Tipico cibo di Santa Marta i 6 piatti più popolari

IL Cibo tipico di Santa Marta Include piatti come cayeye, riso con chipichipi o le varie ricette di pesce. La sua gastronomia è influenzata da due aspetti fondamentali.

La prima è la sua situazione geografica sulla costa caraibica e con il fiume Santa Marta e la Sierra Nevada a parte. Il secondo fattore è la miscela tra diverse eredità culturali. Da un lato, la cultura indigena ha contribuito dai popoli dell'area.

Dall'altro, la cultura trasportata dai colonizzatori spagnoli. Infine, gli africani presi come schiavi se ne andarono.

Santa Marta è la città più antica della Colombia, fondata nel 1525. Oggi è la capitale del Dipartimento di Magdalena, situata nella regione dei Caraibi.

Pasti tipici della gastronomia di Santa Marta

1- Cayeye

Cayeye è uno dei pasti più tipici di Santa Marta e di altre aree di banana nella regione dei Caraibi.

La sua origine sembra essere indigena. Una teoria indica che il nome deriva da "Cayey", una parola in Taíno che significa "un luogo d'acqua".

La ricetta si basa sul Guineo verde cotto. Dopo aver cucinato, viene schiacciato e viene aggiunto il formaggio costiero, formando una specie di purea.

A questo è aggiunto burro, cipolla e grumio sierico. Può essere completato con pomodoro e sofrito Achiote. A Santa Marta di solito viene preso all'ora della colazione.

2- Riso con chipichipi

Riso con chipi chipi. Fonte: Gustavo M, CC di 2.0, via Wikimedia Commons

I frutti di mare sono un elemento molto presente in molti pasti di Santa Marta, data la sua posizione costiera.

Tra questi crostacei c'è il chipichipi così chiamato, un mollusco sepolto nella sabbia vicino alle spiagge.

Può servirti: folklore della regione dell'isola della Colombia

L'uso più tipico di questo mollusco è in uno stufato di riso. Per prima cosa devi cucinare e filtrare il brodo per rimuovere la sabbia che può contenere. Quindi i loro gusci vengono rimossi e la ricetta viene preparata.

Viene preparato una miscela e vengono aggiunti riso e brodo con chipichipi, quindi viene cotto per circa 20 minuti.

Questo piatto è riso secco, quindi devi calcolare bene le quantità in modo che non sia calmo.

3- Pesce fritto

Shoppock

O mare, come il Red e Mojar Pargo; O fiume, come Sabalo e Lebanche, questo modo per preparare il pesce è uno dei più tipici e tradizionali della città e dell'intero dipartimento.

La presenza di diversi fiumi e il Mar dei Caraibi è una vasta gamma di pesci a piacere. La sua preparazione è molto semplice. Devi solo pulire bene il pesce, farli fiorire e friggerli con olio.

Di solito vengono aggiunte alcune gocce di limone per finire aromatizzarli. Sono accompagnati da Patacón per essere un pasto più completo.

4- Sancocho 

Fish Sancocho. Fonte: Anders Agency Andes, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

In tutta la Colombia è molto comune scoprire che Sancocho è un ristorante o una casa, poiché è uno dei pasti più tipici del paese.

In ogni area viene preparato con lievi variazioni. Nel caso di Santa Marta, la carne è sostituita dai pesci.

Sebbene possano essere utilizzati diversi tipi, il pesce gatto e l'uccisione sono due dei più utilizzati. Nell'acqua di cocco di stufato viene utilizzata per dargli un sapore particolare.

Può servirti: 7 caratteristiche di un regolamento

Accanto al pesce, devi aggiungere patate e manioca. A Santa Marta non puoi perderti l'igname come elemento distintivo. Mangi accompagnato da arepa o banana.

5- Carimañola

Carimañola. Shoppock

La gastronomia di Santa Marta include alcuni piatti che fungono da spuntino tra ore e trovati in tutti i bar o bancarelle di strada.

Tra questi, il piatto più tipico è la Carimañola, che viene consumata soprattutto al momento della colazione. Questa è una specie di nebbia la cui massa è fatta con la manioca. Questa massa è piena di vari ingredienti; A Santa Marta non puoi perderti il ​​formaggio costiero.

Puoi anche trovare ripieni di carne macinata. Il set è fritto fino a quando non è dorato e accompagnato da succo o cioccolato.

6- Matrimonio

frittelle

Queste sono frittelle fatte con mais e formaggio ripieni. È molto solo portarli sulla spiaggia o sui bar nelle vicinanze, poiché i venditori ambulanti di solito li offrono.

Riferimenti

1. Colreserva. Cibo tipico di Santa Marta. Ottenuto da Santamotacolombia.com.co
2. Opinione dei Caraibi. Sua Maestà il "Cayeye". Ottenuto da opinione.com