Pasti tipici di chihuahua

IL Pasti tipici di chihuahua Sono basati sull'abbondante manzo e le loro frutti e verdure disidratate. Tra questi piatti ci sono alcuni come la discada o il Cile del Colorado con carne secca.

Per quanto riguarda il pesce, ci sono alcuni pasti preparati con coloro che pescano nelle dighe. Chihuahua è uno degli stati messicani di confine con gli Stati Uniti d'America.

La sua capitale porta lo stesso nome, mentre la sua città più popolosa è Ciudad Juárez. È molto marcato dalla presenza del deserto, che occupa un terzo del territorio. Per questo motivo, è quello che presenta una minore densità di popolazione da tutto il paese.

Pasti tipici della gastronomia di Chihuahua

La gastronomia dello stato è contrassegnata dall'abbondanza di bestiame bovino in tutta l'area. Vengono sollevate varie specie che offrono carni di grande qualità, come la faccia bianca o Angus.

L'altra caratteristica che ha segnato i suoi piatti è l'usanza di tagliare una buona parte del raccolto di frutta, dei cereali o addirittura parte della carne.

Ciò è dovuto alle condizioni meteorologiche, con climi molto estremi che hanno costretto a cercare modalità di conservazione e conservazione.

1- Machaca

Machaca

La base di questo piatto, carne secca, deriva dalla necessità che gli abitanti dell'area di asciugatura della carne dovessero estendere la conservazione, mangiandola così com'era quando ne avevano bisogno.

Secondo una tradizione orale, il machaca è nato quando i minatori, stufo di mangiare la carne da soli, ha chiesto che il piatto varia un po '. Il cuoco ha usato quello che aveva: alcuni peperoni, cipolla, pomodoro e uova.

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Il piatto è di solito preso come colazione e consiste nel sparare tutti gli ingredienti e, se preparato, aggiungere le uova fino a quando non vengono fatte al gusto di ciascuno.

2- discada

Discada. Fonte: da Gabriel.Ibanez.Lito - Own Work, CC di -sa 4.0

La tradizione del bestiame è l'origine di questo piatto. Non solo per l'ingrediente principale, la carne, ma anche perché il contenitore in cui è tradizionalmente realizzato è un album aratro a cui vengono aggiunte alcune gambe.

Si dice che fossero i lavoratori che, per essere così a lungo sul campo, dovevano iniziare a cucinare con quello che avevano a portata di mano.

Oltre al manzo, il disco trasporta carne di maiale, oltre a chorizo, pancetta e prosciutto. Per quanto riguarda le verdure, include cipolla, peperoni e jalapeño chile. Tutti vengono tagliati e aggiunti al fuoco.

3- Colorado Cile con carne secca

Il Cile del Colorado con carne secca è un piatto che, come altri, mostra l'importanza della carne di manzo e della sua preparazione a forma di secca nello stato.

L'origine di questa ricetta, secondo la tradizione, la troviamo durante la rivoluzione messicana, quando a Ciudad Juárez uno stabilimento iniziò a preparare le tortillas più grandi, per prevenire il cibo che si avvolgeva per raffreddare.

Di solito viene preso in burritos e il Cile Anaheim o Guajillo viene utilizzato. La carne è disinfettata e si unisce ad alcune patate e la salsa preparata con peperoncino e aglio.

4- brodo di orso

Fonte: Vapelaez2212, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Sebbene la gastronomia dello stato sia molto marcata dalla tradizione del bestiame, ci sono anche alcuni piatti preparati con pesce, come questo brodo di orso.

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L'origine di questo nome sembra provenire da un'espressione usata dai lavoratori che costruirono una diga e che, ogni giorno, doveva mangiare il pesce che veniva raccolto lì.

Erano così stanchi che hanno iniziato a chiamare "brodo odioso". Dopo alcuni anni, il nome è stato abbreviato, fino a raggiungere l'attuale.

Il cibo viene preparato con il pesce gatto, creando un brodo che include anche peperoncino largo, pomodoro, carota, timo o migliora.

5- Orejones di calabacite con formaggio

Non solo le carni secche vengono utilizzate nella gastronomia di Chihuahua. Era anche comune per i frutti subire questo processo per estendere la loro conservazione, poiché il tempo non consentiva a molte colture di essere ogni anno.

A parte, tra gli altri dolci, le zucchine di Orejones con il formaggio spiccano. Per elaborarli, sono necessarie piccole zucche che sono attenti.

Successivamente sono riempiti di polpa, formaggio, uova sbattuta e pane macinato, tutti rehash. Finalmente prendi tutto in forno fino a quando non è pronto.

6- Empanaditas de Santa Rita

Empanada ripieno di maiale macinato con mandorle, uva di uvetta, cipolla e spezie. Quindi la salsa di formaggio caldo viene aggiunta in cima e cosparsa di zucchero. Un contrasto di sapori dolci e salati.

7- Chile Chilaca

Fonte: A013767448_ICER, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

È uno stufato di maiale speziato con salsa di formaggio chihuahua e peperoncini di chilacas. Uno dei piatti più popolari in questa regione messicana.

8- Membrillo Cajeta

Fonte: da Asturnut di Wikipedia in inglese, CC BY-SA 3.0

Originario della Spagna, è un dessert fatto con il frutto della mela cotogna cotoga e molto zucchero. Viene servito in piccoli blocchi e può essere consumato con altri prodotti come il formaggio fresco.

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9- Rainbow Trucharis

La trota dorata di Chihuahua è un pesce morbido che è ben cotto è una delizia. In questa ricetta viene servito con verdure ridotte in burro, condimento, panna di latte, coriandolo e sale.

10- Apple paga

La mela non potrebbe mancare in questo elenco, poiché Chihuahua è uno dei principali produttori di questo frutto. La paga di mela è un dessert in stile chihuahuan composto da una cottura di mele, zucchero, farina, cannella, uovo e burro sbattuto.

11- Burritos

Sebbene i burritos si trovino ovunque in Messico, portano il sigillo di Ciudad Juárez, dove ha avuto origine il termine per questa tortilla. In Chihuahua è comune che venga servito con carne arrosto, avocado, maionese e formaggio.