I 6 dolci tipici dei Chiapas più popolari

Principale Dolci tipici del chiapa Sono quelli nuovi, il pane fresco, il chimbo, il jocote o nance abbronzati e i dolci tuorli. Questi deliziosi dessert sono molto popolari nei mercati del Chiapas.

Il tavolo Chiapaneca non è completo se manca un dessert per la tavola calda. Fa parte della cultura per finire i pasti e uno spuntino con una buona melcha, cocadas, acitrones, fiocchi, nougat o wafer.

La varietà di sapori ancestrali del Chiapas dà alla sua gastronomia un tocco particolare. Nel caso dei dolci, la diversità di aromi, trame e colori ne è la prova.

I principali dolci tradizionali di Chiapas

1- Nuégados

È uno dei dolci più rappresentativi del Chiapa. La sua preparazione è molto semplice: consiste nel preparare un pane dolce basato sul succo d'arancia e friggerlo in olio vegetale.

Il tocco finale di questo dessert consiste nel colpire il Nuégado nel miele e di spruzzarlo con zucchero di carminio rosso.

È un dessert iconico della cultura zoque, discendenti degli Olmec, che attualmente vivono negli stati del Chiapas e Oaxaca.

2- pane

È un dolce nativo di San Cristóbal de las casas. Questi sono pagnotti ripieni di patate dolci gialle, cosparse di zucchero a velo.

I co -loaves sono cotti alla legna da ardere. Questo dessert fa parte dell'offerta delle panetterie di San Cristóbal de las Casas, accanto al pane di Trencitas e ai biscotti.

3- Chimbo

Questo delizioso piattino è realizzato in Marquesote, un tipico pane messicano con un sapore neutro e molto fragile al tatto.

Per preparare il chimbo di Chiapaneco, il Marquesote è immerso in zucchero e sciroppo di cannella.

Questo dolce gode di un'ampia popolarità in Comitán de Domínguez e San Cristóbal de las Casas. Di solito viene servito in singole porzioni e anche come tavolozze di gelati.

4- Jocote o abbronzato Nance

Il jocote o nance abbronzati è estremamente comune nei mercati popolari e nelle fiere del Chiapas.

Come suggerisce il nome, questo dolce può essere preparato con due varianti di frutta: il Jocote, meglio noto come Jobo; e il Nance, chiamato anche Nanci, Nanchi, Nantz o Nanche.

In entrambi i casi il frutto deve essere macerato per un anno o più in brandy o vaccino. Quest'ultimo è un tipico liquore della regione, preparato in base al mais, alla canna e al grano.

5- Sweets yema

Sono dessert elaborati a base di tuorli d'uovo con zucchero, il che dà come risultato finale un dessert a texture morbido.

Questo tipo di dolci è generalmente presentato in combinazioni di varie forme e sapori. In Chiapanecos Punti di vendita, i dolci del tuorlo sono predominando da fiori e animali.

6- Mazapan di latte

Sebbene in Messico il Mazipan di arachidi sia molto popolare, in Chiapas quello fatto con latte è molto tradizionale. È un dolce natalizio e per la sua elaborazione è necessario zucchero di vetro, latte (può essere velato), latte condensato, un po 'di frutta come mandorle o noci e amido di mais.

Estadelicia è un dolce meticcio, poiché l'origine del mazapan è spagnolo, che è fatta di zucchero e mandorle. 

Riferimenti

1. 5 dolci tipici del Chiapas per addolcire la tua vita (2017). Recuperato da: Soychiapanecote.com
2. Mangiare in Chiapa de Corzo (s.F.). Recuperato da: Turismochiapas.Gob.MX
3. Sweets from Chiapas (2016). Recuperato da: Conchiapa.com
4. Pan Coleto, una tradizione per il palato (2016). Estratto da: oychiapas.com
5. Tasto: bevande tipiche e dolci Chiapas (2015). Recuperato da: Chiapas.L'universale.com.MX