Avocado

Avocado. Con licenza

Cos'è l'avocado?

Lui avocado (American Persea) È una specie arboreale appartenente alla famiglia Lauraceae, originaria della regione della Mesoamerica. La parola avocado viene dal nahuatl Ahuacatl, il che significa testicolo, in riferimento alla forma del frutto.

Naturalmente, la specie è distribuita in America, dal Cile al Messico, situata in Perù, Ecuador, Colombia, Venezuela e America Centrale. A questo proposito, la specie oggi proviene da piante coltivate dai tempi pre -colombiani.

Il frutto dell'avocado è una bacca commestibile con alto contenuto calorico, lipidi, proteine, vitamine e grassi insaturi. In effetti, la polpa è cremosa, verde o gialla chiara e aromatica simile a nocciola.

A livello commerciale, il successo della produzione di avocado dipende dall'efficace selezione della varietà appropriata alla determinata regione agroclimatica. In questo caso, è garantita una produzione continua, rese maggiori, una minore incidenza di parassiti e malattie e una migliore qualità del frutto.

Caratteristiche Generale

• L'avocado è una grande pianta, una crescita perenne, che in condizioni naturali può raggiungere un'altezza di 10-12 m.
• Presenta un vetro abbondante, globulare o a campana, che può raggiungere un diametro di 25 metri.
• Con pivot e radici di radice ramificate, le radici secondarie e terziarie si espandono nel primo 60 cm di terra. Il sistema radicale superficiale responsabile dell'assorbimento di acqua e sostanze nutritive, tende ad essere suscettibile all'umidità in eccesso nel terreno.
• Lo stelo è costituito da un tronco cilindrico legnoso, con la corteccia ruvida e scanalature longitudinali a livello di superficie. Inoltre, dal terzo trimestre ha una filiale abbondante.
• Allo stesso modo, l'area fogliare è costituita da numerosi rami leggeri e deboli, fragili dal peso dei frutti e dall'azione del vento. Le foglie sono semplici consistenza unificata liscia e coriacea, rossastro, diventando verde intenso con il tempo.
• American Persea È una specie che presenta un comportamento floreale chiamato dicogamia e protoginia, cioè i fiori sono visualizzati in due fasi. In effetti, le strutture femminili e maschili funzionano separatamente, al fine di evitare l'auto -politicizzazione. Per questo motivo ci sono varietà classificate in base al comportamento floreale nel tipo A e nel tipo B. I fiori di tipo A vengono inizialmente visualizzati come femminile e il tipo B sono visualizzati come maschili nella seconda fase.
• Per quanto riguarda il frutto, è una bacca carnosa di consistenza generalmente performe, ruvida o liscia e del colore verde caratteristico. A questo proposito, la forma e il colore della bacca, la consistenza della corteccia e la consistenza della polpa dipendono da ogni varietà.

Ciclo biologico di avocado

L'avocado è una pianta perenne, con una vita efficace di 25 anni nelle cultivar selvatiche. Tuttavia, in varietà migliorate, il ciclo di vita può essere ridotto di 15-18 anni.

Queste piante hanno una crescita continua durante il loro ciclo di vita, il risultato del dominio apicale e la lenta crescita dei germogli terminali. Processo che favorisce lo sviluppo di tuorli ascellari fonte di fioritura e successiva fruttificazione.

Il ciclo di vita dell'avocado attraversa quattro fasi ben definite:

• Produzione di materiale vegetale: 7-10 mesi.
• Crescita e sviluppo della pianta alla fase giovanile: 1-4 anni.
• Inizio della produzione e stabilizzazione della fioritura: 4-8 anni.
• Stato per adulti, produzione completa di decadimento: 8-25 anni.

Origine

Le varietà di avocado che sono attualmente commercializzati da piante autoctone nella regione di Oaxaca, a sud del Messico. Tuttavia, i predecessori del genere Persea Vengono dalla zona dell'America del Nord, migrando in tempi dopo la Mesoamerica.

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Le prove scientifiche suggeriscono che l'origine della specie American Persea Deriva dai profondi cambiamenti geologici che si sono verificati nella regione in cui è attualmente basato il Messico, resti fossili di specie simili a nord dell'attuale California.

L'addomesticamento di questo genere è iniziata in 5.000-3.000 a.C., Nell'area mesoamericana. Oggi ci sono tre varietà di P. americano, Proveniente da varietà selvagge: Antillana, Guatemalteca e messicano.

La varietà antillena proviene dalla regione di Antille e dal guatemalteca delle montagne di Altas del Guatemala. La varietà messicana è originaria della regione centrale e orientale del Messico.

Con il passare del tempo le tre varietà hanno attraversato naturalmente, creando particolari ibridi nativi. Dal ventesimo secolo, i produttori hanno effettuato una selezione controllata, creando cultivar produttive e caratteristiche di ciascuna regione e condizioni agroclimatiche.

Tassonomia

• Regno: Plantae
• Subrine: viridiplantae
• Infralare: Streptophyta
• Superdivision: Embriophyta
• Divisione: Tracheophyta
• Suddivisione: Spermatophytina
• Classe: Magnoliopsida
• Superorden: Magnolianae
• Ordine: laurale
• Famiglia: Laureaceae
• Genere: Persea
• Specie: American Persea

Il genere Persea Mulino. Fu definito da Miller (1754) e la specie American Persea Era rappresentato nell'ottava edizione del Gardener's Dictionary (Miller 1768).

Varietà

Le specie American Persea Mulino., presenta una classificazione varietale basata su condizioni ecologiche. P. American Var. americano (Varietà antillena), P. American Var. Guatemalensis (Varietà guatemalteca) e P. American Var. Dymifolia (Varietà messicana).

Varietà antillena

Varietà American Persea var. americano, È originario delle terre calde e umide dell'America centrale. Caratterizzato da frutti di grandi dimensioni fino a 2,5 kg, forma ovale, corteccia liscia, verde brillante e polpa abbondante.

Si adatta alle condizioni tropicali, 18-26º C e altezze più basse del 1.000 m s.N.M. Tra le cultivar di questa varietà possono essere menzionate: Lorena, Common o Creole, Russell, Pinelli, Venezuelalan, Curumani, Fuchs, Peterson e Hulumanu.

Varietà guatemalteca

Dalle alte montagne del Guatemala, arriva la varietà American Persea var. Guatemalensis. È una varietà che è condizionata ad altezze tra 1.000-2.000 m s.N.M., che è caratterizzato dal suo lungo periodo tra fioritura e raccolta fino a 15 mesi.

Le bacche hanno una forma piriforme, dalla colorazione media a grande, verde scuro. L'alta proteina conteneva polpa, aroma e consistenza eccellente, ha più del 20% dei grassi non saturi.

Tra le cultivar di questa varietà ci sono: Edranolo, Hass, Itzama, Linda, Mayapan, Nabal, Pinkerton e Reed.

Varietà messicana

La varietà messicana American Persea var. Dymifolia, È originario delle alte montagne della regione centrale del Messico. Riporta la sua migliore crescita e sviluppo in aree tra 1.700-2.500 m s.N.M.

La forma ovoidale verde chiara ha una bassa polpa di fibre e zucchero (2%) e un alto contenuto di grassi (25-30%). Dalle cultivar di questa varietà ci sono Bacon, Duke, Gottfried, Mexicola, Puebla, Topa-Topa e Zutano.

Cultivar

Ci sono numerose cultivar ottenute in base a test e saggi in diverse aree geografiche, ma le più comuni e commercialmente coltivate sono:

• Creolo: Nativo dell'America centrale e del Messico, è la varietà originale non selezionata. Presenta la corteccia molto fine e scura quando è matura, diventando commestibile.
• Hass: Originario della California, è in pelle ruvida e ruvida, cremosa e a bassa fibra di fibra. La bacca è verde scuro durante la maturazione e la corteccia è facilmente distaccata.
• Méndez: Originario del Messico centrale, è una delle varietà originali. Ha una corteccia ruvida, spessa, verde scuro e polpa cremosa e fibra bassa.
• Bacon: Nativo della California, è caratterizzato dalla corteccia verde liscia e fine e brillante.
• Forte: Originario dell'America Centrale e del Messico, con corteccia ruvida che emerge facilmente dalla polpa.
• Pahua o palto: Frutta della pelle spessa e polpa di consistenza grassa, sapore aromatico.
• Torri: Coltivato ottenuto mediante ibridazione e selezione in Argentina, nell'area di Famaillá, provincia di Tucumán.
• Nero della croce: Chiamato anche Prada o Vicencio. Ottenuto mediante ibridazione naturale in Cile, nella regione di Valparaíso. La corteccia è una colorazione viola molto scuro che raggiunge il nero.
• Blu o nero: Cultura prodotta nella regione meridionale del Messico, ha un frutto di pelle sottile e polpa abbondante, che richiede molta cura durante il trasporto e il marketing.

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Distribuzione e habitat

La coltivazione dell'avocado si verifica nelle regioni tropicali e subtropicali dei cinque continenti. Tuttavia, il più alto livello di produzione e produttività è ottenuto in America, essendo il primo produttore di avocados in tutto il mondo.

La coltivazione dell'avocado richiede alcune condizioni agroecologiche relative a altitudine, temperatura, umidità, suolo e topografia, per ottenere un raccolto abbondante. In effetti, è una specie che manifesta una crescita e uno sviluppo efficaci tra 400-1.800 m s.N.M.

Per quanto riguarda la temperatura, si adatta a un intervallo tra 17-30 ° C, essendo altamente suscettibile a basse temperature. Richiede una media di 1.200-2.000 mm di pioggia annuale e un'umidità relativa del 60%.

Si adatta a atterrare con pendenze inferiori al 30%, di consistenza media, profonde, ben drenate e con pH di 5,5-6,5. La trama ideale è l'argilla sabbiosa e il contenuto di materia organica del 3-5%.

Non è consigliabile stabilire colture in terreni argillosi, con alta salinità e contenuti superficiali che limitano lo sviluppo delle radici. Allo stesso modo, questo è un raccolto che non supporta l'aguachinazione del suolo ed è suscettibile a venti forti.

Raccolto

L'avocado è generalmente immaturo, tuttavia, deve aver raggiunto la maturità fisiologica o la maturità del raccolto (³/₄), Al fine di resistere a un tempo di archiviazione più lungo, in cui si conclude il processo di maturazione.

Prima di raccogliere non è consigliabile applicare pesticidi sistemici al raccolto. Limitare l'applicazione di sostanze chimiche di contatto solo una o due settimane prima della raccolta.

Lo stoccaggio viene eseguito a temperatura controllata e atmosfera, al fine di ritardare la maturazione. Una volta trasferito a destinazione, è possibile applicare l'etilene in modo che il consumatore lo ottenga al punto di maturazione.

Parassiti

Viaggi

Le specie Heliothrips Haemorroidalis È uno dei più grandi parassiti economici che colpisce la coltivazione dell'avocado. I frutti colpiti dai viaggi presenti a livello del pericarpo.

Gli attacchi gravi producono la defogliazione di foglie, fiori e frutti, causano anche ferite che diventano porta d'ingresso di vari funghi fitopatogeni.

Rami

Lo scarabeo Cupurus aguacatae deposita le uova in giovani rami. Quando emergono le larve causano danni ai tessuti teneri. In effetti, la peste forma gallerie all'interno dei tessuti, indebolendo i rami che sono rotti dal peso e dall'azione del vento.

Foglie Aguacatero

Ninfe di psilido Trioza anceps il giallo pallido viene aderito e si nutrono della superficie delle foglie tenere. L'attacco provoca la formazione di istinti o dossi che finiscono per influenzare la funzionalità delle foglie.

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Piccolo Bone Biver

Le specie Conosci Persaee E C. Aguacatae Causano danni diretti al raccolto, promuovendo il distacco dei frutti. Le larve di questi scarafaggi penetrano nel frutto al seme, dove si nutrono fino a quando il frutto non cade.

Palomilla di brezza ossea

Il palomilla Stenoma Catenifer È un piccolo lepidottero giallastro, la cui larva. L'incidenza in focolai teneri si manifesta con l'aspetto di foglie e rami all'essiccazione totale dei rami.

Graffio rosso

Lui Oligonychus sp. È un acaro rossastro impercettibile, che attacca la superficie delle foglie succhiando la linfa. Durante gli attacchi gravi le foglie scoloriti, colpendo la parte inferiore dei germogli, foglie e fiori.

Malattie

Wittering o tristezza dell'avocado

L'agente causale di questa malattia è Phytophthora Cinnamomi che colpisce la radice causando l'avvilimento generale della pianta. In effetti, provoca clorosi del fogliame in giovani rami, frutti deboli e infine la morte dell'albero.

Cancro del bagagliaio e rami

Malattia generalizzata causata da funghi Galligen Nectria, Fusarium Epohaeria E Phytophthora sp. I sintomi del cancro nel tronco si manifestano come una corteccia di corte.

A livello di ramo, si osserva una polvere granulare bianca sulle lesioni. Le piante colpite hanno una clorosi generale, che può generare il crollo totale dell'albero.

Antracnosi o vaiolo  

I sintomi causati dal Colletotrichum Gloeosporioides Sono la presenza di macchie marroni irregolari attraverso le foglie. L'attacco inizia nelle vecchie foglie che si spostano verso le giovani foglie, rami e fiori.

Nel frutto il danno è presentato come forti punti necrotici che fermano lo sviluppo e influiscono sulla qualità finale. È la malattia che causa le maggiori perdite economiche prima, durante e dopo il raccolto.

Anello peduncle

Funghi fitopatogeni Xanthomonas E Diplodia causare un anello o incisione a livello del peduncolo di frutta. La bacca cresce arrotondata, con corteccia viola, e tende a mummificare senza cadere dall'albero.

Wittering

Causato da funghi Verticillium albo-attrum, I sintomi si manifestano a livello fogliare come avvizzire generale e successiva morte della pianta. Internamente, si verifica la necrosi dei tessuti vascolari, che colpisce l'effettiva fioritura e fruttificazione della pianta.

Proprietà

L'uso principale dell'avocado come cultura dello sfruttamento agricolo è il consumo di frutta fresca. Un'alta percentuale viene consumata direttamente o elaborata come vestire in varie ricette culinarie.

La polpa di avocado ha un alto contenuto di proteine ​​e manca di colesterolo, quindi è l'ideale per la dieta quotidiana. Inoltre, ha vitamina E, grassi non saturi e filosterolo, che possono avere un certo effetto sulla prevenzione del cancro.

Foglie, corteccia e semi sono usati nella medicina tradizionale, cucina o l'estrazione di oli essenziali. Viene anche usato in cosmetologia come materia prima per la produzione di creme, emulsioni e oli per pelle e capelli.

Riferimenti

1. Pear Aligator. American Persea Mulino. Recuperato da EOL.org.
2. Cultura di avocado. National Coffee Association - Anacafé ®. Programma di diversificazione del reddito presso The Coffee Company.