Gastronomia della cultura del Chiapas, partiti, danze, religione

IL Cultura del Chiapas differisce dalle altre culture messicane essendo quella con le più grandi radici aborigene. Ad esempio, le credenze religiose nella regione attestano che i gruppi indigeni hanno molto conservato le loro tradizioni.

Mostra che questo è il culto degli dei ancestrali come il sole e la luna e balli per favorire l'agricoltura, come la danza del mais. Inoltre, in gastronomia l'influenza degli aborigeni si osserva con l'uso di mais, zucca, patate e altre colture tipiche dell'area.

Come la cultura degli altri stati del Messico, quello del Chiapas rivela l'influenza degli spagnoli che sono entrati in contatto con gli aborigeni messicani durante la conquista.

Un esempio di ciò è la presenza di feste cattoliche, come Candelaria Day, Holy Week e The Day of the Virgin of Guadalupe.

Gastronomia

Foto o tamales di mais freschi

La gastronomia del Chiapas è caratterizzata dall'influenza indigena. Gli ingredienti utilizzati sono molto vari, poiché il territorio è costituito da pianure tropicali e aree montuose.

Culturalmente, la cucina di questo stato è più legata al Guatemala che al Messico stesso.

Le bevande più comuni in Chiapas sono il cacao pozol e il tascalato. Il tascalato è fatto con mais arrosto e cereali di cacao.

Da parte sua, il pozol è realizzato con teneri grani di mais, che vengono bolliti per formare un impasto che viene ridotto con acqua fino a quando non si ottiene la consistenza desiderata. Quindi vengono aggiunte cannella, zucchero e cacao in polvere.

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Tra i tipici piatti di Chiapas ci sono:

Le immagini

Sono tamales realizzati con mais fresco.

Il passero

È uno stufato di carne e verdure.

Lo stufato di pollo in frutta

È preparato con pollo all'aglio, pomodori, cannella, cipolla e aceto.

Il nessuno dei

È una salsa fatta con carne di maiale.

Il maiale al forno

È preparato con un giovane maiale, erbe e cipolle.

La patata dolce con arancione

È una caramella che è fatta con patate dolci e succo d'arancia.

La cocada

I suoi ingredienti principali sono cocco, uova e zucchero. Puoi aggiungere latte e altri frutti, come l'ananas.

The Jamoncillo

È fatto con semi di zucca, arachidi e noci schiacciate. Questa farina è mescolata con latte e zucchero.

Vacanze tradizionali

Los Parachicos, Danza tradizionale del Chiapa. Fonte: Erick Daniel Ramos, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Parachicos

Le feste "For the Chico", meglio conosciute come "Parachicos", sono celebrazioni che si svolgono nella seconda settimana di gennaio.

Il partito dura una settimana, in cui vengono fatte processioni, vengono lanciati i razzi e le danze sono organizzate.

Candlemas Day

La giornata Candelaria è celebrata il 2 febbraio di ogni anno. Durante questo giorno le processioni, vengono realizzati tori e sfilate. Fa parte della tradizione che nelle famiglie è condivisa una cena Tamales.

In Messico si ritiene che le vacanze in onore della Candelaria di Virgen de la siano la chiusura delle celebrazioni natalizie.

Pasqua

La Settimana Santa è celebrata quaranta giorni dopo il mercoledì delle ceneri. Durante questi sette giorni vengono fatte processioni che fa rivivere la passione, la morte e la risurrezione di Cristo.

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In Chiapas, le celebrazioni fatte a San Juan Chamula, Zinacatán e San Cristóbal si distinguono.

Nostra Signora di Guadalupe Day

La Vergine di Guadalupe è la patrona del Messico. Per questo motivo, la sua apparizione il 12 dicembre di ogni anno è celebrata in tutto il paese.

In Chiapas, le parti che vengono realizzate a San Cristóbal de las Casas, dove si distinguono aspetti religiosi con aspetti aborigeni con aspetti aborigeni.

San Cristobal

Il 25 luglio, San Cristóbal è celebrata in molte parti del Messico, una festa religiosa che ha anche la sua importanza in Chiapa. Precisamente, nella suddetta San Cristóbal de Las Casas, ha una particolare importanza, poiché è il patrono della città.

Durante la festa, la città è adornata con ornamenti colorati, vengono lanciati razzi, vengono cantati per strada e vengono preparati i dolci tipici.

Mestiere

Cestini di vimini. Fonte: A01376748 Eric, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Lo stato del Chiapas è riconosciuto per le sue opere artigianali, realizzate in legno, argilla e fibre naturali.

In diverse aree dello stato, flauti, giocattoli in legno, cestini, amache, gonne, giacche di lana, sacchetti intrecciati, sacchetti di pelle, bambole di argilla, navi e collane con argilla o conti di semi lucidi.

Balli

Malinche Dance

In Chiapas, balli e balli si riferiscono sempre ai festeggiamenti.

Alcune delle danze sono simboliche: rappresentano scene di cacce, combattimenti tra animali, resistenza degli aborigeni davanti alle forze spagnole durante la conquista, tra le altre questioni.

Altre danze tipiche sono la "Yomo Etze", che è una danza femminile; Il "soprannome 'Xu", che è una danza dedicata alla coltivazione del mais; e la danza di La Malinche, dedicata alla donna aborigena che ha collaborato con Cortés durante la conquista.

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Religione

Immagini della Virgin Maria, San Jose ed El Niño Jesús. Fonte: Ezarate, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

La religione ufficiale del Chiapas è il cattolicesimo. Tuttavia, ci sono vari gruppi aborigeni che mantengono ancora parte delle loro credenze ancestrali.

Mentre ogni tribù ha una religione specifica, ci sono elementi che sono comuni in tutto, come l'esistenza di uno spirito animale. Questo animale rappresenta l'atteggiamento della persona. Ad esempio, se è un uccello, ciò può significare che la persona è imprenditrice.

Questi gruppi praticano la stregoneria e la medicina tradizionale, che sono considerati parte della religione. Ogni tribù è costituita da un guaritore che non è solo responsabile del mantenimento dell'integrità fisica delle persone, ma anche dello spirituale.

I Choles, membri di una tribù aborigena, considerano che le grotte sono sacre, poiché in questi abitavano gli spiriti che controllavano la pioggia, il vento, le tempeste e altri fenomeni naturali.

I Lancadoni, un'altra tribù, danno da mangiare agli dei con Pozol, la bevanda fatta di mais. Il capo della famiglia è incaricato di realizzare questo rituale.

Molti gruppi aborigeni hanno mescolato le proprie convinzioni con le credenze cattoliche. Ad esempio, molti adorano la Vergine Maria e Gesù, pur riconoscendo la supremazia dei loro stessi dei come il sole e la luna.