Cacahuate Caratteristiche, Habitat, Proprietà, Cultura

Lui Peanut (Arachis Hypogaea) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia Fabaceae. Nativo del Sud America è un legume oleaginoso e alimentare coltivato nelle regioni tropicali e subtropicali di tutto il mondo.

Conosciuti anche come arachidi, Caguate, Peanuts, Mandubí o Manduví, i loro frutti sotterranei hanno un alto valore nutrizionale molto apprezzato nella gastronomia. Va notato che i semi hanno un alto contenuto di proteine ​​(25-35%) e oli essenziali (45-55%), l'acido oleico principale (35-70%) e l'acido linoleico (15-45%) essendo il principale quelli (15-45%).

Peanut (Arachis Hypoagaa). Fonte: https: // caricamento.Wikimedia.Org/Wikipedia/Commons/4/4a/Peanut_9417.Jpg

È un'erba di crescita ascendente o decumbente annuale, ramificata dalla base, radicata in nodi e con steli leggermente irsiglioni. Le sue foglie alternative sono costituite da due coppie di volantini oblunghi o obovati, con margini ottuse o apice o arrotondati e ciliati.

I fiori sono ermafroditi, pentameras, zigomorfi e ascellare. Il giallo, una volta fecondato, il ginoforo è curvo e penetra nel terreno per formare il frutto. Il frutto è un vegetale indehiscente.

Le specie Arachis Hypogaea È una pianta di grande importanza a livello globale, è coltivata dai suoi semi di alto valore nutrizionale. In effetti, vengono consumati direttamente o elaborati a mano o industrialmente. Inoltre, la pianta viene utilizzata come integratore alimentare e ha varie proprietà medicinali.

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Caratteristiche generali

Aspetto

Cacahuate è una specie erbacea, fibrosa e ramificata, crescita vegetativa decumbente o eretta, che raggiunge il massimo di 30-80 cm. I suoi frutti si sviluppano sotto un baccello legnoso arrotondato che contiene da uno a cinque semi.

Proprietà

Il sistema radicale di pivot è costituito da una radice principale di 30-60 cm e numerose radici laterali. Ha la capacità di sviluppare radici avventizie dallo stelo, sui rami che crescono attraverso il terreno e persino sui peduncoli floreali.

Stelo

Lo stelo ha una forma angolare nella sua fase di crescita iniziale e diventa cilindrico durante la maturazione, così come le abilità evidenti a causa dell'unione delle sue ramificazioni. Aspetto glabrescente o leggermente pubescente, è giallo verde e ha una piccola stipulat di capelli di 18-4 cm.

Foglie

Le foglie pinnate e opposte hanno generalmente quattro volantini ellittici supportati su un picciolo lungo 4-10 cm con due ampie stipule e lanceolate alla base. I volantini verdi sono coperti da piccoli tricomi morbidi con margine e apice ciliato.

Fiori di arachidi (Arachis Hypogaea). Fonte: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)]

Fiori

Le infiorescenze sono nate nei nodi riproduttivi e sono disposti in posizione ascellare su un picco con tre o cinque fiori. Ogni 8-10 mm.

Frutta

Il frutto è un legume indelesso di sviluppo sotterraneo lungo 2-5 cm, con pareti spesse, oblunghe e voluminose. Contiene tra 1-5 semi. Dopo la fecondazione, il ginoforo situato alla base dell'ovaio si allunga e penetra nel terreno.

I semi oblunghi di aspetto carnoso misurano 5-10 mm di diametro e sono coperti da un tegument marrone-rosso. La fioritura comprende circa l'80% del ciclo vegetativo, è indeterminato e durante la raccolta di frutti con diversi stati di sviluppo si ottengono.

Composizione chimica

L'alto valore nutrizionale delle arachidi è attribuito alla presenza di composti attivi come fitosteroli, flavonoidi, resvesteroli e tocopherli. Inoltre, presenta un alto livello di proteine, che favorisce la digeribilità dei grassi.

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D'altra parte, contiene il 45-55% di grassi, di cui il 30% corrisponde all'acido linoleico e all'acido oleico al 45%. La presenza di acido oleico promuove la comparsa di odori o sapori rancidi negli alimenti dovuti all'ossidazione lipidica.

In effetti, la relazione tra acido oleico e linoleico viene utilizzata come indice di stabilità o vita utile nei prodotti alimentari industriali. L'uso di una fonte di grasso con un alto contenuto di acido oleico aumenterebbe la vita dei prodotti realizzati con arachidi.

Il rapporto acido oleico/linoleico varia notevolmente in relazione a varietà e tipi di coltivazione, nonché condizioni agroecologiche: suolo, temperatura e umidità. Al momento, vengono condotti vari studi per sviluppare cultivar con valori nutrizionali migliori e diverse relazioni oleiche/linoleiche.

Foglie di arachidi (Arachis ipoagaa). Fonte: nessun autore leggibile da macchina fornita. Hans b.~ Commonswiki assunto (basato su reclami di copyright). [Dominio pubblico]

Valore nutrizionale per 100 g

- Energia: 570-575 kcal

- Carboidrati: 20-25 gr

- Zuccheri: 0 gr

- Fibra alimentare: 10-12 Gr

- Grassi: 45-50 Gr

- Proteine: 25-28 gr

- Acqua: 4,25-4,30 gr

- Tiamina (vitamina B₁): 0,6 mg (46%)

- Niacina (Vitaminab₃): 12,9 mg (86%)

- Acido pantotenico (vitamina B₅): 1,8 mg (36%)

- Vitamina B₆: 0,3 mg (23%)

- Vitamina C: 0 mg (0%)

- Calcio: 62 mg (6%)

- Iron: 2 mg (16%)

- Magnesio: 185 mg (50%)

- Fosforo: 336 mg (48%)

- Potassio: 332 mg (7%)

- Zinco: 3,3 mg (33%)

Tassonomia

- Regno: Plantae

- Divisione: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Ordine: Fabales

- Famiglia: Fabaceae

- Sottofamiglia: Faboideae

- Tribù: Aeschynomeneae

- Genere: Arachis

- Specie: Arachis Hypogaea L.

Varietà

La produzione di arachidi agricole comprende sei varietà botaniche raggruppate in due sottospecie: Ipogaea E Fasttigiata. Il primo gruppo include varietà Ipogaea E Hirsuta, Mentre il secondo comprende le varietà Aequatoriana, Fasttigiata, peruviana E volgare.

Inoltre, quattro tipi di arachidi si distinguono a livello commerciale: spagnolo (var. volgare), Valencia (var. Fasttigiata), Runner e Virginia (var. Ipogaea). In effetti, i tipi di spagnolo, Valencia e Virginia sono i più coltivati ​​in tutto il mondo.

Frutti e semi di arachidi (Arachis ipoagaa). Fonte: Pixabay.com

Habitat e distribuzione

Questa specie cresce su terreni sciolti, fertili e ben drenati, con un alto contenuto nutrizionale e pH maggiore di 7. Cacahuate è una specie che estrae una grande quantità di nutrienti del suolo, essendo necessarie frequenti applicazioni di fertilizzanti organici o formule di fertilizzanti.

Adatta alle gamme latitudinali tra 40º di latitudine nord e sud, essendo una coltivazione annuale di piantagione di primavera suscettibile al gelo. Il suo ciclo vegetativo è soggetto durante le condizioni di coltivazione e ambientale, quindi ci sono cultivar di cicli lunghi (170-180 giorni), intermedi (120-140 giorni) e brevi (80-120 giorni).

Peanut (Arachis Hypogaea L.), è originario del Sud America, in particolare dalla Bolivia meridionale e dal nord -ovest dell'Argentina. Durante l'era coloniale, è stato introdotto dagli spagnoli nel continente asiatico, dove ha addomesticato e generato un secondo centro genetico.

Più di due terzi della produzione mondiale di arachidi si verificano nei paesi asiatici. Tuttavia, la più grande fonte di materia prima di olio di arachidi si trova nei tropici americani.

Attualmente, le arachidi sono coltivate in tutti i paesi della regione subtropicale e tropicale in tutto il mondo. Cina, India, Indonesia, Stati Uniti, Senegal, Brasile e Nigeria costituiscono il gruppo di maggiori produttori di arachidi in tutto il mondo.

In America Latina, i principali paesi produttori sono Argentina, Brasile, Bolivia, Cuba, Haiti, Messico e Nicaragua. Negli Stati Uniti, le arachidi sono coltivate commercialmente negli stati meridionali, dal Texas alla Virginia, compresa la Florida.

Può servirti: ciclo di vita delle piante: fasi e loro caratteristiche Cultura di arachidi (Arachis Hypoagaa). Fonte: Pixabay.com

Proprietà

È un alimento tradizionale in molte culture in tutto il mondo, contiene grassi insaturi (45-55%) ed è una fonte naturale di proteine ​​(30%). È ricco di vitamina B ed E, elementi minerali come calcio, rame, ferro, iodio, magnesio e sodio, nonché fitosteroli che aiutano a ridurre il colesterolo.

Inoltre, contiene antiossidanti come il resveratrolo in polifenolo naturale e diversi importanti tocoferi nel trattamento dei disturbi cardiovascolari e della prevenzione del cancro. Il suo consumo abituale impedisce il diabete mellito di tipo 2, la litiasi renale, l'urolitiasi o la nefrolitiasi e alcuni tipi di cancro.

Mani Oil ricco di vitamina E e odore morbido e piacevole è materia prima per l'elaborazione di creme o unguenti. In effetti, la sua applicazione topica ha proprietà anti -infiammatorie poiché allevia la pelle e ti consente di curare vari tipi di eczema.

Applicazioni

L'uso principale delle arachidi è la cucina, sia come frutta secca che in elaborazione pasticceria. A sua volta, è materia prima per la produzione artigianale di dolci, biscotti, pane, dessert, cereali, gelati o insalate e come condimento di alcuni piatti tipici.

D'altra parte, a causa del suo alto contenuto di grassi, viene utilizzato a livello industriale per l'elaborazione di oli, creme, farine, inchiostri, saponi e rossetti. Dalle arachidi si ottiene una pasta con alto contenuto di proteine, grassi e vitamine, utilizzato come integratore alimentare per il bestiame.

La pianta viene spesso usata come foraggio o per l'elaborazione di insilati, per i quali le piante devono essere raccolte prima della fioritura. Gli scoppi, ricchi di calcio e proteine, possono essere utilizzati per l'elaborazione insalata o come condimento da zuppa.

Burro di arachidi. Fonte: Pixabay.com

Raccolto

Requisiti

È una cultura tropicale e subtropicale che si trova dal livello del mare a 1.200 metri sopra il mare. Effettivamente fuorilegge in ambienti caldi con un intervallo di temperatura di 20-40 ºC, si trova la temperatura ottimale tra 25-30 ºC.

Si sviluppa a piena esposizione al sole, poiché maggiore è il processo fotosintetico e l'assimilazione dei nutrienti. In effetti, la pianta richiede 10-13 ore di luce quotidiana, che influenza la produzione e lo stoccaggio dei grassi nel seme.

D'altra parte, sebbene sia una pianta tollerante alla siccità, durante le fasi di fioritura e fruttificazione richiede umidità continua. In caso di applicazione dell'irrigazione, è conveniente fornire al momento della semina, all'inizio della fioritura e durante il riempimento.

Riproduzione

Le specie Arachis Hypogaea È una pianta erbacea ermafrodita in grado di fertilizzarsi. In effetti, una singola pianta è in grado di produrre i propri frutti senza la necessità di avere altre piante della stessa specie nelle vicinanze.

Per verificare la fruttificazione, i fiori femminili devono essere fecondati dal polline dalle strutture maschili. Le radiazioni solari favoriscono la dispersione dei granuli di polline e l'impollinazione si verifica con l'intervento di alcuni insetti impollinanti come le api.

La moltiplicazione del cacahuate a livello commerciale viene effettuata attraverso semi certificati e disinfettati e con un'alta percentuale di germinazione. Si consiglia di mantenere il seme selezionato per la semina con il guscio fino a quando non per evitare la disidratazione.

La semina può essere eseguita direttamente sul campo definitivo o nei lettori di semi su un substrato fertile e umido. Nel vivaio le piantine saranno pronte per essere trapiantate quando raggiungono un'altezza di 10-15 cm.

Può servirti: geminazione: caratteristiche, processo, esempi Cacahuate Harvest. Fonte: Abhay iari [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/4.0)]

Nel campo, si consiglia di piantare in base al tipo di coltivazione di una densità di 15-30 cm tra le piante e 60-80 cm tra le file. Le arachidi possono anche essere piantate in vasi di diametro da 50 cm usando un substrato fertile e mantenendo libere le erbacce.

Una volta stabilita nel sito finale, la fioritura inizia 4-6 settimane dopo la semina. La semina viene solitamente eseguita alla fine della primavera per iniziare il raccolto alla fine dell'autunno.

Cura

La coltivazione di arachidi deve essere liberata da erbacce o erbacce che competono per radiazioni, umidità e nutrienti. All'inizio della fioritura, è importante.

Nonostante sia un raccolto resistente alla siccità, l'applicazione di irrigazione dipende dalla fase vegetativa, dal clima e dal tempo di semina. La fecondazione è soggetta ai risultati dell'analisi del suolo, tuttavia è consigliabile applicare un fertilizzante organico o una formula del fertilizzante con alto contenuto di fosforo.

Piaghe e malattie

Worm cutter (Agrotis sp.)

La più alta incidenza di questa piaga si verifica quando si stabiliscono il raccolto, i vermi tagliano gli steli teneri a livello del suolo. Il suo controllo viene fatto applicando insetticidi basati su piretrine insieme a erbicidi pre -emergenti che elimina le erbacce dove sono alloggiate.

Viaggi (Caliothrips Phaseoli)

Insetti molto piccoli lunghi 1-1,5 mm, si nutrono del raggio delle foglie e succhiando il contenuto di cellule. Oltre a causare danni fisici, favoriscono la trasmissione di malattie virali e fungine attraverso le ferite causate dai tessuti.

Nematodi (Meloidogyne Arenaria)

I nematodi sono agenti di istinto lungo il sistema radicale e i tessuti conduttivi. I tessuti vascolari colpiti limitano il passaggio dell'acqua e dei nutrienti che influenzano la normale crescita e lo sviluppo della pianta, di conseguenza, i rendimenti sono ridotti.

Meloidogyne Arenaria (femmina adulta) su Arachis ipoagae. Fonte: Scot Nelson [dominio pubblico]

Appassionato batterico (Pseudomonas solanacearum)

Costituisce la malattia principale che colpisce la coltura nei paesi tropicali, specialmente in ambienti caldi con alta umidità relativa. I sintomi si manifestano come testimone generalizzato che causa rapidamente la morte della pianta.

Macchia fogliare (Personati cercospora E C. Arachidicola)

Malattia comune in ambienti umidi con alte temperature causate da un punto particolare che riduce la capacità fotosintetica della pianta. Il tuo controllo può essere fatto applicando un fungicida o sostanze chimiche a base di zolfo come Carbendazim e Mancozeb.

Roya (Puccinia Arachidis)

Malattia fungina che provoca danni all'importanza economica nel fogliame della pianta riducendo sostanzialmente la qualità dei semi. L'applicazione del fungicida Chitosano, chiamato anche Chitosán, consente sostanzialmente di ridurre la germinazione delle uedospore di ruggine controllando così la loro incidenza.

Riferimenti

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