5 tipici piatti Nariño (gastronomia)

IL Piatti tipici Nariño, Dipartimentodella Colombia, sono riconosciuti in tutto il mondo. La dieta Nariñense include molta carne bovina. Viene inoltre consumato un'ampia varietà di pesce, aragosta e frutti di mare. Inoltre, il latte di cocco viene cotto.

Di per sé, la cucina colombiana varia notevolmente a seconda delle diverse regioni. In alcuni ci sono specialità considerate esotiche, come formiche o cuys o preparati interni, mentre altre regioni o toccavano quei piatti.

La colazione è importante in Nariño: succo di frutta o succo di frutta, caffè o cioccolato, frutta, uova e pane. A pranzo, la zuppa è tradizionale, quindi un piatto principale con drink e per il dessert del tipico dolce. La cena è di solito più leggera; Ad esempio, uno spuntino.

I piatti tipici di Nariño

1- la cavia

La cavia viene arrostita tra braci e carboni, dopo un laborioso processo di riproduzione, cura della sua crescita e sacrificio.

Viene servito intero, con pelle croccante e fritta. I condimenti tipici fanno il piatto Nariñense più appetitoso e ambito.

È di grande potere nutrizionale e si dice anche che abbia proprietà afrodisiache. Mangi con le mani.

2- The Locro de olluco

L'Ulluco, Oluco o Papa Lisa è un tipico tubero dell'area andina della Colombia. È ricco di carboidrati, quindi ha molte calorie.

Uno stufato viene preparato con ullucos tritati, latte, formaggio bianco e burro, con pepe aggiunto, origano, aglio, paprika, timo, prezzemolo e cipolla.

È anche tipico usarlo nelle insalate, mescolando gli Ullucos bolliti con carote, fagioli, prosciutto, formaggio e cipolla.

3- Il Pusandao

È preparato con carne di montagna di maiale e manzo, che è condito con sale nitro, pesce (pesce gatto, corvi o pargo) ed è servito accompagnato da banana verde, patate intere senza pelari, uova dure e latte di cocco.

Viene servito in casseruole o piatti profondi. Viene posizionato un po 'di ogni ingrediente, accompagnato da riso bianco, avocado e peperoncino.

4- Nariñenses arepas

Vengono preparate tortillas con farina di grano, acqua, burro, bicarbonato, colorante e zucchero. In alcuni luoghi aggiungono anche latte e uova.

Per cucinare vengono arrostiti in cayanas, contenitori di fango che sono stati usati fin dai tempi antichi.

Un'altra forma di cucina è quella di friggerli nel burro vegetale o nell'olio. Questa modalità è conosciuta come arepas o aree fritti.

5- recinto di pydua

Questi sono pesci e frutti di mare conditi con cocco. Il più diffuso è il pydua o la concha en cosa, un mollusco bivalvo che è accuratamente selezionato. In precedenza questo lavoro di selezione era esclusivo per le donne.

Cuciscono vivi in ​​acqua bollente e poi si aggiungono a un latte, una preparazione di cipolla e peperoncino, condite con erbe come puleggia, basilico nero, origano e coriandolo di cimarrón.

È accompagnato da riso con cocco, patacón, patate e manioca.