Colazione continentale cosa è e quali cibi include?

Lui colazione continentale È definito come il primo pasto della giornata, il cui consumo si verifica nelle ore del mattino e che può essere trovato principalmente negli hotel. Viene generalmente servito nel continente europeo, nel Nord America e in altri luoghi del mondo come alternativa di fronte alla colazione inglese e come alternativa più sana alla colazione americana (Goldfarb, 2017).

È caratterizzato dalla sua semplicità; Può includere fette di pane con burro, prosciutto, miele, formaggio, diversi tipi di pane e panini, frutta e diversi tipi di bevande calde e succhi. È una colazione comoda per i viaggiatori che non vogliono perdere tempo con un pasto elaborato e costoso.

Gli hotel preferiscono la colazione continentale a causa del loro basso costo ed efficienza in servizio. Di solito viene utilizzato in un buffet da cui il cibo può essere preso senza la necessità di un cameriere e la quantità di cibo è limitata.

Il termine "colazione continentale" è stato assegnato dagli inglesi per riferirsi a un piccolo pasto consumato dagli abitanti dell'Europa continentale. In questo modo, il termine colazione continentale è associato alla colazione servita fuori dalle isole britanniche, di cui arriva la colazione inglese.

La colazione inglese e continentale è considerata opposta in abbondanza e contenuto. La colazione continentale è più leggera dell'inglese ed è generalmente composta da cibi freddi come frutta, formaggi, carni e pane. Nel frattempo, la colazione inglese è composta da meno cibi leggeri come fagioli, uova e verdure e di solito mangia caldo (Glendinning, 1999).

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Storia

Il termine "Colazione continentale" è stato utilizzato per la prima volta alla fine del XIX secolo quando alcuni hotel in Nord America hanno implementato questo tipo di colazione nei loro ristoranti per attirare più turisti della classe media americana e turisti europei e turisti europei. 

Stati Uniti a Sigo XIX

Grazie alla rapida crescita dell'Occidente degli Stati Uniti all'inizio del XIX secolo e alla sua urbanizzazione accelerata, quelli appartenenti alla classe media americana erano sempre più interessati a lavorare come contadini e lavoratori diurni nel settore agricolo e aumentavano la città.

La tradizionale colazione americana - composta da uova, carne, pesce, pane, cereali, frutta, miele, gelatine, burro e condimenti - cessò di essere necessaria per la nuova classe media, che non aveva più bisogno di grandi quantità di energia per lavorare nel campo e ha lasciato il posto a un'alternativa più leggera dall'Europa. 

Origine della colazione continentale

Durante la seconda metà del XIX secolo e all'inizio del 20 ° secolo molte città a ovest degli Stati Uniti divennero altamente urbanizzate. Tra il 1870 e il 1920 la popolazione degli Stati Uniti passò da 10 a 54 milioni di abitanti. Molti di questi abitanti formavano la classe media emergente e provenivano dai paesi europei (Oliver, 2015).

La nuova classe media americana è stata formata da dentisti, avvocati e uomini d'affari, tra gli altri. Questi nuovi professionisti hanno iniziato ad accumulare stipendi e tasse che li arricchiscono e, di conseguenza, li hanno resi più ricchi di viaggiatori alla ricerca di tassi economici per i loro viaggi.

Allo stesso tempo che la classe media americana emerse e chiese una colazione più leggera, più turisti europei arrivarono in Nord America e con loro portarono informazioni sui cibi tipici delle loro colazioni (pane, frutta, caffè o tè). Gli hotel hanno rapidamente imparato a adattare le loro colazioni alle esigenze di nuove culture e in questo modo è nata la colazione continentale.

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Prima del diciannovesimo secolo quegli ospiti che assunsero una stanza in un hotel prendevano il controllo che avrebbero ricevuto i tre pasti del giorno. Tuttavia, la nuova classe emergente americana era dovuta alla ricezione di tariffe migliori nei loro viaggi, motivo per cui gli hotel hanno deciso di raccogliere il servizio di ristorazione indipendentemente a quello della stanza.

Questa tendenza nel tempo ha portato il modello moderno a offrire una stanza con la colazione continentale inclusa e raccogliere il servizio di ristorazione su un altro account (Staff, 2015).

Tipi di cibo a colazione continentale

La fornitura di cibo incluso nella colazione continentale varia a seconda dell'hotel o della sistemazione, ciò significa che possono includere o meno tutti i cibi tipici di questo tipo di colazione. 

Cibi cotti

La colazione continentale è composta da pane diversi e prodotti da forno. Tra i cibi più comuni puoi trovare tostato, ciambelle, involtini di cannella, cornetti, panini e pasticceria. Gli alimenti grassi e fritti e i prodotti a base di carne non sono generalmente inclusi nella colazione continentale. 

Il pane è il cibo più popolare alla colazione continentale. Viene servito a fette o panini, può essere integrale, bianco o preparato con cereali. Il pane viene solitamente usato con burro, gelatina o gelatina.

Bevande

Le bevande più popolari alla colazione continentale includono caffè caldo, cioccolata calda o tè. In alcuni buffet puoi trovare succhi di frutta fresca o in scatola.

Il caffè è la bevanda più comune per fare una colazione continentale. Ci sono diverse alternative al caffè disponibili, come espresso, latte, capucción, moka o americano. 

La maggior parte degli hotel offre nel loro bar l'alternativa ad aggiungere dolcificanti artificiali, zucchero e creme per personalizzare le bevande a piacere. A volte ci sono solo due diversi tipi di bevande da consumare con la colazione.

Cereali

Di solito sono offerti diversi tipi di cereali nella barretta continentale. Questi cereali possono arrivare in un contenitore in scatola di una razione di cereali o in distributori in modo che ogni cliente serva i loro cereali. 

I cereali più comuni includono granar e scaglie di mais con e senza zucchero aggiunto. Di solito consumano freddi e mescolati con latte o yogurt.

Frutta

La colazione continentale offre nel suo bar la frutta stagionale tagliata a fette o pezzi. Questo frutto può essere servito con o senza yogurt. A volte è accompagnato il vassoio di frutta con formaggi. 

I frutti più comunemente serviti alla colazione continentale sono banane, mela, arancione, frutta rossa o pompelmo. Questi frutti, a volte, sono serviti sotto forma di cocktail.

Proteina

Le proteine ​​appaiono raramente a colazione continentale. Tuttavia, le proteine ​​più comuni includono yogurt e uovo bollito. Alcuni hotel servono prosciutti, salame e uova fritte con colazione continentale senza che questi cibi ne siano tipici. 

Altri

Ci sono alcuni alimenti che possono essere inclusi in una colazione continentale, anche se non ne sono tipici. Questi possono essere formaggi, noci o cereali caldi.

Differenze tra colazione continentale e colazione inglese

Al momento ci sono fondamentalmente due tipi di colazione serviti negli hotel e nei ristoranti dell'Europa: il Continental e l'inglese. 

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La colazione continentale è chiamata il gruppo alimentare consumato durante il primo pasto della giornata nel territorio continentale d'Europa. D'altra parte, è definita come colazione inglese al primo pasto della giornata consumata nelle Isole britanniche. Ci sono differenze ampie e marcate tra colazioni continentali e inglesi.

Cibo

Una colazione inglese completa viene servita calda e cotta e di solito contiene una specie di frittura. Questa frittura può includere funghi, fagioli, salsicce, prosciutti, uova, pane o patate. Oltre ai cibi fritti, la colazione inglese contiene toast di pane, pancetta, pomodori cotti, marmellata arancione, succo d'arancia e tè.

Una colazione continentale, d'altra parte, viene servita fredda e contiene cibi come cereali, pane, frutta e tè o caffè. Occasionalmente la colazione continentale può includere un uovo bollito e in nessun momento include frittura fritta.

Tempo di consumo

La colazione continentale è consumata principalmente in Europa e in considerazione di un piatto leggero. Il corso principale nella maggior parte dei paesi europei viene consumato a mezzogiorno. D'altra parte, nelle isole britanniche, la colazione è il cibo più abbondante della giornata e può essere servita in sei o sette piatti.

Presentazione

La colazione continentale è nata come alternativa economica per i viaggiatori di classe media dall'Europa. È, in generale, un'alternativa alimentare economica che funziona principalmente sotto la modalità buffet. La maggior parte degli hotel lo include nel prezzo della stanza.

Una colazione tradizionale inglese ha salsicce, pancetta, uova, pane fritto, pomodori e fagioli. I cibi per la colazione inglese vengono serviti in sei o sette piatti e possono includere pudin, reni, funghi e patatine fritte (Andrews, 1980).

Etichetta da tavolo

Gli standard di etichetta indicano che la colazione continentale dovrebbe essere servita con pane per pane, un coltello da burro e un piatto da protagonista. Allo stesso modo, un tè o un caffè, un piattino, un cucchiaino, una ciotola di zucchero, pinze per zucchero, una panera, tovaglioli, miele e marmellata. 

Gli standard stabiliti per la colazione inglese indicano che ci deve essere un piatto di pane, un coltello da burro, un volante e un set di aceto.

È inclusa una ciotola di zucchero, alcune pinze per lo zucchero, un pozzo da tè, un piatto, un cucchiaino, un guscio di pesce, una copertura alimentare, prosciutto, marmellata e miele.

Implicazioni per la salute

Una colazione continentale può essere sana se i tuoi ingredienti vengono scelti con cura. La colazione continentale europea non è considerata salutare poiché un uomo povero e prodotti lattiero -caseari sono ricchi di carboidrati. 

Alcuni hotel offrono la colazione continentale alternativa ricca di carboidrati, mentre altri hotel hanno scelto di offrire carni grasse in alternativa ai cereali.

Allo stesso modo, ci sono hotel che offrono prodotti, grassi e zuccheri a basso livello. Tuttavia, si consiglia di consumare più granar e frutta fresca in quantità maggiore rispetto agli altri prodotti offerti nel bar della colazione.

La colazione continentale è generalmente più sana di quanto non sia. Alcuni pani possono contenere fino a 400 calorie. Questa quantità di calorie deve essere consumata tra tutto il cibo per la colazione e non in uno di essi.

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D'altra parte, l'alta assunzione di carboidrati contenuta nella colazione continentale incoraggia la produzione di insulina nel corpo e la sensazione di affaticamento.

Il consumo di piccole porzioni alimentari può evitare l'aspetto dei rischi associati all'assunzione di prodotti che di solito costituiscono una colazione continentale. Alcuni hotel offrono succhi senza zucchero o succhi di verdure che consentono di ridurre al minimo il consumo di zucchero durante la colazione (Michael P. Zimring, 2005).

Colazione continentale in Europa

Il cibo più consumato negli hotel in Europa è la colazione poiché i viaggiatori di solito consumano la colazione nei loro hotel. La colazione continentale è offerta in un piano che include la camera e la colazione e il suo consumo è limitato nella maggior parte dell'Europa. 

In Europa la colazione continentale di base offre l'alternativa di bere caffè o cioccolata calda e un pane con formaggio. In paesi come l'Olanda e la Norvegia la colazione continentale può includere carne fredda o pesce. La colazione in Europa sta andando in disuso mentre in Nord America diventa più popolare.

La maggior parte degli hotel in Europa ha iniziato le campagne per diventare più popolari offrendo colazioni gratuite come parte delle loro campagne di marketing.

In questo modo, cerca di far rivivere la percezione della colazione continentale in un formato fuori dal ristorante dell'hotel. Alcuni hotel hanno incluso baristi per preparare il caffè per la colazione nella hall e vassoi con piccoli dolci in suite per il consumo dei loro ospiti.

Nonostante la diminuzione del consumo di cibo mattutino in Europa, la colazione continentale è ancora in vigore e può essere trovata sia nei piani continentali che nei piani di alloggio e per la colazione in alloggi più piccoli.

Lo spuntino a metà marcia non dovrebbe essere confuso che è accompagnato dal caffè con la colazione continentale. La maggior parte degli hotel in Europa rende questa distinzione tenendo conto della forma di pagamento (Vallen & Vallen, 2013).

Riferimenti

1. Andrews, s. (1980). Lezione 12 colazione. In s. Andrews, Manuale di addestramento del servizio di cibo e bevenge (P. 37 - 38). Nuova Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, s. (1999). Introduzione: cos'è la filosofia continentale. In s. Glendinning, L'Enciclopedia di Edimburgo della filosofia continentale (P. 6). Edimburgo: editing generale Simon Glendinning.
3. Goldfarb, a. (13 di 1 del 2017). Kitchn. Ottenuto da quella che è una colazione continentale e ciò che la rende Continental?: Thekitchn.com.
4. Michael p. Zimring, l. Yo. (2005). La colazione fa un corpo buono. In l. Yo. Michael p. Zimring, Viaggio sano: non viaggiare senza di essa (P. 96). Laguna Beach, CA: Basic Health Publications Inc.
5. Oliver, l. (18 di 3 del 2015). Cronologia del cibo. Ottenuto dalla colazione: FoodTimeline.org.
6. Personale, h. (15 del 9 del 2015). Ipmunk. Ottenuto da ciò che significa effettivamente la "colazione continentale"?: Hipmunk.com.
7. Vallen, g. K., & Vallen, J. J. (2013). Capitolo 1 Il tradizionale industria alberghiera. In g. K. Vallen, & j. J. Vallen, Check-in check-in: gestione delle operazioni alberghiere (P. 23). Pearson.