosa; E l'arrosto a strisce, allungato di grasso abbondante, con ossa intermedie.

La gonna, un taglio noto come poppa o overal.

Il gluteo, di poco grasso, che è nella parte superiore della gamba posteriore e del petto, qualcosa di difficile, situato nella parte posteriore della gamba anteriore della parte anteriore.

3- pelle e altri usi

Una volta pulita ed elaborata, la pelle della mucca ha più usi. Viene utilizzato nella preparazione di accessori che completano l'abito quotidiano come borse, borse, portafogli, scarpe e giacche.

I prodotti di decorazione e comfort sono anche fabbricati come sedie, divani, letti, tappeti e tende.

Il sebo o il grasso vengono utilizzati per l'elaborazione del sapone, i peli di coda per produrre spazzole, l'intestino per l'agnello delle racchette da tennis, la cartilagine e le ossa per estrarre il collagene con cui si verifica la gelatina, le corna per fare bottoni e organici spreco per fare fertilizzanti.

Riferimenti

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7. Cuts of Carni di manzo: una guida per i Longers of the Meat di Grayza Baptista, 10 settembre 2010.