Penicillium

Cultura dei funghi del genere Penicillium

Cosa è Penicillium?

Penicillium È un genere di microhongos che si trova sul bordo ascomycota. Fu descritto per la prima volta dal micologo tedesco Heinrich Link nel 1809 e la sua tassonomia è stata complessa.

In linea di principio si trovava nei deuteromiceti (funghi imperfetti), poiché era noto solo il suo stato anamorfo (asessuale). Successivamente è stato scoperto che Penicillium Corrispondeva agli stati dei teleomorfi (sesso) dei generi Eupenicillium E Talaomyces degli ascomiceti.

Lo stato di Anamorfo Penicillium È caratterizzato dalla presentazione di Hialine ialina (incolore). Quando vengono collocate nella cultura di laboratorio, le colonie si trasformano dal verde blu, bluastro, al rosa.

Penicillium, Insieme ad altri generi di funghi, sono conosciuti come stampi, perché crescono su diversi prodotti organici formando un livello di colorazione diversificato. Questo genere è saprofita e può crescere in vari ambienti.

Molte specie del genere sono di grande importanza per l'essere umano. La penicillina (primo antibiotico usato in medicina) è stata ottenuta da P. Crisogenum. D'altra parte, i formaggi blu così chiamati ottengono le loro caratteristiche dall'attività lipolitica e proteolitica delle specie di specie di specie Penicillium.

Altre specie sono dannose per la salute, in quanto producono varie tossine, come le ocratossine, che danneggiano il sistema renale. Alcuni altri producono danni a vari alimenti, come pane e agrumi. Altri sono agenti patogeni animali e essere umani.

Caratteristiche del Penicillium

- Il gruppo presenta ife e micelios settati formano filamenti.

- Quando coltivato in laboratorio produce colonie con un micelio compatto e margini ben definiti.

- Le colonie stanno crescendo rapidamente e sembrano cotone o cotone. In linea di principio sono bianchi e poi diventano verdi bluastri, giallastri o rosa.

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- Le spore sessuali (ascospore) sono prodotte con disgusto (corpi fruttuosi), che possono essere una consistenza legnosa o più morbida, secondo il gruppo.

- Il momento clou del genere è lo sviluppo di conidifori a forma di pennello. I diversi tipi di ramo conidioforo consentono alle specie di differenziare.

- Conidiophyro è ben strutturato e ha un asse da cui si formano le ramificazioni (metodi).

- Sulle munculas si formano i fissaidi (cellule a forma di bottiglia prodotte dai conidi). Questo è il carattere più importante per differenziare le specie dal genere.

Produzione di micotossina

Specie di Penicillium produrre sostanze tossiche che inquinano alimenti, noti come micotossine. I più frequenti sono ocratossine e patuline.

Le oratossine possono contaminare cereali e formaggi, nonché accumularsi nel grasso degli animali consumati dall'essere umano. Queste tossine influenzano il sistema renale.

Le patuline si trovano in cereali e noci. Puoi indebolire il sistema immunitario e attaccare il sistema nervoso.

Nutrizione

La specie di Penicillium Sono saprofiti. Hanno un'alta capacità di degradare la materia organica perché producono un gran numero di enzimi idrolitici. Questi enzimi hanno la capacità di accelerare il processo di decomposizione.

Questi funghi sono noti come stampi e le loro spore sono i principali inquinanti atmosferici in molte costruzioni chiuse. Inoltre, si comportano come agenti patogeni di colture diverse, sia sul campo che in post-raccolta.

Molti possono produrre tossine che causano danni all'essere umano. Altri favoriscono la fermentazione di alcuni alimenti e sono anche in grado di produrre antibiotici.

Habitat

La specie di Penicillium Possono svilupparsi in vari ambienti e avere una distribuzione cosmopolita. Sono in grado di vivere in condizioni estreme di temperatura, salinità, pH o stress d'acqua.

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La presenza di Penicillium Su più di 400 specie di piante. Sono stati trovati in aree molto fredde come il sub-tettico e la tundra.

In ambienti salini, la presenza di specie di Penicillium come endofiti di pascoli marini o crescere in terreni ad alta salinità.

Altre specie sono in grado di svilupparsi in terreni molto acidificati in modo naturale o umano, come gli effluenti delle acque minerarie e industriali. 

Riproduzione

La specie di Penicillium E Talaomyces Riproducono asessuato e sessualmente.

Riproduzione asessuata

Può verificarsi a causa della frammentazione di Mylos che sono ancora divisi. In altri casi puoi formare uno sclerotio (micelio di pareti spesse) che può resistere alle condizioni avverse e quindi iniziare a dividere.

La forma più comune di riproduzione asessuale è la produzione di conidi (spore sessuali) dai conidiforos. Questi sono formati dalla divisione del nucleo delle correzioni.

Riproduzione sessuale

Le spore sessuali sono prodotte nel disgusto. Un sopra è generato (struttura maschile) e disgusto (struttura femminile). Le citoplasmi di entrambe le strutture vengono unite (plasmogamia) e quindi i nuclei (cariogamia) sono uniti.

Una volta formata la cellula diploide, si verifica la meiosi. Si formano quattro cellule aploidi che soffrono di una mitosi, quindi si verificano otto ascospore.

Le ascospore sono aploidi con un singolo nucleo. Possono avere la superficie liscia o con ornamenti e sono sparsi dal vento o scaricati dalla pioggia.

Agenti patogeni e malattie

Varie specie di Penicillium Sono agenti causali del deterioramento del cibo, in particolare quando le condizioni sono bagnate e calde. Le colonie si sviluppano su questi e sugli enzimi che li producono rapidamente. Generalmente le colonie hanno colori verdastri.

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La contaminazione degli edifici per le spore di Penicillium e altri generi. Gli ambienti chiusi e bagnati favoriscono lo sviluppo del fungo. Ci sono persone che sono molto sensibili alle spore, che causano loro varie patologie respiratorie e allergie.

T. Marneffei (Prima Penicillium Marneffei) è la causa della penicilliosi, una malattia endemica del sud -est asiatico. Ciò colpisce solo i pazienti immunosoppressi, principalmente quelli con HIV.

Le conidie infettano l'ospite per inalazione e quindi si sviluppano intracellulare, influenzando il funzionamento di alcuni organi.

Biotecnologia

Alcune specie di Penicillium Sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare e farmaceutica.

In molti prodotti a base di carne soggetti a processi di maturazione, la presenza di colonie di funghi in superficie è comune. Questi funghi migliorano gli aromi e i sapori caratteristici a causa della produzione di vari composti chimici.

Specie di Penicillium Costituiscono la flora microbica superficiale in alcune salsicce fermentate, come il salame. Questi sono antiossidanti ed evitano l'essiccamento, oltre alla loro capacità proteolitica che contribuisce alla cura dei prodotti e prevengono l'attacco dei patogeni.

Nel caso dei formaggi blu così chiamati, P. Roqueforti Viene aggiunto nella loro maturazione. La sua attività produce enzimi che degradano i composti chimici, producendo l'aroma e il sapore caratteristico di questi formaggi. Le macchie blu sono le colonie del fungo nel formaggio.

Alcune specie sono in grado di produrre antibiotici naturali. Uno di questi è la penicillina che si ottiene principalmente P. Crisogenum. La penicillina fu il primo antibiotico usato in medicina.

Riferimenti

1. Cabañes J, Mr Bragulat e G Castellá. Ocratossina A producendo spettacoli nel genere Penicillium.
2. Houbraken e Ra Samson. Filogenesi di Penicillium e la segregazione di Trichocomaceae in tre famiglie. Studi in micologia.