Caratteristiche di Fenogreco, proprietà, consumo, controindicazioni

Lui Fenugreek o Fenugreco (Trigonella foenum-graecum) È una specie erbacea di foraggio appartenente alla famiglia Fabaceae. Conosciuto anche come Alholva, Alvolva, Hay greco, Albolga, Alfolva, Alorba, Caroba, Fenacho, Trigonela è una pianta asiatica merid originale.

Al momento è ampiamente coltivato in tutto il bacino del Mediterraneo come una specie di seme aromatico. È un carr basso e robusto annuale.

Fenogreco (Trigonella Foenum-Gracum). Fonte: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/4.0)]

Questa pianta erbacea è considerata un legume grazie ai suoi frutti a forma di baccello che contengono fino a 20 semi marroni, aroma forte e gusto amaro. Sono proprio questi semi che costituiscono la principale fonte di utilizzo, sia a causa delle sue proprietà medicinali come per l'uso culinario.

Questa specie contiene vari composti benefici per il corpo, tra cui amidi, zuccheri, grassi, elementi minerali, proteine ​​e vitamine. Inoltre, vari ingredienti attivi che forniscono proprietà terapeutiche come antisettico, antinfiammatorio, antiossidante, galattogeno, tonificazione, emolliente, emenagoga, lassativo o ricostruzione.

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Caratteristiche generali

Aspetto

Crescita semplice e rapida annuale STEM ERBACEUS PIANTA CHE AUTTA IL 20-60 cm di altezza. È caratterizzato da uno stelo eretto e piccolo ramificato con numerose foglie composte trifolizzate in modo oblungo.

Foglie

Le foglie trifoliate verdi opache sono collegate allo stelo attraverso un lungo picciolo. I volantini articolati hanno un aspetto di ali, oblunghe o aovada, strette nella base e leggermente seguite.

Fiori

I piccoli fiori in giallo o papilliona si trovano in posizione ascellare, sessile, solitaria o coetanei. Di solito sono gialli chiari o biancastri, sebbene ci siano alcune varietà di viola leggere.

Frutta

Il frutto è una guaina arcuata o falciforme di 6-8 cm di lunghezza che contiene 10-20 quadrangolari o rhomboidali marrone marrone. I semi di consistenza molto dura misurano 3-5 mm di lunghezza e hanno una scanalatura centrale che li divide in modo non uniforme.

Composizione chimica

L'analisi fitochimica dei semi ha permesso di determinare la presenza di vari composti tra oli essenziali (0,0015%) e alcaloidi triggeriani (0,13%) e collina (0,05%). Inoltre, amido, aminoacidi, zuccheri, enzimi (diastasa e manasa), steroidi, fenoli, fitosteroli, flavononi, lecitina, mucilagos, proteine, saponine e vitamine (A, B₁, B₂, B₃, B₅, B₈ e d).

Tra i rospi esteroidali includono Godgenin, Phenugrine-B, Fenugrequina, Gitogenina, Netigenina e Yamogenina; così come le saponine di trigoneosidos a, b e c. Glicosidi Estaquious, Galactoman e Icingosides A-G e Kaempferol Flavonoids.

Oilorresine e oli essenziali contengono N-alcani, composti ossigenati come esanolo e sesquiterpeni, principi amari, lignina e cumarina. Le foglie e gli steli sono fonti di saponine, acido ascorbico, carotenoidi ed elementi minerali come ferro e calcio; In tutta la pianta ottieni la mucilago galattista.

L'endosperma contiene anche una grande quantità di mucilago (30%) composto principalmente da galattamano che produce questo, d-galattosio e d-many mediante idrolisi. D'altra parte, l'embrione contiene il 28% di albumina e il 10% dei grassi, nonché acidi linolenici, oleici e palmitici, oltre alla lecitina.

Fiori di Fenogreco (Trigonella Foenum-Gracum). Fonte: Pixabay.com

Valore nutrizionale per 100 g

- Energia: 320-325 kcal

- Carboidrati: 55-60 g

- Fibra alimentare: 24-28 g

- Grassi: 5-8 g

- Proteine: 22-25 g

- Acqua: 8-10 g

- Retinolo (vitamina A): 60 IU

- Tiamina (vitamina B₁): 0,322 mg

- Riboflavina (vitamina B₂): 0,366 mg

- Niacina (vitamina B₃): 1.640 mg

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- Vitamina B₆: 0,600 mg

- Acido folico: (vitamina B₉): 57 mg

- Vitamina C: 3,00 mg

- Calcio: 176 mg

- Fosforo: 296 mg

- Iron: 33.53 mg

- Magnesio: 191 mg

- Potassio: 770 mg

- Sodio: 67 mg

- Zinco: 2,50 mg

Habitat e distribuzione

Le specie Trigonella foenum-graecum È originario dell'Europa e dell'Asia meridionale e ha un'ampia distribuzione nel bacino del Mediterraneo. In natura è usato come pianta di foraggio in alcune regioni d'Europa e coltivate commercialmente in Cina, Russia, India, Medio Oriente, Maroch.

È una specie di rapida crescita che viene moltiplicata per i semi, la semina viene eseguita direttamente lungo il terreno. Si consiglia di coltivare a piena esposizione al sole su terreni di Franc con un alto contenuto di materia organica e un buon drenaggio.

A seguito di adeguate pratiche agronomiche, la germinazione si verifica a 5-10 giorni. Fiorire a 30-38 giorni e la produzione di baccelli a 60-90 giorni.

Il raccolto viene eseguito quando i baccelli sono asciutti, vengono avviati e lasciati asciugare direttamente al sole. Quindi si scuotono per separare i semi che vengono finiti asciugati al sole e conservati in un luogo fresco e asciutto.

Coppie Fenogreco e Roogs (Trigonella Foenum-Gracum). Fonte: Yercaud-elango [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/4.0)]

Tassonomia

- Regno: Plantae

- Divisione: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Sottoclasse: Rosidae

- Ordine: Fabales

- Famiglia: Fabaceae

- Sottofamiglia: Faboideae

- Tribe: Trifolieae

- Genere: Trigonella

- Specie: Trigonella foenum-graecum L.

Etimologia

- Trigonella: Il nome del genere deriva dai termini greci "Tri" e "Gonia" che significano "tre" e "angolo", in riferimento alla forma del fiore.

- Foenum-Gracum: L'aggettivo specifico deriva dall'espressione latina che significa "fieno greco".

Sinonimia

- Foenugraecum sativum Medk. 1787

- Foenugraecum officinale Moench 1794

- Spacchi di odorisima Medk. 1787

- Telis Foenum-Gracum (L.) Kuntze 1891

- Medicago Foenum-Gracum (L.) E.H.L.Krause a Sturm 1900

- Folliculigera foenum-graecum (L.) Pasq. 1867

- Dine del foenum-graecum (L.) Tutto.

Semi di Fenogreco (Trigonella foenum-Gracum). Fonte: Sanjay Acharya [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0/]]

Proprietà sanitarie

I vari ingredienti attivi contenenti i semi del fenogreco gli danno proprietà antisettiche, anti -infiammatorie, antispasmodiche, antiossidanti, anti -arti, ipoglicemiche, ipolipemia e galattogenica.

L'aroma intenso dei suoi semi consente di tonificare e stimolare il sistema digestivo, funge anche da emolliente, emenagogo, epatoprotottore, lassativo e ricostituzionale.

Tonificante

I semi di Fenogreco sono stati usati nel tradizionale erboristica sin dai tempi antichi a causa del suo effetto tonificante. In effetti, il gusto amaro delle infusioni preparate con i loro semi consente di regolare la digestione e recuperare rapidamente l'appetito.

Restauro

Come ricostituente naturale, il suo consumo abituale consente di fortificare l'organismo e come integratore nutrizionale è efficace nell'aumentare la massa muscolare. Forma terapeutica naturale per un'eccessiva magrezza, anoressia moderata e stanchezza fisica in generale sono state indicate in modo terapeutico.

Antianemico

A causa del suo alto contenuto di vitamina (a, b₁, B₂, B₃, B₆ e c) e elementi minerali come ferro e calcio sono efficaci antianemici. Il suo consumo contribuisce con il trattamento sintomatico di alcune diete anti -artistiche, a condizione che sia accompagnato da integratori nutrizionali e monitoraggio medico.

Antinfiammatorio

In caso di disturbi del sistema digestivo come i problemi di colica o gastrici, esercita una funzione anti -infiammatoria. In effetti, l'assunzione di pozione o tè consente di alleviare il dolore causato da spasmi gastrointestinali e favorisce il corretto funzionamento del sistema digestivo.

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Lassativo

L'alto contenuto di mucilagos nei suoi semi favorisce la rigenerazione della mucosa intestinale e facilita il movimento involontario del tratto digestivo o della peristalsi. Costituisce un rimedio casalingo di rinforzo come lassativo o in caso di costipazione casual o ricorrente.

Emenagogo

I semi contengono saponine, fitosteroli e fitoestrogeni, che fungono da antispasmodici e antinfiammatori che consentono di alleviare alcuni disturbi ginecologici legati al dolore mestruale. Studi clinici hanno riportato miglioramenti di alcuni sintomi correlati alla dismenarrea, come debolezza generale, anemia, vomito, stanchezza e mancanza di energia.

Cultura di Fenogreco (Trigonella foenum-Graecum). Fonte: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/4.0)]

Ipoglicemico

L'assunzione giornaliera di 10-50 gr di Fenogreco ha riportato la diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue e urea nelle urine. Quindi viene attribuito un effetto ipoglicemico, essendo un rimedio alternativo e naturale per trattare i problemi del diabete di tipo II.

Ipolipemit

Fenogreco contiene varie sostanze utili per ridurre il colesterolo, tra cui trigoner, saponidi, flavonoidi di routine e luteolina, cromo e b-Sitosterolo. L'effetto massimo si osserva nella riduzione del colesterolo totale e nei livelli elevati di colesterolo LDL, mentre meno efficaci sui trigliceridi.

Galattogeno

La solita assunzione da parte delle madri infantili favorisce la produzione di latte materno durante il periodo di allattamento al seno. Si consiglia di impiegare 3-5 giorni dopo il parto, anche se moderatamente, poiché i suoi amari principi possono causare effetti collaterali alla madre o alla bambina.

Malattie della pelle

Applicazioni topiche come impalmi o intonaco, decotto di semi o farina, sono efficaci nel trattamento dei problemi della pelle. In questo senso, la sua applicazione aiuta a combattere l'eczema o la dermatite, le orticaria, le bolle, la follicolite e gli ascessi della pelle, nonché eliminare i brufoli e l'acne.

Lesioni muscolari

La farina di Fenogreco viene utilizzata come un pollaio tradizionale o un rimedio a forma di promozione per alleviare le lesioni degli arti superiori e inferiori. Di conseguenza, ha un effetto anti -infiammatorio, calma il dolore e Disinflam.

Infezioni visive

Il decotto dei semi, raffinato o isotonizzato, viene usato come columus per alleviare le viste della vista. La sua applicazione è efficace per il trattamento di blefarite o infiammazione delle palpebre e congiuntivite o infiammazione dell'occhio congiuntivo.

Gigarismi

Il suo uso sotto forma di risciacquo o gargarismo consente di alleviare le infezioni del sistema respiratorio. Le applicazioni puntuali agiscono sull'irritazione della gola causata da problemi di faringite, nonché sintomi causati da allergie respiratorie.

Altri benefici

- Stimola il funzionamento del sistema immunitario.

- Exsula Tossine dall'organismo.

- Favorisce le contrazioni uterine durante il parto.

- Induce la digestione e il funzionamento del sistema epatico.

- È usato per curare qualsiasi disturbo correlato ai reni.

Fenogreco costituisce una delle spezie più utilizzate nella cucina indù. Fonte: LValerga [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/4.0)]

Forme di consumo

Il modo tradizionale in quanto questa specie viene venduta è attraverso i semi (freschi o toast) e la farina derivante dalla macinatura dei cereali secchi. Tuttavia, è attualmente facile ottenere presentazioni diverse:

- Semi di decozione: il consumo è raccomandato tre volte al giorno per settimane alternative, preferibilmente il digiuno. La dose suggerita per preparare l'infusione è di un cucchiaio di zuppa di mezzo litro di acqua.

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- Semi nelle polveri: questo formato consente di consumare il fenogreco come complemento aggiungendo un cucchiaino a caffè, tè, succo o bevanda una o due volte al giorno.

- Estratto fluido: vengono aggiunte 50-60 gocce in acqua, succhi di frutta o succhi di frutta.

- Capsule: per il trattamento del diabete o della regolazione dei livelli di colesterolo, vengono suggerite da due a quattro capsule giornaliere.

- Tinura alcolica: si consiglia di alleviare un qualche tipo di disturbo digestivo, assumere fino a tre volte al giorno, circa 50 gocce diluite in acqua o succo di frutta.

- Decotto di semi: applicato sotto forma di compressi o per lavaggi parziali. Al fine di alleviare le infiammazioni della pelle e lenire il dolore muscolare in caso di colpi o distorsioni.

- Decotto di semi: sotto forma di gigarismi o risciacqui in caso di irritazione della gola o ulcere orali.

- Decotto purificato: applicato in un columus per alleviare i problemi di problemi o congiuntivite.

- Farina: miscelato con olio di oliva o onagra da applicare come gesso in caso di distorsioni, distorsioni, bolle o eczema.

Usi in gastronomia

Alcune culture orientali usano i semi come condimento per preparare legumi di legumi, pesce o pollo. In Egitto, la farina di Phenogreco viene mescolata con farina di grano per preparare un tipico pane della regione.

In India, il Phenogreco è insieme alla curcuma, al coriandolo, a Cayena e al cumino uno degli ingredienti di base per preparare il curry indiano. In effetti, il Phenogreco gli dà un gusto particolare amaro, un'intensa colorazione Ocraca e un aroma penetrante a questo tipo caratteristico dell'India.

Illustrazione di Fenogreco (Trigonella foenum-Gracum). Fonte: prof. Dottore. Otto Wilhelm Thoméderivevative Work: Ninjatacoshell [dominio pubblico]

Dose

Come ogni complemento terapeutico naturale, la dose di fenogreco può variare in base all'età, al peso e all'altezza di ogni persona. Tuttavia, in base al modo tradizionale di consumo, è stata stabilita una dose media di 1.000 mg al giorno.

Questa dose media è equivalente a 1 gr di fenogreco al giorno, che costituisce la dose raccomandata per la maggior parte delle patologie descritte. Questa dose può essere aumentata a 4.000 mg o 4 gr di fenogreco al giorno, a condizione che non si osservi un qualche tipo di reazione avversa.

Controindicazioni

Sebbene Phenogreco sia classificato come un benefico complemento alimentare, ci sono alcune controindicazioni che possono influire sulla salute di coloro che la ingeriscono. Il suo consumo è limitato alle donne in gravidanza e ai pazienti cronici correlati alle anemie emolitiche, allergie persistenti, pazienti ipoglicemici e presenza di gozzo nodulare tossico.

Allo stesso tempo, il suo consumo eccessivo può causare diarrea, gas o reazioni allergiche, nonché l'alterazione dei livelli di zucchero nel sangue e livelli di colesterolo. Per questo motivo, si consiglia di consumare non più di 4 gr di semi di fenogreco al giorno per evitare di mettere la salute a rischio.

Riferimenti

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3. Fenogreco (2019) recuperato in: Fenogreco.org
4. Herráiz, e. M. (2009). 12. Fenugreek. Quaderi della fondazione DR. Antoni Esteve, (18), 48-51.
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7. Trigonella foenum-graecum. (2019). Wikipedia, Enciclopedia gratuita. Recuperato in: questo.Wikipedia.org