I tipici dolci oaxaca più famosi

Principale dolci tipici di oaxaca Sono la Nicuatola, il panino al ceppo, il pane morto, la neve del sorbetto e le caramelle di Nanches. La gastronomia di questo stato è piena di tradizioni di Zapoteca e della gastronomia spagnola.

Molti dei dessert che si verificano in questa regione sono così unici da essere richiesti in tutto il Messico e sono persino esportati. Questo è il caso del pane morto.

Oaxaca, situato nel sud -ovest del Messico, è uno degli stati più popolati in quel paese. In questo territorio, importanti culture pre -ispaniche hanno reso la vita.

Tipici dolci oaxaca dolci

1- Nicuatole

Preparazione alla tela nicuatole. Fonte: Alejandrolinaresgarcia, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

La Nicuatole è un dessert della tradizione Zapotec a base di mais, zucchero, cannella, latte e colorante cochinilla rosso.

È una semplice elaborazione, solo tutti gli ingredienti vengono miscelati e quindi la cottura viene effettuata per due ore.

Viene servito in porzioni di forma di cubi su una foglia di gomma o griglia e la colorazione cocinetica viene aggiunta come un aspetto estetico.

È molto popolare nei mercati tradizionali. È anche offerto dai venditori di strada in tutta Oaxaca.

2- Spinder Garbanzo

Dolci snack in ceci. Fonte: verdure.Net dagli Stati Uniti, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

È una tortilla dolce o un biscotto fatto con una spessa crema di ceci precedentemente cotta, albumi, formaggio, pane arrosto macinato e miele di piloncillo.

È tradizionale consumarlo durante la Quaresima, accompagnato da riso con latte.

3- pane morto

Conosciuto anche come pane ricamato, è un pane dolce unico in tutto il Messico perché proviene dal comune di Zaachila, dove esisteva l'ultima capitale di Zapotec dopo la caduta di Monte Albán.

Può servirti: Cueca Nortina

È preparato con farina di grano, zucchero, cannella e anice. Oltre ad essere apprezzato per il suo sapore, si distingue al festival dei morti dalle decorazioni di fiori fatti con zucchero e massa di piante, che aderiscono alla sua superficie.

4- Sorbet Nieves

Neve di sorbetto. Fonte: Juan Carlos Fonseca Mata, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

È un dessert freddo basato su frutta stagionale o alcuni ingredienti esotici come petali di rosa, mezcal, avocado o persino formaggio.

Si differenzia dal gelato non includendo tuorli o grassi. Almeno questa era la ricetta originale, sebbene l'uovo sia stato incluso in molti preparativi per variare la sua consistenza.

Oltre ai frutti, altri elementi come le infusioni a base di erbe o di brandy vengono aggiunti a Oaxaca, per variare il suo sapore e aroma.

Il tocco finale delle nevi di Sorbet è l'applicazione del miele per concedere un sapore più dolce.

5- Nanches dolci

Sweet of Nanches (Nance). Fonte: Alfonsobuchot, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

La nanche o il nance è il frutto del Byrsonima crassifolia. In Messico la parola Nanche chiama diversi frutti della stessa famiglia, ma quello consumato a Oaxaca è Nanche de Monte o Malpight Mexicana.

È un piccolo frutto giallo con un seme duro al centro. Il suo tempo di raccolta è tra agosto e settembre e maturo deve essere consumato.

La Nanche si prepara come un dolce cappuccio con brandy nell'istmo di Tehuantepec, a Oaxaca. È uno dei dessert più richiesti in quella regione in Messico.

6- Nengionito

Sweet molto popolare nei mercati e nei quadrati dei comuni di Oaxaca. È fatto con farina di grano, lievito, acqua, burro di maiale e bicarbonato di sodio. È cotto fino a quando non si dorak e poi frigge in strutto accanto allo zucchero e al miele d'acqua.

Può servirti: Julian Steward