Pasto tipico I 7 piatti tipici più popolari

IL Cibo pasto tipico Include piatti come cavia, passo fritto o gelato a paila. Come in altre aree del paese, la sua gastronomia è influenzata dalla missione culturale delle popolazioni indigene, dei colonizzatori spagnoli e degli schiavi africani.

Inoltre, le praterie sono molto fertili, il che fornisce un'ampia varietà di ingredienti.

Pasto è una città colombiana situata nel sud -ovest del paese. È la capitale del dipartimento di Nariño e ha poco più di mezzo milione di abitanti. Prima dell'arrivo degli spagnoli era popolato dai pascoli indigeni, che facevano parte dell'Impero Inca.

Piatti tipici di gastronomia dell'erba

1- porcellino d'India

Cavia o cavia arrostita

La cavia è un roditore simile alla cavia che era già addomesticato dagli Incas. Oggi è cresciuto in cattività per preparare uno dei piatti più popolari della cucina di pasto e di tutti i Nariño.

È considerato un alimento afrodisiaco e contiene il 21 % di proteine, il che lo rende molto nutriente.

Il suo basso contenuto di grassi lo rende una ricetta molto salutare adatta a chiunque. È spesso lasciato da sale, aglio e cumino, e poi strappa per un'ora.

La sua popolarità è così grande che il 7 gennaio un festival viene celebrato in suo onore nel quadro del carnevale di neri e bianchi, che è il partito più importante del comune.

2- Pastuso fritto

Pastuso fritto. Fonte: Ulrikochcab, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Come la cavia, il pastus fritto è uno dei pasti tradizionali che venivano usati nelle feste contadine.

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Attualmente è diventato uno dei piatti più rappresentativi della città e l'intero dipartimento di Nariño

È fatto di maiale, precedentemente marinato con paprika, aglio e cipolla. La carne tagliata in piccole porzioni è impegnata principalmente usando il proprio grasso.

Il più comune è accompagnarlo con soprannome, patate, poppa o mais arrosto.

3- Añejo empanadas

Añejo empanadas. Fonte: Fabianortiz ", CC di 2.0, via Wikimedia Commons

Sebbene ci siano diversi tipi di empanadas in città, quelli di Añejo sono quelli con la più grande presenza nelle strade di Pasto.

L'usanza di prepararli è stata trasportata dagli spagnoli dopo la conquista. Alla fine, queste empanadas sono diventate uno dei piatti più emblematici in tutto il paese.

La caratteristica che distingue le empanadas añejo è che sono preparate con mais fermentato, con la quale si forma una massa fine.

Per il ripieno, vengono utilizzati vari tipi di carne, in particolare quello di cavia, maiale o pollo.

4- La trota

Griglia. Shoppock

Il pesce ha anche uno spazio tra i tipici pasti, in particolare la trota arcobaleno della laguna di La Concha, nell'El Eniso Corregimiento.

Questo tipo di trota ha una dimensione abbastanza grande e il suo sapore squisito lo ha reso il piatto più noto di quella parte del comune.

Sebbene il modo più tradizionale per elaborarlo sia arrostito, ci sono anche altre modalità, come la trota fritta, Ajillo o Ahumada.

5- gelato Paila

Gelato paella. Fonte: Remux, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

La tradizione dice che questo gelato è di origine inglese, che ha più di 300 anni di storia e che la ricetta è stata portata in Colombia da un ecuadoriano.

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Oggi è uno dei dessert di erba più tipici ed è il modo tradizionale per finire un pasto in estate.

Il paila che dà nome al piatto è una nave metallica rotonda, grande e poco profonda. Puoi preparare diversi gusti, ma un aspetto importante è che il processo di raffreddamento deve essere eseguito manualmente.

6- Locro Pastuso

Locro Pastuso. Fonte: Trinidad Fernández Wallace, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Zuppa fatta con cosce di pollo, zucca, patate alle guatas, patate di chacas, manioca, cavolfiore, carota, alverja, fagioli, zucca, olluco, bieto.

7- Choclo Poled

Shoppock

Conosciuto anche come Zarazo Corn Poe. Ideale per accompagnarla con il succo di mango.

Riferimenti

1. Gastronomia tipica. Gastronomia tipica di San Juan de Pasto. Ottenuto da UNAD2011 Gastronomia.Blogspot.com.È
2. Viaggio della Colombia. Cosa mangiare in pasto. Ottenuto dalla Colombia.Viaggio