Tulaningo Valley Customs, tradizioni, gastronomia

Lui Tulaningo Valley È la seconda città più grande dello stato messicano di Hidalgo, nella regione orientale del paese. È riconosciuto per essere una zona tessile, essendo uno dei luoghi più importanti del Messico dedicato alla produzione di lana.

Il suo nome deriva dalle radici dei nahua Tole O Tule E Tzintle, il che significa "nel tulare o dietro il tule". Questo termine è secondo il suo geroglifico, che presenta un mucchio di tuls che nascondono un indiano. Questo è incorporato in vari codici, come nel caso del Codice Mendoza.

Vista della Fonte della valle di Tulaningo: Gerardo Perea Nieto [dominio pubblico]

Altri autori considerano che la traduzione corretta è "il piccolo Tollán" perché il nome sarebbe una derivazione di altri termini Tollan E Tzingo. 

Fu fondato dai Toltec e poi abitato dai Chichimeca. È una sede di Huapalcalco, quartier generale del secondo impero Toltec e uno dei siti più antichi in America, con dipinti di caverne di oltre 12 mila anni.

Era anche il luogo di origine del campione e dell'attore del wrestling, "El Santo", uno dei più famosi in Messico e icona della cultura del XX secolo.

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Caratteristiche generali

Si trova a circa 119 chilometri da Città del Messico e ha un'area di 290.4 chilometri quadrati, che rappresenta il 1.4% dello stato di Hidalgo. La valle del Tulaningo è composta da 7 comuni: Acatlán, Acaxochitlán, Cuautepec de Hinojosa, Metepec, Santiago Tulancepec de Lugo Guerrero, Singuilucan e Tulaningo de Bravo.

Ha un clima temperato e una temperatura annua media di 14 ° C nella primavera. È la regione geografica con la più alta altitudine dello stato di Hidalgo, tra 2200 e 2400 metri sul livello del mare.

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La regione è costituita da rocce vulcaniche terziarie e quaternarie, di varia composizione, perché fa parte dell'asse neovolcanico così chiamato. Nella sua topografia presenta un'area semi-piano, tagliata da burroni, burroni, colline e vulcani, tra cui spiccano il Tezontle, El Cerro Viejo, Napateco e Las Navajas.

Usi e costumi

Fonte della cattedrale di Tulaningo: è [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0/]]

Il partito principale di questa città di Hidalgo è la fiera annuale del tulaningo, che si svolge tra il 26 luglio e il 6 agosto. Questo è un evento principalmente commerciale, agricolo e industriale che ha raggiunto la fama nazionale.

La celebrazione della Settimana Santa di solito si distingue anche in questa entità eminentemente cattolica. Una menzione speciale merita la commemorazione del secondo venerdì della Quaresima, il quinto venerdì della Quaresima, Domingo de Ramos, giovedì santo, sabato di Gloria e Domingo de Resurrection, nonché le processioni che vanno dalla Chiesa di Los Angeles alla Cattedrale.

Altre usanze popolari sono di solito giovedì, che sono legate al barbecue, perché in tutte le colonie del Tianguis della città di solito mangiano tacos a griglia. Occasionalmente, i verbenas si tengono nella Floresta in cui vengono mangiati tamales, consommé borrego, pancia rossa e salsa chinicuile.

Gastronomia

Prodotto della trasformazione di tecniche culinarie, prodotti e basi, la gastronomia di Tulaningo condivide radici con regioni come Pulquera Plateau, la regione mineraria e la Sierra Tenango.

La sua eccellenza è il guajolote, che è composto da una torta fritta nel burro con un ripieno di fagioli rifiuti, enchiladas verdi e uovo bollito tritato. Diverse versioni sono uscite da questa ricetta originale nel tempo, come quella in cui vengono sostituite le uova di uova.

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Un altro pasto tipico sono i tulaningueñas, che non sono altro che tortillas di mais con formaggio e prosciutto che vanno in bagno in verde e panna. Evidenziano anche le molote, i frutti di mais ripieni di patate, fagioli o ripieni di carne e ostello noti come tlacoyos.

Tulaningo presenta anche alternative esotiche come scarichi e chinicuili. I primi sono Ant Ronges e il secondo bruco rosso, di solito arrostiti o fritti.

In questa tendenza culinaria evidenzia anche il Magüey, i Chicharas, gli Xamues, gli Acocili, le Capuline, a volte in salsa o solo dorate e talvolta dorate di tacos.

La fama ottenuta dai formaggi e dai latticini prodotti nella regione è a livello nazionale, soprattutto mettendo in evidenza il oaxaca, incrinato, doppia crema, cottage.

Per quanto riguarda i tipici stufati messicani hanno il loro tocco regionale che li fa differenziarsi dal resto. Esempi di questo sono Charola enchiladas, che sono servite estese anziché piegate; Los esquites fritta invece di bollire e il guacamole a terra invece di essere marta.

Attività economiche

Questa città ha 4 settori economici predominanti: l'industria manifatturiera, il commercio al dettaglio e i servizi temporanei e di preparazione degli alimenti.

Tulaningo è stato riconosciuto come il primo centro tessile Llanero in Messico, evidenziando la produzione di filati, tessuti in fibra e in particolare lana. Tuttavia, questa attività è stata gravemente colpita negli ultimi anni per motivi diversi.

Per godere di importanti attrazioni turistiche come monumenti archeologici, architettura religiosa e civile, nonché fiere dell'esposizione agricola, la città è formata da circa 13 stabilimenti di alloggio oltre ai servizi complementari del settore per assistere a coloro che desiderano visitarlo. L'occupazione dell'hotel è stimata a 39.83%,

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Per quanto riguarda la produzione agricola in quest'area dello stato di Hidalgo, colture cicliche come mais, orzo di grano, fagioli, grano di grano e mais foraggio, nonché di tipo perenne come napal nopal, verde, verde e prateria.

Per quanto riguarda l'attività del bestiame, è caratterizzato da una regione di raccolta di bovini da pecora, bovini e di maiale, oltre ad essere un produttore di latte e formaggio.

Vale la pena menzionare lo sfruttamento della foresta di legname, in cui si ottengono principalmente pino, quercia e oyamel. Finalmente la produzione artigianale è caratterizzata da fango, stoviglie, mattoni, ciottoli, orafi e sculture di cava.

Riferimenti

1. Tulaningo de Bravo. Enciclopedia dei comuni del Messico. Messico: National Institute for Federalism and Municipal Development. 2005. Archivio originale 2011, 17 giugno. Web recuperato.Archivio.org/
2. Tulaningo. (2019, 20 agosto). Wikipedia, Enciclopedia gratuita. Recuperato da ES.Wikipedia.org
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4. Escamilla, f. (2018, 21 marzo). Il coraggioso della gastronomia Hidalghese. Recuperato dai criterihidalgo.com
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