Caratteristiche del finocchio, habitat, proprietà, cultura

Lui finocchio (Foeniculum vulgare) è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia Apiaceae. Conosciuto come Anado, Cajara, Cajara, Cenoyo, Fenojo, Fleiteiro, Fenollo, Holy Herb o Perejilón è una specie aromatica naturale del bacino mediterraneo.

È una pianta biennale o perenne con stelo eretto e striato alla fine, ramificata e sormontata da ombre composti costituiti da piccoli fiori gialli. È caratterizzato da una grande lampadina bianca che nasce alla base dello stelo del sapore di Anisado da cui escono numerose foglie filiformi.

Finocchio (Foeniculum vulgare). Fonte: Pixabay.com

Il finocchio è una specie di proprietà medicinali e culinarie ampiamente utilizzata dal particolare aroma dei suoi semi, foglie e bulbi. Le radici hanno proprietà appetevoli e diuretiche, i semi sono balsamici, carminativi, senza incapaci e attivano il flusso di latte durante l'allattamento al seno.

In cucina viene utilizzato in modo tradizionale dai tempi dei romani. Viene usato come una medicazione in stufati e potajes che forniscono un piacevole aroma anaisato, inoltre i semi vengono utilizzati per l'elaborazione di torte, pane e torte.

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Caratteristiche generali

Aspetto

È una specie erbacea perenne di cuscinetti eretti e stelo ramificato che può misurare fino a 2 m di altezza. Le varietà coltivate sono piante annuali o biennali che misurano circa 60-80 cm e hanno una radice di perno.

L'insieme della pianta, costituito da stelo, bulbo, foglie e fiori, forma una sorta di rosetta sul terreno. Da questa struttura emerge un gambo lungo e solido, molto ramificato, di verde chiaro con foglie affollate che finiscono su un pennacchio.

Stelo

Lo stelo del finocchio è eretto, forma, cilindrico o tubolare, leggermente solco, molto ramificato e verde chiaro o biancastro. La sua altezza varia, a seconda della varietà e dell'abitudine di crescita, da 60-80 cm a 2-3 m.

Foglie

Le foglie intense allungate verdi presentano gli estremi divisi in numerose lacinie che tendono ad indurimento per evitare la perdita di umidità. Hanno una crescita alternativa e sono affollati, simili al fieno, da cui il loro nome "Foeniculum".

Fiori di finocchio (Foeniculum vulgare). Fonte: Isidre Blanc [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/4.0)]

Fiori

I piccoli fiori giallastri si trovano in una posizione terminale su un peduncolo fine e dilatato, disposti in ombeli composti. Di simmetria pentamera, piccoli petali apparenti, gynece bicarpelar e cinque stami, 10-40 unità sono generalmente raggruppate per infiorescenza.

Frutta

Il frutto secco e indemontoso è uno skizch. Prima diventa verde e quando matura a colore marrone-negruzco. Ha una forma pentagonale e allungata e misura circa 5 mm, evidenziando cinque costole ben marcate di colore chiaro.

Composizione chimica

L'analisi fitochimica della specie Vulga FoeniculumRE ha permesso di determinare la presenza di acido canfene, dipentina, felandeno e metil-cavicol. Così come il chetone aniseico, Cetona Fenconona, Dipinene e Anetol composto aromatico che è dovuto all'aroma distintivo del finocchio.

Valore nutrizionale per 100 g

- Energia: 30-35 kcal

- Carboidrati: 7,2-7,5 g

- Grassi: 0,2-0,3 g

- Proteine: 1,2-1,5 g

- Tiamina (vitamina B₁): 0,01 mg

- Riboflavina (vitamina B₂): 0,032 mg

- Niacina (vitamina B₃): 0,64 mg

- Acido pantotenico (vitamina B₅): 0,232 mg

- Vitamina B₆: 0,047 mg

- Acido folico (vitamina B₉): 27 μg

- Vitamina C: 12 mg

- Calcio: 49 mg

- Fosforo: 50 mg

- Iron: 0,73 mg

- Magnesio: 17 mg

- Manganese: 0,191 mg

- Potassio: 414 mg

- Zinco: 0,20 mg

Semi di finocchio (Foeniculum vulgare). Fonte: Philmarin [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)]

Tassonomia

- Regno: Plantae

- Divisione: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Ordine: Apiales

- Famiglia: Apiaceae

- Sottofamiglia: Apiioideae

- Tribe: Apieae

- Genere: Foeniculum

- Specie: Foeniculum vulgare Mulino.

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Etimologia

- Foeniculum: Il nome del genere deriva dalla parola latina "funico" che significa "fili" in allusione alla forma delle foglie. D'altra parte, alcuni autori sottolineano che il nome generico proviene da "Foenum" che significa fieno, a causa della surilità delle sue foglie e dell'odore aromatico.

- Vulgare: L'aggettivo specifico si riferisce alla parola latina che significa "comune, volgare o corrente".

Pianta di hinojo (Foeniculum vulgare). Fonte: Pixabay.com

Varietà

Le diverse varietà di finocchio commercialmente coltivate solo per dimensioni e forma, poiché la maggior parte ha un sapore simile. Di solito, i bulbi sono arrotondati o quasi sferici, corti o allungati, oltre a medio o più grandi.

- ARMO: varietà di sviluppo precoce, bulbo robusto, arrotondato, stretto e bianco.

- Carmo: lampadina arrotondata, solida, liscia e bianca.

- Genius: mezzo arrotondato e lampadina compatta.

- Dolce o Firenze: varietà coltivata esclusivamente nel bacino del Mediterraneo.

- Polux: lampadina arrotondata e più grande.

- Altre varietà: Romanesco o Tiber.

Habitat e distribuzione

Le specie Foeniculum vulgare È originario dell'Europa meridionale, in particolare del bacino del mare mediterraneo dove si trova in modo selvaggio. È attualmente distribuito in aree temperate in tutto il mondo.

Cresce su terreni di esposizione franco-annei, sciolti, leggermente pietrosi, profondi, freschi e pieni del sole, dal livello del mare a 1.000 metri sul livello del mare. Si trova associato ad altre specie selvatiche in praterie o formare boschetti, anche in terreni intervenuti al di fuori di recinzioni, costruzioni o strade esterne.

Il suo habitat ideale si trova lungo le coste, dove un'atmosfera calda predomina a causa della maggiore incidenza delle radiazioni solari. Tuttavia, si trova regolarmente in muta, terrestri culturali abbandonati, prati o giardini, essendo facilmente riconoscibile per il suo piacevole aroma.

Selvaggiamente o come raccolto commerciale è distribuito in tutta l'Asia occidentale e centrale, fino a sud -ovest Europa. Si trova anche nelle Azzorre e nelle Isole Canarie, nel Nord Africa, ed è stato naturalizzato in luoghi come il Giappone e l'America.

Nella penisola iberica è una specie molto comune e ampiamente distribuita, essendo una caratteristica della regione di Murcia. Allo stesso modo, si trova su lotti liberi o tariffe nella striscia costiera di Cartagena, San Javier e San Pedro del Pinatar.

Bulbi finocchi (Foeniculum vulgare). Fonte: Pixabay.com

Proprietà

Il finocchio, come la maggior parte delle verdure, delle verdure o delle piante aromatiche ha un basso livello di energia, ma è ricco di fibre e carboidrati. Essere un alimento ideale per regimi di alimentazione o trattamenti sintomatici specifici.

Il seme contiene circa il 6% dell'olio essenziale "Oleum foeniculi", che è costituito dai composti organici Anetol e Fenconona. Contiene anche zuccheri, albrimins, fitosteroli, cumarino, mucillagine e altri oli essenziali come anelli e pinene.

Nelle foglie ci sono carboidrati comuni, cumarini e oli essenziali; Nei gemme alcuni elementi minerali (ca, fede e p), fibre e vitamine (A e B₃). In effetti, la principale sostanza attiva è l'anetolo essenziale e gli oli di rabbia distribuiti in tutta la pianta, ma concentrati nei semi.

Il minerale più abbondante è il potassio che partecipa al bilancio idrico interno ed esterno delle cellule. Regola inoltre l'attività muscolare e partecipa alla formazione e alla trasmissione degli impulsi nervosi.

Foglie filiformi. Fonte: Pixabay.com

Medicinale

Il finocchio è ricco di fitoestrogeni che agiscono come lenitivi per coliche e colonnero, anche per malattie correlate ai reni, fegato, milza e polmoni. Inoltre, viene utilizzato per aumentare il flusso di latte, regolare le mestruazioni, trattare l'amenorrea, migliorare il sistema digestivo e come soppressore dell'appetito.

Altrimenti, è comunemente usato per il trattamento dell'angina toracica, bruciore dello stomaco, pressione sanguigna e depressione calmante e ansia. È un rimedio efficace contro l'asma, la congestione nasale, la tosse e la ritenzione fluida, è persino efficace nell'aumentare la libido e il desiderio sessuale.

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Il suo uso è indicato nei pazienti con cancro, poiché aiuta a rigenerare il sistema digestivo dopo l'applicazione della chemioterapia e delle radiazioni. Agisce come antispasmodico per il suo effetto sulla muscola liscia che copre il tratto digestivo, favorendo l'espulsione del gas.

Il tè al seme del finocchio è un rimedio efficace per diluire l'effetto causato dal morso di serpenti, insetti o intossicazione alimentare. È un eccellente complemento dietetico a causa del suo effetto diuretico che aumenta il flusso di urina. Gargarras allevia le voci e il dolore alla gola.

Beneficio medico medicinale. Fonte: Pixabay.com

Usi culinari

Il finocchio è una pianta aromatica che viene utilizzata in gastronomia come spezia a causa del sapore caratteristico dei suoi semi. In effetti, questo complemento viene usato secco e macinato per stagionare salse, carni e pesce, nonché torte e altri prodotti pasticceria.

D'altra parte, le foglie e gli steli sono usati come erbe aromatiche e il bulbo come verdura che dà un condimento caratteristico alle ricette. In alcune regioni, lo stelo e la lampadina costituiscono materie prime per l'elaborazione di una bevanda o liquore di sapore di Anisado.

Terapeutico

L'olio essenziale ottenuto dai semi di finocchio è ampiamente utilizzato in medicina alternativa a causa delle sue proprietà terapeutiche. Gli attriti sulla fronte e la schiena con olio per finocchi sono raccomandati per il trattamento terapeutico di Alzheimer.

Il succo ottenuto dai teneri tessuti viene utilizzato per alleviare gli occhi stanchi e irritato da problemi di congiuntivite, impianti o glaucomi. Allo stesso modo, il filtraggio della cottura dei semi viene utilizzato con risultati simili che lavano gli occhi più volte al giorno.

Un coglione fatto basato su foglie bollete e schiacciate posizionate sull'addome funge da antidolorifico nella pancia. D'altra parte, diluire la cottura di un litro d'acqua con 50 gr di frutta nell'acqua del bagno offre un effetto rilassante al corpo.

L'attrito del cuoio capelluto con un'infusione concentrata di foglie asciutte consente di rafforzare i capelli e contribuisce a evitare la sua caduta. I problemi di errori di erogazione o dell'alitosi si dissipano quando si masticano i semi di finocchio dopo aver ingerito il cibo.

Pianta di finocchio nel suo habitat selvaggio. Fonte: Harry Rose da South West Rocks, Australia [CC da 2.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by/2.0)]

Raccolto

Il finocchio si moltiplica per seme da metà autunno all'inizio della primavera, secondo le condizioni climatiche di ciascuna regione. Di solito 5-8 kg/ha di semi sono usati a una densità di 0,30-0,40 m tra le piante di 0,70 m tra le linee.

Substrato

Questo raccolto richiede spazio sufficiente per crescere e svilupparsi, quindi richiede un terreno profondo, sciolto e ben drenato. Inoltre, ha bisogno di un terreno con un alto contenuto di materia organica, che può essere fornito usando il compost o il lombrico humus.

Metodo di semina

La semina può essere eseguita direttamente o tramite i lettori di semi nelle regioni meteorologiche avverse. In condizioni di serra, una temperatura costante di 20 ºC consente ai semi di germogliare a 8-10 giorni dopo la semina.

Nelle regioni climatiche calde o temperate, si raccomanda di seminare durante i mesi di febbraio o marzo. Nelle aree a freddo, è consigliabile stabilire i lettori in condizioni controllate per trapiantare successivamente o fare una semina tardiva.

Trapianto

Nelle aree in cui sono stati istituiti letti di semina, le piantine saranno pronte per il loro trapianto nel luogo definitivo un mese dopo la semina. Prima di piantare è consigliato.

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Le piantine vengono estratte con grande cura e posizionate sul sito di semina cercando di non danneggiare il Tallolo o le radici. Sono coperti da uno strato di terra sciolta e viene applicata un'irrigazione morbida, mantenendo una densità di 25-35 cm tra la pianta.

Aplque

L'APORVA o l'accumulo di terra alla base dello stelo viene eseguita a 21-28 giorni dopo il trapianto. Questo lavoro consiste nell'accumulare terreni sulla base degli steli per favorire la crescita del bulbo, una volta che è conveniente ad annaffiare delicatamente.

Temperatura solare e radiazioni

Il raccolto viene effettivamente sviluppato con temperature medie tra 15-25 ºC, essendo suscettibile a climi molto caldi o troppo freddi. D'altra parte, è una piantagione che richiede spazi aperti, quindi hai bisogno di una piena esposizione al sole per una migliore crescita.

Irrigazione

Il finocchio è suscettibile al deficit idrico, quindi richiede un'irrigazione frequente e relativamente abbondante, evitando di mantenere il terreno asciutto a lungo. È consigliabile utilizzare l'irrigazione a goccia per migliorare l'acqua e mantenere un'umidità costante nel campo.

Raccolto

Il raccolto delle foglie e del bulbo può essere eseguito a 75-90 giorni dopo la semina. Le foglie vengono tagliate dalla base dello stelo con forbici pulite e disinfettate, quindi le foglie crescono di nuovo.

Nel caso della coltivazione del bulbo, si consiglia di tagliare regolarmente gli steli per favorire la crescita e lo sviluppo del bulbo. In un periodo approssimativo di 90-100 puoi fare il raccolto del bulbo.

Coltivazione commerciale di finocchio (Foeniculum vulgare). Fonte: ANR0002 [CC0]

Piaghe e malattie

- Parassiti

Ciambella nera (Spodoptera litoralis)

Il bruco di questo insetto lepidottero è estremamente polifaga e si nutre principalmente del collo e delle foglie della pianta. Il danno più grande è causato da bruchi maturi che divorano rapidamente le foglie, mentre le giovani larve perforano i germogli.

Vermi grigi (Agrotis spp.)

Noctuidae Family Moth il cui stato larvale colpisce il colletto delle piantine e provoca l'avvizzimento generale della pianta. In effetti, il danno si verifica a livello di piantine, le larve fanno saltare lo stelo e causano la caduta delle piantine.

Afidi (Aphis sp. O Myzus sp.)

Gli afidi sono insetti molto polifagos, che causano danni a varie colture. Nel finocchio, questa piaga succhia la linfa attraverso la perforazione dei suoi tessuti, tende a deformare le foglie e causare un indebolimento totale delle piante.

- Malattie

Punta bianca (Sclerotina sclerotiorum)

Malattia causata da un fungo ascomiciato, fitopatogeno e necrotrofico che attacca varie colture orticole e piante selvatiche. I sintomi si manifestano come una lesione coperta dalla muffa bianca alla base dello stelo che provoca avvizziti e marciume successivo.

Grigio (Grey (Botrytis cinerea)

Botrytis cinerea È un fungo necrotrofico che fa sì che la morte al suo ospite ottenga tutti i nutrienti di cui hai bisogno. L'infezione si manifesta inizialmente come macchie marroni di tessuto necrotico e umido nel fogliame che si espande rapidamente in tutta la pianta.

Rott Rot (Pythium spp.)

Le infezioni sono generalmente presentate in piante deboli che soffrono di qualche tipo di stress causato dall'umidità in eccesso o cambiamenti di temperatura improvvisi. I sintomi principali sono presentati a livello di asilo.

Riferimenti

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