Caratteristiche, coltivazione e usi della grondaia fantasma

IL Grondaia fantasma È una delle specie vegetali più piccanti appartenenti al genere capsicum. Questa è una pianta che cresce nelle pianure di alluvione situate a Brahmaputra, Assam, Manipur, Nagaland e in altre regioni dell'India. È anche coltivato in Sri Lanka e Bangladesh. Il mondo è noto con vari nomi, tra cui Naga Jolokia, Cile Ghost, Bih Jolokia e Ghost Pepper.

Gli scienziati hanno condotto uno studio sul DNA polimorfico del peperoncino fantasma e hanno stabilito che è un ibrido interspecifico tra il Capsicum frutescens e il Capsicum Chinense.

Grondaia fantasma. Fonte: Asit K. Ghosh Thaumaturgist [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)]

Questo erbaceo, che può misurare 1,20 metri, produce frutti allungati, lungo circa 8 centimetri. Ci sono colori diversi: leggero, arancione e rosso scuro. Occasionalmente, alcuni peperoncini fantasma potrebbero avere un colore al cioccolato, quando il frutto raggiunge la maturità.

Nel 2007, questo pepe è stato certificato da The Guinness Book of World Records come il Cile più piccante, con un valore di 1.001.304 Scoville Shu. Tuttavia, nel 2011 è stato sostituito dal Trinidad Scorpion Cile.

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Caratteristiche

Ghost Chillion è una pianta con caratteristiche variabili. I suoi frutti possono variare per dimensioni, colore, forma e produzione per pianta. Inoltre, questa specie offre un grande potenziale per sviluppare varietà, che intensificano alcune delle sue proprietà.

È una pianta erbacea che potrebbe crescere tra 45 e 120 centimetri, anche se eccezionalmente potrebbe raggiungere 2,5 metri. Il suo stelo è ramificato e verde. Il numero di rami primari potrebbe essere tra 7 e 18.

In relazione al foglio, ha piccioli fino a 2 centimetri di lunghezza. È verde e misura tra 10,65 e 14,25 centimetri di lunghezza. La larghezza potrebbe essere da 5,4 a 7,5 centimetri.

I fiori sono in gruppi, formati da due o più esemplari. Hanno cinque petali bianchi con un leggero tono verdastro. Informazioni su questi evidenziazioni le anteri, la luce viola colorata.

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Frutta

Per quanto riguarda il frutto, è una bacca conica o subconica. Una volta che Maduro misura tra 6 e 8 centimetri e largo circa 3 centimetri. Allo stesso modo, potrebbe nonostante 7-9 grammi. All'interno potrebbe avere tra 19 e 35 semi, di colore marrone chiaro.

La colorazione potrebbe essere rossa, gialla, arancione o cioccolato, come una varietà abbastanza esotica di questa specie.  La superficie gustosa fantasma potrebbe essere liscia, ruvida o ruvida.

Composizione chimica

Secondo gli studi, il frutto di questa specie contiene vari capsaicinoidi, responsabili del sapore piccante di questo. Quindi, ha capsaicina, nordidocapsaicina, diidrocopsaicina, omocopsaicina e omodiidro capsaicina.

Diidrocapsaicina e capsaicina sono quelli che sono presenti in misura maggiore, quasi il 90%. Allo stesso modo, il frutto è una fonte di acido ascorbico, coloranti minerali e naturali, come carotenoidi e antociano.

Capsaicina

Il prurito che produce il peperoncino fantasma è causato da una sostanza nota come capsaicina. Questo è prodotto sia nelle vescicole situate attorno ai semi, sia nell'intero frutto.

Detto composto fitochimico stimola i nocicettori dell'organismo, responsabile della reazione di ardore e dolore. In questo modo, più la quantità di questo elemento chimico contiene il cibo, maggiore è l'irritazione che causa.

La scala Scoville misura il livello di pungenza causata da un alimento. Il Bhut Jolokia, come è noto anche Ghost Chilli, è qualificato con 1.001.304 Scoville Shu. Come confronto, il peperoncino Tabasco ha 2.500 a 5.000 shu e capsaicina pura ne hanno 16.000.000 shu.

Raccolto

Il tasso di crescita di questa pianta è veloce, quindi potrebbe produrre, dal primo anno, una quantità significativa di frutti. Tuttavia, è sensibile al freddo, quindi nei climi in cui le temperature potrebbero abbassare i 5 ° C, di solito vengono coltivate come una pianta orticola di natura annuale.

Pratiche tradizionali

Tradizionalmente gli agricoltori coltivano spesso il peperoncino fantasma in risaie, intervallati o dove c'erano canne di bambù. Lo fanno anche nei frutteti di famiglia.

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In generale, i semi vengono seminati da febbraio a marzo e dopo due mesi vengono trapiantati nel campo principale. Il solito raccolto è tra agosto e settembre.

Ci sono alcune malattie che attaccano il peperoncino fantasma. Tra questi ci sono le infestazioni di afidi e funghi, che causano marciume nei frutti maturi, oltre a una lenta testimonianza dello stesso.

Pratiche moderne

Semina

I semi vengono seminati in primavera, dopo essere stati immersi in acqua per 24 ore. È consigliabile seminare due per vaso, con un substrato nutriente e un buon drenaggio.

Per quanto riguarda la posizione, il letto di semina deve trovarsi in un'area in cui il sole riceve direttamente, preferibilmente per la maggior parte della giornata. La germinazione si verificherà entro 15 giorni.

Trapianto

Quando le piantine raggiungono circa 5 centimetri, è tempo di trapiantarle. Idealmente, essere fatto in una pentola di diametro di 20 centimetri, contenente terra con una terra di coltivazione.

Dopo averlo annaffiato, viene collocato in un'area semi -formata. Lì devi rimanere fino a quando le nuove foglie iniziano a crescere, in quel momento puoi mettere in un posto soleggiato.

Quando la pianta ha un'altezza compresa tra 15 e 20 centimetri, può essere trapiantata in una pentola più grande o nel giardino. In questo caso, le piantine devono essere seminate in file, con una distanza da 30 a 35 centimetri tra ciascuno.

Inoltre, è consigliabile posizionare i tutor, in modo che il peso dei frutti non influisca sulla crescita dello stelo.

Cura

La pianta del peperoncino fantasma ha bisogno di un'irrigazione frequente, da tre a quattro volte a settimana. Allo stesso modo, il terreno richiede di essere frequentemente pagato. In relazione alla potatura, per aumentare la produzione, gli esperti raccomandano di lasciare tre filiali principali.

Inoltre, è necessario tagliare le foglie che toccano il terreno e gli scoppi che potrebbero apparire nel tronco principale.

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Applicazioni

Il peperoncino fantasma è usato come spezia e come cibo. Pertanto, viene usato secco o fresco per aggiungere un tocco piccante ai pipinillos, ai curry e ai chutney. Inoltre, di solito è combinato con carne di maiale o pesce secco.

Inoltre, fa parte di numerose salse e stufati. In molti preparati di pollo e carne, viene usato come marinata, per accentuare i sapori tipici dei piatti tradizionali.

Uso terapeutico

Vari lavori di ricerca hanno dimostrato che i capsaicinoidi hanno proprietà analgesiche, antiossidanti, anti -cancerio, anti -infiammatorio e anobesità. Oltre a ciò, potrebbero essere utili per i sistemi gastrointestinali e cardiovascolari.

Le prove sperimentali indicano che tale sostanza fitochimica altera l'espressione di alcuni geni correlati allo sviluppo delle cellule tumorali.

Medicina tradizionale

Poiché la capsaicina può ritardare i vasi sanguigni, potrebbe fornire sollievo in quelle malattie in cui vengono presentate congestioni croniche, come l'asma.

Inoltre, è uno stimolante della secrezione di succhi gastrici e saliva, contribuendo così alla protezione della mucosa intestinale.

Tradizionalmente, il peperoncino fantasma viene utilizzato per ridurre il dolore muscolare, il prodotto di lavori pesanti. Allo stesso modo, le infusioni calde di frutti sono usate contro il dolore della squadra.

Con le foglie tenere puoi fare una pasta, che viene applicata alle bolle, eliminando il pus che potrebbe esistere in questi. Questi, applicati direttamente alle articolazioni, contribuiscono ai disturbi dell'artrite.

Riferimenti

1. Wikipedia (2019). Capsicum Chinense. Recuperato da.Wikipedia.org.
2. Clark R, Lee SH .(2016). Proprietà antitumorali della capsaicina contro il cancro umano. NCBI recuperato.Nlm.NIH.Gov.
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