Fosfoproteine

Struttura molecolare della fosfoproteina. Fonte: Jawahar Swaminathan e personale MSD presso l'European Bioinformatics Institute, Wikimedia Commons

Cosa sono le fosfoproteine?

IL fosfoproteine Sono proteine ​​energetiche unite per mezzo di un legame covalente a un gruppo fosfato. Questa unione si verifica per modifiche che si verificano dopo la traduzione del DNA.

Esistono fosfoproteine ​​il cui legame con i gruppi di fosfato è comune, come nel caso della caseina del latte e della vitelin. Tuttavia, ci sono molte altre proteine ​​che durante i processi cellulari sono temporaneamente fosforilati mediante meccanismi regolatori e sono costituiti nelle fosfoproteine.

Le fosfoproteine ​​sono generalmente collegate a gruppi di fosfato in aminoacidi specifici dalle loro sequenze. Gli aminoacidi che sono comunemente associati ai gruppi di fosfato sono serina, treonina, tirosina, istidina e acido aspartico.

Le fosfoproteine ​​sono coinvolte in importanti attività del processo cellulare. Tra questi ci sono: la protezione delle cellule di cellule e organismi, la regolazione dei processi cellulari o la segnalazione e l'adattamento a nuove condizioni ambientali, tra le altre.

Funzione delle fosfoproteine

I processi adattivi in ​​diversi organismi, in particolare i batteri, sono strettamente legati alle fosfoproteine.

In molti casi, i meccanismi cellulari che consentono a una cellula di adattarsi alle condizioni ambientali sono controllati dalla generazione di fosfoproteine. Tra le funzioni più importanti, ci sono:

• Regolazione dell'attività cellulare.
• Come biomarcatori per identificare alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro al seno.
• Controllare gli eventi intracellulari nelle cellule eucariotiche.

Processo di fosforilazione proteica nella regolazione cellulare

Nei processi di regolazione dell'attività cellulare, la fosforilazione è principalmente dovuta all'azione di 2 tipi di componenti enzimatici.

Alcuni sono istidina proteina-chinasi, noti come HPK, e l'altro sono regolatori di risposta, che sono le proteine ​​per regolare attraverso la fosforilazione.

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Durante la regolazione, e anche in alcuni casi di segnalazione cellulare, vi è un trasferimento di gruppi di fosfato da una molecola ATP (adenosina triffosfato) ai residui di istidina HPK.

Questo gruppo di fosfato passa quindi a un residuo di acido aspartico nei regolatori di risposta e infine rilasciato acqua.

Esempi: caseina e vitelin

Sebbene molte proteine ​​possano essere temporaneamente fosforilati attraverso il sistema regolatorio delle cellule, creando una grande quantità di fosfoproteine, la caseina e la vitellina sono casi specifici di fosfoproteine ​​costantemente legate ai gruppi di fosfati.

La caseina è una proteina che si trova principalmente in prodotti come il latte. Questa fosfoproteina è nota come la proteina insolubile del latte.

Esistono diverse specie di caseina le cui particolari e proprietà possono fornire caratteristiche diverse ai prodotti lattiero -caseari.

Vitelin, nel frattempo, è la principale proteina del tuorlo d'uovo. Questa proteina separa il chiaro dal tuorlo e lo protegge dalle possibili rotture.

Questa fosfoproteina ha una relazione vicina alle lipoproteine ​​del tuorlo d'uovo. Tali lipoproteine ​​sono lipovitlenina e lipovitelin.

Riferimenti

1. Weller m. (1979). Proteina di fosforilazione. PION LTD. Londra, Regno Unito.
2. Zittle c. Custer J. (1963). Purificazione e proprietà del soggetto di α_S-Caseina e κ-Caseina. Journal of Dairy Science.