Tipico Miranda State Food 14 piatti tipici
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- Silvano Montanari
IL Cibo tipico di Miranda È costituito da vari piatti, prevalentemente basati su pesce, mais, banana, cocco e altri prodotti di questa area costiera del Venezuela.
Tra i piatti tipici ci sono il pesce sancocho, pesce fritto con insalata e tostone, cifra arrosto, Mondongo Mirandino, arrosto nero e fufú.
Ci sono anche altri piatti, come la cachapa con formaggio a mano e casabe, che è un compagno di vari piatti. Per quanto riguarda il negozio Dulce ci sono Facunda, La Cafunga, Las Torrejas, El Barengue, Cococo e Golfeados, tra gli altri piatti.
L'influenza della cucina coloniale e afro -caribbea è molto apprezzata nella ricca mirandina culinaria. La maggior parte dei piatti sono realizzati con prodotti agricoli e marini di questo stato, situati nella regione del centro costiero del paese.
Elenco dei tipici piatti dello stato Miranda
Pescare e bollire
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È uno dei piatti più tradizionali dello stato di Miranda e può essere realizzato con pesce fresco, salato o incrociato (miscela di entrambi). Il sancocho è una zuppa di consistenza più spessa fatta con ingredienti tritati in piccoli pezzi.
Invece, bollito è un brodo che viene fatto con pezzi più grandi e la sua cottura è per meno tempo, fino a quando bolle.
Sia il sancocho che i bolliti.
I suoi ingredienti sono Ocumo, patate, banana verde, manioca, cipolla e paprik verde. A volte viene aggiunta una tazza di latte di cocco.
Può servirti: diversità culturale in VenezuelaPesce fritto
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Il pesce fritish, accompagnato da insalata di verdure e tostone di banana verde, è un altro dei pasti più tipici e popolari nella zona costiera dello stato, insieme a una varietà di piatti a base di pesce.
Una delle varietà di pesce più richieste è il Pargo per il suo sapore squisito. Viene servito con lattuga fresca, pomodoro, cipolla, avocado e limone.
Lembanche arrosto
Oltre al pesce fritto, LeBronche arrosto è un altro piatto richiesto sulla costa di Mirandina. Questo pesce è una specie di mare abbondante soprattutto nella bocca dell'Uchire e nella Laguna Tacarigua, ha una dimensione ideale e una carne molto gustosa. È reso grigliato o grigliato, accompagnato da insalata fresca o arepa.
Mondongo Mirandino
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Il Mondongo è un piatto tipico in quasi tutto il Venezuela, ma varia nei suoi ingredienti e modalità di preparazione, da una regione o dallo stato all'altra.
Il Mondongo Mirandino è costituito da una zuppa spessa a base di carne e pancia di manzo, precedentemente cotta per ammorbidire. Viene aggiunto verdure tritate in piccoli pezzi e lasciato a fuoco basso per alcune ore.
I suoi altri ingredienti sono: Ocumo, cartilagini per le gambe di manzo per dare maggiore coerenza alla zuppa, alla manioca, al sale e al pepe. Per dare più gusto alla zuppa, si aggiungono una cipolla: fritta, peperone, pepe dolce e aglio.
Può servirti: frutti con zNero arrosto
L'arrosto nero è fatto con un taglio di manzo chiamato "Round Boy", che viene tagliato a fette, la cui caratteristica è il suo colore scuro e il suo sapore dolce. Viene generalmente servito con riso, purea di patate, verdure a vapore e fette di banane mature.
La carne viene lasciata marinare la notte precedente immersa con vino rosso, pepe nero, aglio e sale a piacere. Quindi inizia a arrostire in un calderone insieme agli altri ingredienti (pomodori, carta, cipolla e olio) fino a quando non acquisisce la sua tonalità scura.
Fufú
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È una ricetta caraibica che è costituita da una arepa o un panino fatto con banana verde, carta, cocco e aiiños.
Per la sua elaborazione, le banane vengono tagliate a pezzi di grandi dimensioni e cotti in acqua salata e limone. Quando le banane morbide sono schiacciate quando vengono aggiunti schiacciamenti, aglio e pepe e friggi.
Cachapa con formaggio a mano
Sebbene non sia un tipico piatto esclusivo dello stato di Miranda, è molto popolare. La cachapa è costituita da una torta arrosto e fine di mais tenero a terra alla cui massa è aggiunta carta. È cotto in bomate di fango e, una volta arrostito, viene servito con formaggio di mano e burro.
Casabe
È un compagno di quasi tutti i piatti nelle regioni costiere del Venezuela. Questo tipico piatto di miranda di origine ancestrale è realizzato con farina di manioca, il cui impasto è schiacciato in forma di arepa ed è arrostito in un Buda (metallo o ferro da fango). Dopo la torrefazione, ha una bella consistenza di toast.
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Questo tipico dolce di origine spagnola è molto famoso in questa parte del paese. È costituito da un biscotto fritto fatto con farina di grano o farina di banana, uova e burro. Dopo la frittura, l'impasto è coperto di zucchero. È servito come uno spuntino.
Cafunga
È uno dei dolci più tipici dello stato di Miranda che viene realizzato attraverso una miscela di banana matura, topocho (una varietà di banana media), carta, cocco e anice a piacere.
Questi ingredienti vengono miscelati in Mash e poi, quando l'impasto acquisisce una consistenza pastosa, viene cotto su un piatto come un ARAPA.
Facunda
È un altro dessert della zona di Barlovento. È costituito da un bullismo allungato di cocco, carta e Changur.
Beregua
È una miscela simile a una tizana ma cotta, che consiste nel latte con cambur maturo e cocco tritato.
Mantiene il cocco
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Questo tipico dolce è molto popolare che è realizzato con cocco grattugiato, carta e zucchero. A questi ingredienti vengono aggiunti Clavitos.
Sono miscelati e cotti lentamente fino alla consistenza di melcha che è caratteristica. Quindi viene posizionato in foglie di limone o mango, è permesso raffreddare e servire.
Girfados
Sono pancitos molto popolari in tutto il paese e in questo stato Miranda, specialmente nella loro capitale Los Teques. Questi insetti sono arrotolati al forno in lumaca.
Sono spugnosi, perché sono pieni di "melao", una miscela realizzata con carta e anice. Sopra un pezzo di formaggio a mano viene posizionato.
Riferimenti
- Pasti tipici dello stato di Miranda (Venezuela). Consultato da tipici.com
- I sils tipici dello stato di Miranda. Consultato i discorsi.com