Alimentazione olmec

Meteta antropomorfa Olmeca. Veniva usato per schiacciare e restituire cereali di mais o semi di cacao. Fonte: Mag2017, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

IL Alimentazione olmec Era una combinazione di prodotti che provenivano principalmente da attività come la coltivazione, la pesca e la caccia, sebbene quest'ultimo in misura minore.

Durante il suo periodo di esistenza, la civiltà di Olmeca ha sviluppato tecniche per trarre un miglior beneficio per il suo difficile ambiente naturale e mantenere una dieta equilibrata con ciò che potrebbero ottenere. In questo modo hanno compensato la mancanza di determinati nutrienti e hanno preso il massimo dall'abbondanza di altri.

Fondati nel Golfo verso il Messico meridionale, gli Olmec hanno trovato le naturali difficoltà di vivere tra grandi regioni di corpi giungle densi e imprevedibili, dovendo adattare i loro sostentamento e quindi la loro dieta, a queste condizioni.

Per garantire la loro sussistenza, gli OLMEC sono stati caratterizzati combinando il prodotto del raccolto e pesca tra loro, creando specie di "piatti" che a quel punto hanno fornito un contributo nutrizionale maggiore.

Allo stesso modo, hanno sfruttato il consumo di piante selvatiche e frutti nella zona, come la guava, che erano una parte fondamentale delle abitudini alimentari.

Alimenti olmeca attraverso l'agricoltura e la coltivazione

Olmeca Agriculture è uno dei pilastri fondamentali di questa civiltà. Il prodotto principale coltivato e integrato alla dieta Olmeca per lungo tempo era il mais, che divenne quasi divina importanza.

Altri prodotti che si sono presentati da questa attività e hanno integrato il cibo erano fagioli, zucca, pomodoro, avocado, cacao, ecc.

Gli Olmec hanno dovuto attraversare un processo di addomesticamento di alcuni prodotti dalla terra per includerli non solo nella loro dieta, ma anche in alcuni dei loro rituali e celebrazioni, dove hanno svolto una funzione rituale.

Può servirti: Pedro Lascurain Paredes: biografia e contributi

Come parte dell'attività agricola, la civiltà Olmeca ha realizzato due grandi colture, di mais, principalmente un anno.

Questo, per gli esperti, rifletteva una grande abbondanza di cibo in quel momento, che ha permesso una grande distribuzione e un livello nutrizionale equo tra tutti i cittadini. Questo senza contare ciò che la pesca e la caccia.

Una delle prime e meglio conosciute combinazioni tra gli oggetti era il Nixtamal, un derivato della farina di mais combinata con ceneri e conchiglie marini, rafforzando il suo valore nutrizionale. 

Abbondanza di pesca

Essere situato tra un sacco. In questo modo sono stati in grado di raddoppiare il ritmo della produzione e ottenere cibo.

Il rapporto tra gli Olmechi con i fiumi ha comportato l'adesione alla loro dieta di prodotti come classi, anatre, tartarughe, granchi, serpenti e lucertole.

Per quanto riguarda il pesce, è stata data un'importanza separata al ginocchio.

Il tipo di pesce consumato variava nelle diverse popolazioni OLMEC, a seconda della stagione e del fiume, o fiumi che li circondano. Una delle specie più prolifere nella maggior parte delle aree era il pesce gatto.

Gli Olmec avevano il vantaggio di sfruttare la pesca del fiume per il cibo quando tale pratica era impossibile nelle regioni circostanti.

Ciò ha anche facilitato l'eventuale sviluppo di percorsi commerciali e di scambio con cui potevano ottenere prodotti assenti nella loro regione.

Può servirti: bandiera yucatan

Prodotti di caccia

Nonostante i vantaggi alimentari forniti dall'attività di pesca, la proteina era considerata il nutriente più scarso nella dieta Olmeca.

Ciò era dovuto a diversi fattori: le difficoltà poste.

È noto che nella regione, Jaguares, Tapirs, tra gli altri di medie dimensioni abitati. Non si sa poco fino a che punto la caccia e il consumo di questi animali facevano parte della dieta di base Olmeca.

Nel tempo, il consumo di animali selvatici più piccoli, come conigli, piccoli cervi, tsortili e mapache, è stato incluso nella dieta Olmeca, sebbene non sia noto se a un livello che copre i bisogni della popolazione generale.

Nonostante ciò, la principale fonte di proteina attribuita alla nutrizione di Olmeca proveniva da animali domestici, come il cane.

Olmecs addomesticato una certa quantità di specie animali per un migliore controllo, come la Turchia. Tuttavia, non tutti erano destinati al consumo. Con il passare del tempo, gli Olmec hanno ridotto sempre di più il consumo dei loro animali domestici.

Gli studi hanno gestito la teoria secondo cui nel tempo sono stati trascurati e diminuendo le pratiche di pesca e caccia, di fronte a un continuo aumento dell'agricoltura.

Le ragioni di ciò possono ruotare attorno alla difficoltà di caccia, crescita della popolazione e bassa fauna selvatica e densità di fauna domestica, il che ha portato all'alternativa di una dieta sempre più forte nei prodotti terrestri.

Può servirti: Juan José Paso

Alternative alimentari

Man mano che la civiltà di Olmeca progrediva e venivano sviluppate nuove strutture economiche e sociali, la popolazione iniziò a cercare alternative per le loro carenze nutrizionali nel commercio e negli scambi.

In questo modo potrebbero essere fatti soprattutto con nuove piante, frutta e verdura, che non solo hanno aggiunto alla loro dieta, ma hanno iniziato a produrre se stessi.

Allo stesso modo con i prodotti di caccia, che stava diminuendo nella fattibilità e venivano utilizzati come risorsa aziendale.

Gli OLMEC hanno anche gestito una forma di alimentazione cerimoniale, che includeva oggetti che non erano prodotti in modo massiccio o le cui caratteristiche non erano considerate essenziali per far parte del consumo quotidiano.

I cambiamenti dell'organizzazione economica e sociale affrontati dalla civiltà Olmeca negli anni avanzati, insieme alla crescita di un sistema di scambio a lungo termine, hanno permesso loro di importare prodotti da altre regioni che sono state aggiunte come parte della costante della dieta.

Riferimenti

1. Clark, J. E., Gibson, J. L., & Zeldier, J. (2010). Prime città nelle Americhe. Nel diventare abitanti del villaggio: confrontare le prime società del villaggio.
2. Pool, c. (2007). Olmec Archeology e Early Mesoamerica. Cambridge University Press.