Struttura DHA, funzione, benefici, cibo

Lui Acido docosaesaenico (DHA, inglese Acido docosaesanoico) È un acido grasso a catena lunga del gruppo Omega-3 che è presente soprattutto nel tessuto cerebrale, quindi è essenziale per il normale sviluppo dei neuroni e per l'apprendimento e la memoria.

Recentemente è stato classificato come un acido grasso essenziale appartenente al gruppo di acido linoleico e all'acido arachidonico. Ad oggi, è stato riconosciuto come acido grasso insaturo con la più grande quantità di atomi di carbonio trovati nei sistemi biologici, cioè la più grande lunghezza.

Struttura chimica dell'acido docosaesanoico (fonte: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) [dominio pubblico] via Wikimedia Commons)

Numerosi studi sperimentali hanno rivelato che il DHA ha effetti positivi su molte condizioni umane come il cancro, alcune malattie cardiache, l'artrite reumatoide, le malattie epatiche e respiratorie, fibrosi cistica, dermatite, schizofrenia, depressione, sclerosi multipla, emicrania, ecc.

Si trova nel cibo dal mare, sia in pesce, molluschi e frutti di mare.

Influenza direttamente la struttura e la funzione delle membrane cellulari, nonché i processi di segnalazione cellulare, l'espressione genetica e la produzione di lipidi del messaggero. Nel corpo umano è molto abbondante negli occhi e nel tessuto cerebrale.

Il suo consumo è necessario, specialmente durante lo sviluppo fetale e neonatale, poiché è stato dimostrato che una quantità insufficiente può avere un impatto negativo sullo sviluppo e le prestazioni visive dei bambini negativamente.

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Struttura

L'acido docosaesaenico è un acido grasso a catena lunga insaturi composto da 22 atomi di carbonio. Ha 6 doppi collegamenti (insaturazione) situati nelle posizioni 4, 7, 10, 13, 16 e 19, quindi si dice anche che si tratti di un acido grasso polinsaturo omega-3; Tutta la sua insaturazione è in posizione Cis.

La sua formula molecolare è C22H32O2 e ha un peso molecolare approssimativo di 328 g/mol. La presenza di un gran numero di doppi collegamenti nella sua struttura significa che non è "lineare" o "giusto", ma ha "pieghe" o "attorcigliate", il che rende più difficile l'imballaggio e ne riduce il punto di fusione (-44 ° C).

Formazione DHA (Fonte: Timlev37 [dominio pubblico] via Wikimedia Commons)

È prevalentemente nella membrana dei synoptosomi, dello sperma e della retina oculare, essendo in grado di essere in proporzioni vicine al 50% degli acidi grassi totali associati ai fosfolipidi costituenti delle membrane cellulari di tali tessuti.

Il DHA può essere sintetizzato nei tessuti del corpo animale dalla follia e dall'allungamento dell'acido grasso di 20 atomi di carbonio noti come acido eicosopentanoico o dall'allungamento dell'acido linoleico, che ha 18 atomi di carbonio e arricchisce i semi, chia, walnut e altri.

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Tuttavia, può anche essere ottenuto dal cibo ingerito nella dieta, in particolare della carne di diversi tipi di pesce e frutta del mare.

Nel cervello, le cellule endoteliali e le cellule gliali possono sintetizzarlo dall'acido alfa linoleico e un altro precursore triinsaturo, ma non è noto con certezza quanto viene fornita la domanda necessaria per questo acido grasso per il tessuto neuronale.

Sintesi dall'acido linoleico (ala)

La sintesi di questo acido può verificarsi, sia nelle piante che nell'uomo, dall'acido linoleico. Nell'uomo ciò si verifica principalmente nel reticolo endoplasmatico delle cellule epatiche, ma sembra anche verificarsi nei testicoli e nel cervello, dall'ala dalla dieta (consumo di verdure).

Il primo passo di questo percorso consiste nella conversione dell'acido linoleico in acido stearidonico, che è un acido di 18 atomi di carbonio con 4 doppi legami o insaturazione. Questa reazione è catalizzata dall'enzima ∆-6-desaaturasi ed è la fase limitante dell'intero processo enzimatico.

Successivamente, l'acido stearidonico viene convertito in un acido di 20 atomi di carbonio grazie all'aggiunta di 2 carboni attraverso l'enzima di Elongasa-5. L'acido grasso risultante in seguito diventa l'acido eicosopentanoico, che ha anche 20 atomi di carbonio, ma 5 insaturazione.

Quest'ultima reazione è catalizzata dall'enzima ∆-5-desaaturasi. L'acido eicosopentanoico è sui due atomi di carbonio per produrre acido N-3 docosapentanoico, con 22 atomi di carbonio e 5 insaturazione; L'enzima responsabile di questo allungamento è l'Elongasa 2.

Elongasa 2 converte anche acido n-3 docosapeano in un acido a 24 carbonio. La sesta insaturazione, caratteristica dell'acido docosaesanoico, è introdotta dallo stesso enzima, che ha anche attività ∆-6-distinzione.

Il precursore di 24 atomi di carbonio così sintetizzato viene trasmesso dal reticolo endoplasmatico alla membrana perossisoma, dove subisce un round di ossidazione, che finisce per eliminare la coppia aggiuntiva dei carboni e formare il DHA.

Funzione biologica

La struttura DHA fornisce proprietà e funzioni molto particolari. Questo acido circola nel flusso sanguigno sotto forma di complesso lipidico esterificato, è conservato nei tessuti adiposi e si trova nelle membrane di molte cellule del corpo.

Molti testi scientifici concordano sul fatto che la principale funzione sistemica dell'acido docosaesaenico nell'uomo e in altri mammiferi risiede nella loro partecipazione allo sviluppo del sistema nervoso centrale, dove mantiene la funzione cellulare dei neuroni e contribuisce allo sviluppo cognitivo.

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Nella materia grigia, il DHA è coinvolto nella segnaletica neuronale ed è un fattore antiapopotico per le cellule nervose (promuove la loro sopravvivenza), mentre nella retina è legata alla qualità della visione, in particolare con la fotosensibilità.

Le loro funzioni sono principalmente correlate alla loro capacità di influenzare la fisiologia e i tessuti cellulari attraverso la modifica della struttura e della funzione delle membrane, la funzione delle proteine ​​transmembrane, attraverso la segnalazione cellulare e i messaggeri della produzione lipidica.

Come agisce?

La presenza del DHA nelle membrane biologiche influisce significativamente sulla loro fluidità, nonché la funzione delle proteine ​​che vengono inserite in questi. Allo stesso modo, la stabilità della membrana influenza direttamente le sue funzioni nella segnaletica cellulare.

Pertanto, il contenuto di DHA nella membrana di una cellula influenza direttamente il suo comportamento e la capacità di risposta contro diversi stimoli e segnali (chimici, elettrici, ormonali, di natura antigene, ecc.).

Inoltre, è noto che questo a lungo acido grasso a catena agisce sulla superficie cellulare attraverso recettori intracellulari come G -Gosted G -Gums, ad esempio.

Un'altra delle sue funzioni è quella di fornire mediatori bioattivi per la segnalazione intracellulare, il che raggiunge grazie al fatto che questo acido grasso funziona come un substrato di ciclooxygenasi e lipoxigenasi.

Tali mediatori partecipano attivamente a infiammazione, reattività piastrinica e contrazione della muscolatura liscia, quindi il DHA serve nella diminuzione dell'infiammazione (promuovendo la funzione immunitaria) e nella coagulazione del sangue, per citarne alcuni.

Benefici alla salute

L'acido docosaesaenoico è un elemento essenziale per la crescita e lo sviluppo cognitivo di neonati e bambini nelle prime fasi dello sviluppo. Il suo consumo è necessario nell'adulto per il funzionamento del cervello e i processi correlati all'apprendimento.

Inoltre, è necessario per la salute visiva e cardiovascolare. In particolare, i benefici cardiovascolari sono correlati alla regolazione lipidica, alla modulazione della pressione arteriosa e alla normalizzazione cardiaca o alla frequenza cardiaca.

Alcuni studi sperimentali suggeriscono che l'assunzione di cibo regolare può avere effetti positivi contro vari casi di demenza (tra loro di Alzheimer), nonché nella prevenzione della degenerazione maculare correlata al progresso dell'età (perdita della perdita della visione).

Apparentemente, il DHA riduce i rischi delle condizioni del cuore e delle malattie circolatorie, poiché lo spessore del sangue e anche il contenuto di trigliceridi nella stessa diminuzione.

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Questo acido grasso del gruppo Omega-3 ha effetti antinfiammatori e

Cibi ricchi di DHA

L'acido Docoshexaenoic viene trasmesso da una madre a suo figlio attraverso il latte materno e tra gli alimenti che hanno la massima quantità di questo sono pesci e i frutti del mare.

Tonno, salmone, ostriche, trota, cozze, merluzzo.

Uovo.

Il DHA è sintetizzato in molte piante di foglie verdi, si trova in alcune noci, semi e oli vegetali e, in generale, tutti i latte prodotti dagli animali dei mammiferi sono ricchi di DHA.

Supplemento dietetico DHA (fonte: MR. Granger [CC0] via Wikimedia Commons)

Le diete vegane e vegetariane sono normalmente associate a bassi livelli di plasma e corpo di DHA, quindi le persone che subiscono queste donne in gravidanza durante la gravidanza, devono consumare integratori nutrizionali con un alto contenuto di DHA per soddisfare le esigenze del corpo.

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