Tipici pasti Michoacán

IL Pasti tipici Michoacán Includono le loro famose Carnitas, Morisquetas, Corundas o Tarasca, conosciute in tutto il Messico. Questa è una delle gastronomie più varie nel paese, con una moltitudine di piatti diversi.

È una cucina molto attaccata ai prodotti della terra, come mais o fagioli, a cui sono state aggiunte le carni portate dagli spagnoli, come il maiale.

Lo stato di Michoacán fa parte degli Stati Uniti messicani. Si trova nella parte occidentale del paese, limitando con l'Oceano Pacifico. La sua capitale è Morelia che, inoltre, è la sua città più popolata. Il nome di questo stato proviene dal nahuatl e gli aztechi già chiamati quest'area.

Cibo tipico della gastronomia di Michoacán

Il momento clou all'interno della gastronomia di Michoacán è la grande varietà esistente. Grazie a questo, è uno dei più apprezzati nel paese.

Come in altri stati, la miscela di influenze indigene e spagnole è notevole quando si prepara i piatti.

1- Zuppa di tarasca

Zuppa di tarasca. Shoppock

Questo piatto, che oggi è comune in molte case del paese, appare per la prima volta nel 1966. A quel tempo, SR. Felipe Oseguera Iturbide avrebbe aperto una nuova locanda a Patzcuaro e voleva cercare un piatto che avesse fatto personalità ai locali.

Così, dopo diversi giorni di lavoro, lui e sua sorella hanno creato la zuppa. Il nome è stato dato da sua moglie, usando la denominazione data a una delle culture indigene della zona.

La zuppa, fatta con brodo di pollo e ingredienti come cipolla, pomodori, epazoto o fagioli, è presa accompagnata da tortilla di mais fritta, peperoncino in pasta e crema acida.

Può servirti: struttura

2- Morisqueta

Morisqueta. Shoppock

Nonostante la semplicità di questo piatto, è diventato uno dei più tipici di Michoacan.

Il piatto è nato nella regione di Apatzingán durante, secondo la leggenda, un'era di grande scarsità. Date difficoltà economiche, il vescovo ha ordinato un piatto con l'unica cosa che abbondava nello stato: riso.

Gli ingredienti sono pochi e semplici. Questo è il riso cotto accompagnato da una salsa di pomodoro, cipolla e chile serrano.

Oggi è di solito accompagnato da fagioli e, in alcuni punti, lo completano con il formaggio o le costole di maiale.

3- Carnitas in stile Michoacán

Shoppock

I carnitas sono una forma di elaborazione di maiale molto popolare in tutto il paese. A Michoacán, quelli elaborati nel Quiroga sono molto famosi e sono una parte importante della gastronomia statale.

Il maiale fu preso dagli spagnoli durante la spedizione di Hernán Cortés e presto divenne parte dei piatti nazionali.

Per farli devi friggere a fuoco molto lento tutti i pezzi dell'animale usando il grasso dello stesso animale. La solita cosa è portarli in tacos, aggiungendo coriandolo, cipolla, succo di limone e diverse salse alla scelta del ristorante.

4- Sei CORND UP

CORNDAS FONTE: Gabriel Flores Romero/CC di (https: // creativeCommons.Org/licenze/by/2.0)

Conosciuto anche con il nome di "Panecillos del Palacio" perché era uno dei piatti preferiti dell'imperatore Purépecha Caltzontzin, i Corunde sono un tipo di tamal. La forma è generalmente triangolare e può anche avere diversi suggerimenti.

Gli avvolgimenti sono sempre foglie della pianta di mais, che vengono messe direttamente nel contenitore appropriato per preparare il piatto.

Può servirti: cos'è una recensione del film?

La massa all'interno è fatta in base agli stessi cereali, a cui vengono aggiunti burro e formaggio sbriciolato.

5- Mangiato Moreliano

Pera Ate, Membrillo e Guayaba. Fonte: Protoplasmakid - proprio lavoro, cc di -sa 4.0

Fu le nuove suore dominicane dell'Andalusia (Spagna) a introdurre questa ricetta a Morelia. Si basa su quello delle caramelle della melena, ma usando molte varietà di frutta che erano molto abbondanti nell'era coloniale.

Nella capitale statale la sua elaborazione arriva a dare lavoro a più di 3000 persone, essendo uno dei suoi dolci più conosciuti.

È fatto con lo zucchero e la polpa del frutto scelto, che può essere pera, fresca, mela o molti altri. In effetti, in alcuni pasticcini offrono fino a 300 modalità diverse.

6- Uchecos

Shoppock

Tipico di tutti i Michoacán, è realizzato con i seguenti ingredienti: elot teneri, panna, zucchero e lievito in polvere. Questi tamales di mais sono solitamente serviti caldi e con un po 'di crema.

7- BIRRIA MICHOACANA

La Biria è originaria di Jalisco, ma ha le sue varianti secondo l'area del paese. Nel caso di Michoacán è uno stufato piccante di carne di capra o manzo che è accompagnato da fagioli neri.

8- enchilada

Potosina Enchilada. Shoppock

Il piacere di Las Enchiladas - come vengono chiamati a Michoacán - sono composti da pollo, cipolla, lattuga, pomodoro, sale, carote, patate, peperoncini in aceto e peperoncini guajillo. Tutti serviti su una tortilla di mais.

9- Churipo

Churipo. Shoppock

Piatto molto nutriente per gli ingredienti con cui è realizzato: manzo, cecina, ossa porose, aglio, cipolla, sale, coriandolo, peperoncino largo.

Può servirti: qual è il ciclo di vita dei documenti?

10- Pentola in vaso

Pentola marcia. Shoppock

La sua origine è nella Spagna medievale ed è diventata molto popolare nella città ariana di Rosales, dove è uno dei suoi piatti più tradizionali. È un manzo cotto, maiale o pollo condito e accompagnato da verdure.

11- MOLCAJETE MOLCAJETE

Frutti di mare Molcajete. Fonte: Kelpreen.D, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Piatto molto tipico di comuni costieri, poiché è realizzato con prodotti marittimi come pesce, gamberetti, jaiba, aragosta, vongole o polpo. Questi sono accompagnati da prodotti come pomodori, cipolla, peperoncino, formaggio e origano.