I 5 dolci Querétaro più famosi

IL Dolci tipici di Querétaro Sono preparati con latte di capra, miele di piloncillo, tuberi e frutta. Tutti i suoi ingredienti sono prodotti nella regione.

Nel 2010 l'UNESCO ha dichiarato che la cucina messicana è un patrimonio culturale immateriale dell'umanità. Questa distinzione ha obbedito alla sua storia, creatività, diversità e trascendenza, fattori che la esaltavano come elemento di identità nazionale.

Con il passare del tempo, Queretana Gastronomy ha cercato di dare continuità all'uso della tradizione pre -ispanica come mais, cactus, peperoncino e alcuni frutti.

Questa intenzione ha prevalso nella produzione dei suoi dolci tipici, settore emblematico della sua ricca cultura.

I dolci tipici di Querétaro sono la preparazione collettiva. Coinvolgere regolarmente i familiari e le comunità attivamente. Il suo marketing viene effettuato nei mercati popolari delle diverse posizioni dell'entità.

I dolci tipici di Querétaro

1- glorie queretani

Le glorie queretan sono avvolte in carta cellophane. Fonte: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

È un pestaggio fatto di latte di capra bruciato mescolato con zucchero, vaniglia, miele di mais e noci, che viene regolarmente servito in palline avvolte su carta di cellophane.

Il segreto della sua preparazione è che il latte deve essere crudo; cioè, ottenuto direttamente dall'animale senza passare attraverso i processi di industrializzazione.

È una derivazione del dulce de leche o del cajeta bruciato. La sua origine, al di là di alcune storie popolari, non è stata specificata.

2- Cadel acido

Camota acustica

Questo dolce è tradizionalmente un elemento integrale degli altari che sono preparati per la celebrazione del giorno dei morti.

Le patate dolci con miele di zucchero vengono preparate e ripetendo questa procedura almeno 3 volte per metterle al sole.

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Successivamente, vengono cotti in un forno di pietra per un'intera notte, quindi vengono tagliati e bagnati con miele di Piloncillo.

3- rotoli da Guayaba

Rotola da Guayaba. Fonte: Okrany, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Questo dolce è fatto di guava, zucchero e miele. Nella sua preparazione più di 5 persone intervengono.

Il suo processo inizia dalla selezione della frutta, che viene quindi cotta in una casseruola di rame fino a una pasta che viene estesa su un tavolo coperto di zucchero.

Il ripieno viene aggiunto e procedere a rotolare e tagliare a fette di medio spessa. Questa ricetta è originaria di Jaral del Progreso, in Guanajuato.

Tradizionalmente è stato adottato dagli stati del Messico, Zacatecas, Jalisco, Michoacán e Querétaro.

4- Biznaga dolce o acitron

Biznaga dolce o acitron. Fonte: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

I biznagas sono cactus la cui polpa è fatta un dolce dolce tradizionale nel comune di Cadereyta de Montes. Questo dolce cristallizzato fa parte della decorazione del filo dei re.

È anche comune trovarlo in buona parte dei preparati tipici, festivi e rituali di Querétaro.

5- crema crema da queretana

Crema pasticcera queretana con caramello. Fonte: Larra Jungle Princess di Kuala Lumpur, Malesia, CC di 2.0, via Wikimedia Commons

È un tradizionale dessert lattiero -caseario di Querétaro che proviene dalla cucina spagnola, correttamente dai conventi spagnoli e francesi del periodo medievale.

Quando la crema pasticcera attraversò l'Oceano Atlantico, il mais e la cannella furono aggiunti come ingredienti. È una preparazione facile, a basso costo e un alto valore nutrizionale per il suo grande contributo di proteina e calcio.

In Querétaro è fatto di latte di capra, tuorli d'uovo, zucchero, amido o farina di mais, vaniglia e cannella.