Tipico Miranda State Food 14 piatti tipici

IL Cibo tipico di Miranda È costituito da vari piatti, prevalentemente basati su pesce, mais, banana, cocco e altri prodotti di questa area costiera del Venezuela.

Tra i piatti tipici ci sono il pesce sancocho, pesce fritto con insalata e tostone, cifra arrosto, Mondongo Mirandino, arrosto nero e fufú.

Ci sono anche altri piatti, come la cachapa con formaggio a mano e casabe, che è un compagno di vari piatti. Per quanto riguarda il negozio Dulce ci sono Facunda, La Cafunga, Las Torrejas, El Barengue, Cococo e Golfeados, tra gli altri piatti.

L'influenza della cucina coloniale e afro -caribbea è molto apprezzata nella ricca mirandina culinaria. La maggior parte dei piatti sono realizzati con prodotti agricoli e marini di questo stato, situati nella regione del centro costiero del paese.

Elenco dei tipici piatti dello stato Miranda

Pescare e bollire

Pescare e bollire. Fonte: MOS810 CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

È uno dei piatti più tradizionali dello stato di Miranda e può essere realizzato con pesce fresco, salato o incrociato (miscela di entrambi). Il sancocho è una zuppa di consistenza più spessa fatta con ingredienti tritati in piccoli pezzi.

Invece, bollito è un brodo che viene fatto con pezzi più grandi e la sua cottura è per meno tempo, fino a quando bolle.

Sia il sancocho che i bolliti.

I suoi ingredienti sono Ocumo, patate, banana verde, manioca, cipolla e paprik verde. A volte viene aggiunta una tazza di latte di cocco.

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Pesce fritto

Pesce fritto. Fonte: Protoplasmakid CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Il pesce fritish, accompagnato da insalata di verdure e tostone di banana verde, è un altro dei pasti più tipici e popolari nella zona costiera dello stato, insieme a una varietà di piatti a base di pesce.

Una delle varietà di pesce più richieste è il Pargo per il suo sapore squisito. Viene servito con lattuga fresca, pomodoro, cipolla, avocado e limone.

Lembanche arrosto

Oltre al pesce fritto, LeBronche arrosto è un altro piatto richiesto sulla costa di Mirandina. Questo pesce è una specie di mare abbondante soprattutto nella bocca dell'Uchire e nella Laguna Tacarigua, ha una dimensione ideale e una carne molto gustosa. È reso grigliato o grigliato, accompagnato da insalata fresca o arepa.

Mondongo Mirandino

Mondongo Mirandino. Fonte: Xald CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Il Mondongo è un piatto tipico in quasi tutto il Venezuela, ma varia nei suoi ingredienti e modalità di preparazione, da una regione o dallo stato all'altra.

Il Mondongo Mirandino è costituito da una zuppa spessa a base di carne e pancia di manzo, precedentemente cotta per ammorbidire. Viene aggiunto verdure tritate in piccoli pezzi e lasciato a fuoco basso per alcune ore.

I suoi altri ingredienti sono: Ocumo, cartilagini per le gambe di manzo per dare maggiore coerenza alla zuppa, alla manioca, al sale e al pepe. Per dare più gusto alla zuppa, si aggiungono una cipolla: fritta, peperone, pepe dolce e aglio.

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Nero arrosto

L'arrosto nero è fatto con un taglio di manzo chiamato "Round Boy", che viene tagliato a fette, la cui caratteristica è il suo colore scuro e il suo sapore dolce. Viene generalmente servito con riso, purea di patate, verdure a vapore e fette di banane mature.

La carne viene lasciata marinare la notte precedente immersa con vino rosso, pepe nero, aglio e sale a piacere. Quindi inizia a arrostire in un calderone insieme agli altri ingredienti (pomodori, carta, cipolla e olio) fino a quando non acquisisce la sua tonalità scura.

Fufú

Fufú. Fonte: Kwameghana CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

È una ricetta caraibica che è costituita da una arepa o un panino fatto con banana verde, carta, cocco e aiiños.

Per la sua elaborazione, le banane vengono tagliate a pezzi di grandi dimensioni e cotti in acqua salata e limone. Quando le banane morbide sono schiacciate quando vengono aggiunti schiacciamenti, aglio e pepe e friggi.

Cachapa con formaggio a mano

Sebbene non sia un tipico piatto esclusivo dello stato di Miranda, è molto popolare. La cachapa è costituita da una torta arrosto e fine di mais tenero a terra alla cui massa è aggiunta carta. È cotto in bomate di fango e, una volta arrostito, viene servito con formaggio di mano e burro.

Casabe

È un compagno di quasi tutti i piatti nelle regioni costiere del Venezuela. Questo tipico piatto di miranda di origine ancestrale è realizzato con farina di manioca, il cui impasto è schiacciato in forma di arepa ed è arrostito in un Buda (metallo o ferro da fango). Dopo la torrefazione, ha una bella consistenza di toast.

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torrejas

torrejas. Fonte: Jeffreyw CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Questo tipico dolce di origine spagnola è molto famoso in questa parte del paese. È costituito da un biscotto fritto fatto con farina di grano o farina di banana, uova e burro. Dopo la frittura, l'impasto è coperto di zucchero. È servito come uno spuntino.

Cafunga

È uno dei dolci più tipici dello stato di Miranda che viene realizzato attraverso una miscela di banana matura, topocho (una varietà di banana media), carta, cocco e anice a piacere.

Questi ingredienti vengono miscelati in Mash e poi, quando l'impasto acquisisce una consistenza pastosa, viene cotto su un piatto come un ARAPA.

Facunda

È un altro dessert della zona di Barlovento. È costituito da un bullismo allungato di cocco, carta e Changur.

Beregua

È una miscela simile a una tizana ma cotta, che consiste nel latte con cambur maturo e cocco tritato.

Mantiene il cocco

Mantiene il cocco. Fonte: Galindo Marlon CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Questo tipico dolce è molto popolare che è realizzato con cocco grattugiato, carta e zucchero. A questi ingredienti vengono aggiunti Clavitos.

Sono miscelati e cotti lentamente fino alla consistenza di melcha che è caratteristica. Quindi viene posizionato in foglie di limone o mango, è permesso raffreddare e servire.

Girfados

Sono pancitos molto popolari in tutto il paese e in questo stato Miranda, specialmente nella loro capitale Los Teques. Questi insetti sono arrotolati al forno in lumaca.

Sono spugnosi, perché sono pieni di "melao", una miscela realizzata con carta e anice. Sopra un pezzo di formaggio a mano viene posizionato.

Riferimenti

1. Pasti tipici dello stato di Miranda (Venezuela). Consultato da tipici.com
2. I sils tipici dello stato di Miranda. Consultato i discorsi.com