8 Vantaggi di funghi scientificamente comprovati

IL Benefici dei funghi Per la salute sono numerosi: prevengono il cancro, riducono il dolore alle articolazioni, aiutano a respirare meglio, rigenerare il danno delle ossa, trattare le infezioni e altri che spiegherò di seguito.

Ci sono voluti decenni fino a quando la tecnologia e le conoscenze scientifiche si sono evolute per classificare correttamente questo gruppo di organismi chiamati funghi. Fino agli anni sessanta furono considerati piante ma ora hanno il loro regno, il regno dei funghi.

Questo regno è pieno di benefici per la salute: combattono il cancro, si prendono cura degli occhi e della pelle, ti aiutano a respirare meglio, sono antibiotici e molti altri benefici che leggerai in questo articolo e che si basano sulla ricerca scientifica.

Ma fai attenzione perché non tutti sono commestibili, per qualcosa che si dice che gli avvisi: "Tutti i funghi sono commestibili, ma alcuni funghi sono commestibili solo una volta".

Sono stati identificati più di 70.000 specie di funghi, ma si ritiene che ci siano circa 1,5 milioni di specie in tutto il mondo.

I funghi sono incredibilmente ben adattati a quasi tutte le condizioni della Terra. Alcuni funghi sono microscopici e altri si estendono per più di mille acri. La sua riproduzione può essere sessuale o asessuale, attraverso spore più o meno paragonabili ai semi superiori delle piante.

Benefici di funghi sani

1- Prevenire e combattere i tumori

Atriale atriale. Fonte: https: // pixabay.com/

Secondo uno studio della facoltà di medicina veterinaria della National University of Kyungpok, Repubblica di Corea, il fungo Atriale atriale Ha un grande potenziale come agente antitumorale.

Le proprietà antitumorali di alcune specie di funghi sono state ampiamente studiate negli ultimi anni e negli ultimi decenni sono state utili nell'applicazione chemioterapica di alcuni farmaci antitumorali (Wasser e Weis, 1999) .

Altri studi simili con risultati promettenti sono stati condotti con il fungo Ganoderma Applanatum, che è caratterizzato dal possesso di proprietà anti -cancro.

Un gruppo di ricercatori dell'Università del Minnesota negli Stati Uniti, ha condotto uno studio sull'effetto del fungo VEDICOLOR Tramets Nelle donne che avevano recentemente finito la loro chemioterapia e radioterapia, perché questi trattamenti sopprimono il sistema immunitario.

Lo studio ha concluso che la preparazione oltre ad essere sicura e tollerabile può migliorare lo stato immunitario nei pazienti con carcinoma mammario dopo un trattamento oncologico standard.

Secondo una pubblicazione del Dipartimento della Farmacia della Facoltà di Medicina dell'Università di Novi Sad, in Serbia, il fungo Ganoderma lucidum È stato tradizionalmente usato per più di 2000 anni nel trattamento di varie condizioni patologiche e recentemente contro il cancro.

Ciò è dovuto alle sue proprietà immunoregolatorie, antivirali, antibatteriche, antiossidanti ed epatoprotettive.

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Allo stesso modo, questo stesso fungo, secondo uno studio del Dipartimento di Biochimica e Biologia Molecolare, New York Medical College, ha un grande potenziale contro il carcinoma ovarico.

2- alleviare i dolori alle articolazioni

Il Prince of Wales Hospital dell'Università cinese di Hong Kong, ha condotto uno studio per esaminare l'effetto sull'artrite funghi reumatoidi Ganoderma lucidum combinato con altri componenti della medicina tradizionale cinese.

In conclusione, questi funghi (insieme ad altri componenti) hanno effetti analgesici e di solito sono sicuri e ben tollerati, sebbene non siano stati trovati effetti anti -infiammatori.

3- Si prendono cura dei loro occhi, della visione e della pelle

Canthallus

Secondo una pubblicazione del 2005 della rivista internazionale Méphos, il fungo Canthallus Contiene aminoacidi essenziali, così come la vitamina A, quindi il suo consumo è benefico nella prevenzione della cecità notturna, dell'infiammazione degli occhi e della pelle secca, secondo la medicina tradizionale cinese.

4- aiutano a respirare meglio

Secondo la rivista precedente nel suo volume 7, questo tipo di funghi aiuta anche a tonificare le mucose e può aumentare la resistenza da alcune malattie infettive del tratto respiratorio.

5- Trattamento complementare per i bambini con HIV

Agaricus sylvaticus. Fonte: иорь лебединский [cc di 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/di/3.0)]

L'Università Federale di Paraá in Brasile, ha condotto un'indagine per verificare i benefici antiossidanti del Agaricus sylvaticus, E alla fine dello studio hanno concluso che è stato evidenziato un miglioramento in aumento delle difese antiossidanti del paziente.

6- impediscono e rigenerano il danno alle ossa

Gli scienziati dell'Università di Medicina di Zagabria in Croazia, hanno condotto uno studio per studiare gli effetti dei funghi Versicolor Trametes, Frondosa Tap, Lentinus Edodes e Pleurotus ostreatus nelle ossa.

Questo studio ha dimostrato che il trattamento che combinava gli estratti di L. Edodes e G. Frondosa ridotto significativamente la perdita dell'osso trabecolare nella colonna lombare dei ratti.

Quindi nelle loro conclusioni hanno indicato che gli estratti di funghi medicinali possono essere considerati come un trattamento preventivo e/o complemento per questa condizione.

7- Migliora la capacità di adattamento del corpo

Ganoderma lucidum. Fonte: Eric Steinert [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0/]]

Questa conclusione è arrivata agli scienziati dell'Università di Khon Kaen in Thailandia nel loro studio, dopo aver studiato venti tre specie di funghi selvatici (principalmente generi di generi Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus e Lentino).

Tutte le misurazioni hanno indicato chiaramente il potenziale di questi funghi come una buona fonte di alimenti nutrizionali e come medicina alternativa per promuovere una buona salute e migliorare la capacità di adattamento del corpo.

8- Trattamento per le infezioni

Gli antibiotici sono sostanze usate per uccidere i batteri che invadono e infettano il nostro corpo.

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La penicillina è stata uno dei primi antibiotici efficaci a trattare e curare molte infezioni batteriche e questo non è altro che il fungo Penicillium chrysogenum.

Anche gli antibiotici di retapamulina, tiamulina e valnemulina sono derivati ​​dal metabolita fungino Pleuromutilina, E quindi un'ampia varietà di antibiotici provengono da funghi.

Avviso importante

È molto importante mangiare solo funghi che sono stati coltivati ​​organicamente e sono in vendita in supermercati o siti sicuri.

Se sospetti che una persona ingrandisca un fungo selvaggio sconosciuto non attende i sintomi tossici, poiché alcuni contengono amanitina e non c'è antidoto, quindi provoca la morte. L'unico rimedio è eliminare le tossine prima che il corpo le assorbi e per questo devi immediatamente andare all'ospedale più vicino.

Importanza dei funghi

I funghi sono importanti in una varietà di forme:

• Raccolta differenziata: Insieme ai batteri, i funghi costituiscono un ruolo importante nel riciclaggio della materia morta e della decomposizione.
• Pasto: Molti funghi sono usati come cibo per l'uomo e coltivati ​​in vendita in molte parti del mondo.
• Medicinali: Gli antibiotici come la penicillina sono derivati ​​da un fungo. Molti altri funghi producono anche antibiotici, che sono usati per controllare le malattie nell'uomo e negli animali.
• Agenti di controllo biologico: I funghi vengono utilizzati per parassitare gli insetti, quindi aiutano a controllare i parassiti. Le spore di funghi sono spruzzate sulle colture e questo metodo è più economico e rispettoso dell'ambiente.
• Piante e animali: Molti funghi coesistono armoniosamente con piante e animali.

Funghi commestibili nella storia del mondo

-Egitto: Più di 4 fa.500 anni nell'antico Egitto, solo i faraoni potevano mangiare, poiché credevano che i funghi fossero "figli degli dei" mandati sulla terra attraverso i raggi annunciati dal tuono.

-Roma: I romani credevano anche che alcuni funghi spuntano dalla terra provenivano dai raggi.

-India: Nella tradizione indù, c'era un Dio chiamato Soma che si manifestava ai sacerdoti sotto forma di fluidi allucinogeni. Alcuni scienziati credono che Soma fosse il fungo della mosca, Amanita Muscaria. I funghi sono anche menzionati nell'Indu Rig Veda e mangiato nel subcontinente indiano.

-America Latina: Una leggenda simile potrebbe essere esistita tra gli abitanti degli altopiani del Guatemala e del Messico, dove le persone si riferiscono persino A. Muscaria Con un nome comune che significa raggio.

-Parigi: La coltivazione dei funghi è nata a Parigi. I produttori di meloni della regione hanno scoperto come i funghi potevano essere coltivati ​​e hanno iniziato a coltivarli nel 1650. A metà del 1700 è stato scoperto che A. Bisporus Potrebbe crescere senza luce e che le condizioni più favorevoli per la loro coltivazione erano in tunnel e grotte sotterranee.

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-Altri paesi: Dalla Francia, la coltivazione dei funghi si estende ad altre parti del mondo. L'attività iniziò presto a crescere e si estese in Inghilterra e in altri paesi. Prima del 1825, le prime colture di funghi si stavano verificando in cueva in Olanda. Nel 1865, la coltivazione del fungo entrò negli Stati Uniti attraverso l'Inghilterra e i primi funghi commestibili iniziarono a essere coltivati ​​su piccola scala a Long Island e New York.

Ricette

Non mangiare mai nessun fungo se non sei assolutamente sicuro che sia commestibile.

-Ricetta di base: funghi Portobello

I funghi portobello hanno una consistenza robusta e carnosa, quindi sono molto buoni per arrostire, cuocere e riempire. Sono grandi compagni di barbecue.

Preparazione di Portobellos saltati:

Metti un punto di burro sulla padella, aggiungi aglio schiacciato, erbe e condimenti, aggiungi i funghi e lasciali cuocere per alcuni minuti fino a quando i succhi escono. Puoi anche rosolare con cipolle e aglio.

-Funghi all'aglio

Ingredienti:

• 200 grammi di funghi freschi
• 10 spicchi di aglio
• Pepe nero macinato
• Olio d'oliva
• Prezzemolo fresco
• Sale

Preparazione:

Sbucciare la metà dell'aglio e metterli a schiacciare un mortaio, aggiungere il prezzemolo e un po 'di sale. Quindi aggiungi un generoso flusso di olio d'oliva vergine e mescola tutto. Prenota per usare questa miscela in seguito.

Sbucciare da 4 a 5 spicchi d'aglio e tagliare i funghi la cosa più bella che puoi con l'aiuto del coltello affilato (se preferisci lasciarli un po 'più spessi). Metti una padella con olio d'oliva e dora l'aglio arrotolato per alcuni minuti a fuoco basso fino a quando non prendono un buon colore.

Quando l'aglio sta cambiando il colore, i funghi quindi aggiungono. Mantieni il fuoco medio e rimuovi di tanto in tanto con una tavolozza di legno. Aggiungi un po 'di sale e pepe a piacere e quindi aggiungi la miscela precedente, mescolando per qualche altro minuto.

-FONDUE MIX (con cinque tipi di funghi)

Ingredienti:

• 3 tipi di funghi scuri: shiitake, portobello e crimini
• 3 tipi di funghi chiari: l'obiettivo di Parigi e Orellana
• Fondere con il suo formaggio pertinente
• Sale, pepe e aglio

Preparazione:

Metti l'aglio schiacciato in una padella e una volta che cambiano il colore aggiungi il prezzemolo, i funghi leggeri e poi quelli scuri (i secondi hanno un sapore più forte), quindi aggiungi gli altri ingredienti e salta per cinque minuti per cinque minuti.

Quando la fonduta è pronta, la preparazione con il pane e i broccoli si accompagnano.