Pediococcus

Batteri gram -positivi del genere pediococcus

Quale è Pediococcus?

Pediococcus È un genere di batteri Gram -Positive che fanno parte dei batteri dell'acido lattico così chiamato (BAL). La sua caratteristica principale è che possono produrre acido lattico dalla fermentazione.

Fu descritto per la prima volta nel 1903 dal botanico tedesco Peter Claussen (1877-1959). Il genere copre un totale di 10 specie, tra cui le più note sono: P. Acidilactici, p. Cellicola, p. Clausenii E P. Damnosus.

I batteri del genere Pediococcus Sono molto popolari per la loro utilità nell'industria alimentare, in particolare nella conservazione degli alimenti. Sono anche utili nell'elaborazione di alcune birre e vini, il che fornisce un aroma caratteristico.

In generale, questi batteri non sono patogeni nell'uomo. Tuttavia, in condizioni speciali, come quando il sistema immunitario è depresso da alcune condizioni di salute sottostanti, questi batteri possono causare determinate patologie.

Tra le malattie più frequenti ci sono l'endocardite e la polmonite.

Tassonomia

La classificazione tassonomica del genere Pediococcus è il prossimo:

• Dominio: Batterio
• Bordo: Firmicutes
• Classe: Bacilli
• Ordine: Lactobacillals
• Famiglia: Lactobacillaceae
• Genere: Pediococcus

Morfologia

I batteri di questo genere sono sferici, con misure approssimative di 1 micrometro per 2,5 micrometri. Stanno generalmente formando tetrad. Le singole cellule sono estremamente rare e non formano mai catene.

Le cellule batteriche non sono coperte da una capsula. Hanno una parete cellulare che contiene uno spesso strato di peptidoglicano, come tutti i batteri positivi al Gram.

Quando questi batteri sono coltivati ​​artificialmente, le colonie sono di dimensioni medie, lisce, bianche e rotonde.

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Caratteristiche del Pediococcus

È gram -positivo

A causa del peptidoglucano che ha sulla sua parete cellulare, i batteri del genere Pediococcus Adottano un colore viola quando subiscono la colorazione di Gram.

Questo perché il peptidoglicano mantiene le molecole da colorare, come nel caso di tutti i batteri positivi al Gram.

È un anaerobico opzionale

Un organismo anaerobico opzionale è quello che può sviluppare sia in ambienti con disponibilità di ossigeno, sia in assenza di questo.

Puoi usare l'ossigeno per i tuoi processi di respirazione e quando non sei presente, puoi eseguire altri processi come la fermentazione.

È catalasi negativa

Il genere Pediococcus È caratterizzato dal non possedere geni per sintetizzare l'enzima catalasi. Pertanto, questi batteri non possono spiegare la molecola di perossido di idrogeno (H₂O₂) In acqua e ossigeno.

È indolo negativo

Questi batteri non sono in grado di separare il gruppo Indol dall'amminoacido triptofi. Questa azione è condotta da enzimi noti come triptofanasi.

Nel caso specifico dei batteri di genere Pediococcus, Non possono sintetizzare questi enzimi, quindi sono impossibili per loro eseguire il processo.

Il test di Indol, insieme a quello della catalasi, è uno strumento molto utile nell'identificazione e nella differenziazione di batteri sconosciuti in laboratorio.

Non riduce i nitrati

I batteri del genere Pediococcus Non hanno geni per sintetizzare l'enzima reduttasi nitrato, il che lo rende incapace di ridurre le molecole di nitriti di nitrati.

Metabolismo

Si basa sulla fermentazione come processo attraverso il quale ottengono acido lattico. Questo viene fatto da diversi carboidrati, tra cui: glucosio, arabuso, cellulabiosa, mano e salicina.

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Tenendo conto di questo, i batteri del genere Pediococcus Richiedono cultura e carboidrati nutrizionalmente ricchi come quelli già menzionati.

Condizioni di crescita

Per essere coltivati ​​artificialmente nei terreni di coltura nei laboratori, i batteri di questo genere richiedono determinate condizioni, come un intervallo di temperatura situato tra 25 e 40 ° C. Così come un pH che può essere alcalino o leggermente acido (4.5-7).

È resistente alla vancomicina

La vancomicina è un antibiotico naturale sintetizzato dai batteri Nocardia orientalis. Agisce sui batteri inibendo la sintesi della sua parete cellulare. Tra i batteri che hanno una marcata resistenza a questa sostanza ci sono quelli del genere Pediococcus.

Malattie

In condizioni normali, batteri di genere Pediococcus Non sono patogeni all'essere umano o ad altri animali. Tuttavia, quando le condizioni organiche cambiano e il sistema immunitario è indebolito, possono verificarsi malattie, poiché questi batteri vengono trasformati in un patogeno opportunistico. 

Tra le patologie che possono essere generate ci sono endocardite, batteriemia e polmonite.

Batteriemia

La batteriemia è semplicemente il passaggio dei batteri verso il flusso sanguigno. Quando si passa al sangue, i batteri possono essere distribuiti dal corpo e danneggiare determinati organi.

Endocardite

Il cuore è costituito da tre strati: pericardio, miocardio ed endocardio. L'endocardite è l'infiammazione dell'endocardio, lo strato più interno del cuore, mediante l'azione di un agente patogeno come un virus o un batterio.

Quando i batteri arrivano dal torrente del sangue al cuore, preferiscono le valvole cardiache: mitral o trichuspide (valvole atrioventricolari). Ci sono spazio fisso e colonizzato.

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Sintomi

- Febbre.

- Brividi che fanno tremare.

- Eccessiva sudorazione notturna.

- Dolori articolari.

- Dolore al torace che prova.

- Edema negli arti inferiori e nell'addome.

- Fatica.

- Sangue nelle urine.

- Macchie rosse sul pavimento dei piedi o dei palmi delle mani.

- Macchie rosse, piccolo diametro, che sono evidenti sulla superficie corporea o sulla sclerotica.

Polmonite

La polmonite è un'infiammazione del tessuto polmonare. Ci sono specialisti che considerano la polmonite come un tipo di polmonite.

Sintomi

- Tosse persistente.

- Perdita di appetito.

- Perdita di peso involontaria.

- Respirazione difficoltosa.

- Affaticamento e ovvia stanchezza.

Trattamento

Tutte le infezioni batteriche devono essere trattate con antibiotici. Il medico determina, attraverso un raccolto adeguato e una prova di suscettibilità o resistenza, che antibiotico è il più adatto.

Inoltre, a seconda della gravità della patologia o dei suoi progressi, può anche richiedere un trattamento chirurgico.

L'importante è andare dal medico se si manifestano uno dei sintomi menzionati.

Riferimenti

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