Dolci tipici di Jalisco

IL Dolci tipici di Jalisco Includi gli ubriachi, l'Arrayán Sweet o le gioie di Amaranth. La grande tradizione nell'elaborazione dei dolci proviene principalmente dall'era coloniale.

I conventi erano l'origine di molti dei piatti di questo tipo che sono attualmente presi. Il convento di Santa María de Graca è di solito sottolineato, fondato a Guadalajara nel 1586, come uno dei più influenzati dalla creazione di questi dolci.

Jalisco è uno degli stati che integra gli Stati Uniti messicani. Guadalajara è la capitale e ha contribuito con le sue manifestazioni culturali a tutto il paese, come Charros, Mariachis o Jaripeos.

I dolci tipici di Jalisco

1- ubriaco

Ubriaco. Fonte: Adrián Cerón, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Jalisco discute con Puebla per essere il luogo di origine di questo dolce. Tuttavia, gli ubriaconi si trovano in tutti i negozi statali.

Secondo la leggenda, sono nati nei conventi durante l'era coloniale spagnola e in seguito si sono arricchiti con l'influenza indigena.

Questi sono dolci inventati nel latte. Tra i suoi ingredienti ci sono farina, zucchero e, ovviamente, latte.

Sono elaborati con sapori diversi, a seconda del frutto con il drumbato. L'altro punto di sapore è dato dal liquore che viene aggiunto alla miscela e dà nome al prodotto. Può essere tequila, rompope, ron o altri.

2- Arrayán dolce

Arrayán dolce. Fonte: Sweets Santandereanos, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Questi dolci provengono dalla cucina araba, che già usava Arrayán per preparare dei piatti. Quindi gli spagnoli lo hanno portato a Jalisco, dove è diventato uno dei dessert più apprezzati. Tradizionalmente si dice che la ricetta provenga dal comune di Ameca.

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Arrayán è anche noto come guayabilla ed è consumato come frutta o viene utilizzato per fare sciroppo dolce o acqua aromatizza.

Dulce porta solo la polpa di questo frutto e zucchero. A volte mangi cosparso di un po 'di peperoncino.

3- Alegrías de Amaranto

Amaranto dolce. Fonte: Adrián Cerón, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Amaranth è stato usato nella cucina messicana da circa 8000 anni. Gli aztechi lo usavano molto spesso nelle loro cerimonie.

Gli aztechi lo mangiavano anche o usati come valuta. Il suo nome in lingua Nahuatl è Huautli.

Oggi l'amaranto viene consumato soprattutto sotto forma di gioie. È una ricetta molto semplice, poiché solo lo scoppio e il miele sono necessari.

Devi solo unirti a entrambi gli ingredienti mentre si riscaldano nel fuoco. Allora viene dato il dolce e si prevede che si raffreddi.

4- Giamaica dolci

Giamaica dolci

Questo dolce è originario del comune di Chapala, dove sono ancora artigianali nelle case o in piccole fabbriche.

La base è il fiore della Giamaica, una pianta originaria dell'Africa che viene coltivata molto nello stato. Mentre la Giamaica è anche usata per fare infusioni, la forma più comune è in questa sorpresa.

Per prepararlo prima, devi cucinare il fiore, quindi unirti allo zucchero e con l'acqua derivante dalla cottura fino a quando non acquisisce coerenza.

Resta solo per raffreddare e diventare un caramello, a cui viene data una forma di pillola.

5- Jamoncillos

Jamoncillos. Fonte: Nachtbel, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

I Jamoncillos sono stati creati dopo l'arrivo degli spagnoli, che hanno reso popolare l'uso del latte in gastronomia. Questa ricetta si trova in Jalisco.

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È fondamentalmente una caramella di latte a cui viene aggiunta un po 'di frutta secca. Il più tradizionale è il dado ed è presentato sotto forma di diverse barre o figure.

6- picones

È un pane dolce molto tipico della capitale, sebbene anche il resto dello stato. È originario della Spagna e si distingue per il suo sapore aromatizzato alla cannella.

7- latte

Denominazione dell'origine di Sayula e dei villaggi del sud di Jalisco. È fatto con latte di rabbia, zucchero e un tocco di vaniglia.

8- Alfajor

Dulce molto diffuso in Messico e che ha come origine Spagna. Sebbene ci siano molte ricette secondo la regione, il più tradizionale è basato su cocco, cannella, zucchero e wafer. 

9- Membrillo mangiato

Pera Ate, Membrillo e Guayaba. Fonte: Protoplasmakid - proprio lavoro, cc di -sa 4.0

Un altro prodotto di origine spagnola. È preparato con frutta melante ed è accompagnato da formaggio o gelato.

10- MAGDALENA MAMOTE

Cupcake di patate dolci. Fonte: Vegan Feast Catering, CC di 2.0, via Wikimedia Commons

Le magdalene normalmente preparate e cotte in modo che siano a forma di fiori. Sono fatti con patate dolci e zucchero per cospargirla in cima.