Cibo tipico di Tamaulipas

Bocols con salsa rossa e salsa verde. Fonte: Koffermejia, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Qual è il cibo tipico di Tamaulipas?

IL Cibo tipico di Tamaulipas Si distingue per piatti come carne per tampiqueña, budino di riso, salato, enchiladas o jaiba schizzi. Tamaulipas non è solo un posto incredibile per i suoi paesaggi e la sua gente, ma anche per la sua deliziosa cucina, che è sinonimo di cultura ancestrale.

Le persone di Tamaulipas hanno mantenuto le loro radici con orgoglio, che sono viste nei loro piatti meravigliosi e squisiti. Situato a nord -ovest del paese, è uno degli stati messicani offerti.

La dieta di Tamaulipas è stata basata - fin dai tempi ancestrali - nei frutti di mare e nella carne, che, fino ad oggi, deliziano i suoi abitanti e turisti che visitano il luogo.

Un aspetto che ha rappresentato fermamente il movimento gastronomico di questo sito è la diversità. Dall'arrosto di carne di maiale al machaca con tortillas, la regione ha molteplici opzioni per i palati dei suoi visitatori.

Piatti tipici di Tamaulipas

Carne tampiqueña

Uno dei principali piatti tipici di Tamaulipas è la deliziosa "carne per la Tampiqueña", che è fatta con strisce di reskter arrosto ed è accompagnato da fagioli charros, un tamalite, peperoncino messicano e la tradizionale salsa messicana servita a parte.

Jaiba Spat

Un altro dei piatti più popolari è il famoso "Jaiba Splashes". In questo, la carne crostacei (Jaiba) cade molto bene con verdure e spezie e poi essere accompagnato da avocado e croccante arrosto.

Corn-Gorditas

Un altro dei cibi chiave e abbastanza usati a Tamaulipas è il mais. I suoi abitanti spesso preparano il delizioso "paffuto", specialmente a Ciudad Victoria (la capitale statale). Queste sono piccole tortillas che sono cotte in una comal.

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Il suo sapore può andare dal dolce al salato, diventano entrambi cotti e fritti e sono pieni di fagioli, nopale, maiale arrosto, tritato, ecc. Sono eccellenti compagni di altri pasti, come i brodi.

Bambino avvolto

Mentre è vero che i piatti salati di Tamaulipas si distinguono, così fanno i loro gustosi dessert. Uno dei principali è il "bambino avvolto" così chiamato, che ha anche una versione salata.

Per preparare il dessert, impasto di farina di grano mescolato con uova, lievito, burro e un po 'di vaniglia, quindi cotto e accompagnato da zucchero a velo o marmellata.

Budino di riso

Un altro dei dessert tipici più influenti nella regione (noti anche in altri paesi) è il latte con latte. Cucina lentamente nel latte con zucchero e bastoncini di cannella. È accompagnato da graffi di cannella e limone per migliorare l'aroma e il suo delizioso sapore.

Bocols

I bocchi sono tortillas spesse fatte con una miscela di mais e burro, sono riempite con peperoncino, ricotta, buccia di maiale in salsa, fagioli o carne rifiutati.

Pemoles

Sono biscotti preparati con farina di mais nixtamal e cotti in un forno a legna. Hanno una forma circolare che li caratterizza.

Torte barda

È la torta più famosa nella gastronomia di Tamaulipas, è piena di fagioli neri, carne di detriti, salsiccia di allevamento, prosciutto, formaggio in maiale, formaggio giallo, formaggio fresco, pomodoro, cipolla, lattuga, avocado e scorte di maiale in salsa verde. In Messico, pane ripieno (sandwich) dì loro le torte.

Jacubes

Jacubes prima di essere preparati

I jacubes sono un tipo di cactus che quando li tagliano sono sotto forma di una stella. Viene servito come ingrediente con un pico di galli o stufati.

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Jaibas imbottito

Il guscio dei Jaibas è pieno della miscela della propria polpa, pomodoro, sedano, aglio e cipolla. La copertura con il pane macinato viene creata e cotta con una spruzzata di olio d'oliva.

Arrosto di maiale

Il maiale si ammorbidisce in una pentola con acqua, cipolla, baia, sale e pepe. Quindi cade nel burro e una salsa dal Cile, aglio e spezie. In precedenza, l'arrosto di maiale era preparato come un modo per conservare la carne non avendo frigoriferi.

Gamberi

I gamberi provengono dalla riserva della biosfera di El Cielo, in particolare dal freddo fiume. Servono l'aglio o il brodo mojo e di solito sono accompagnati con birra.

Fiore pita con uovo

Fiore di pita

La pita è una pianta che fiorisce solo una volta, i suoi fiori vengono bolliti in acqua salata fino a quando non sono morbidi, si scaricano, vengono fritti nel burro e aggiungono uova, spezie e peperoncino in polvere.

Guayín

È un piatto molto comune per la colazione a Tamaulipas, è una frittata di uova che viene cotta accanto a fagioli rifiuti, pomodoro, peperoncino verde e cipolla. Può essere accompagnato da bobine o tortillas.

Enchiladas Tultecas

Le tortillas delle enchiladas Toltec non si piegano e sono servite con lattuga, avocado, pomodoro, patate, carote, chorizo ​​e pollo.

Venado Tamales

Sono famosi a Tamaulipas. La carne viene cotta con tre tipi di Cile: Serrano, Guajillo e Larghezza, il cui stufato si mette in una massa di mais, che a sua volta è avvolta nelle foglie di foglie e cotto a vapore.

Emigrato

Sono tortillas spesse realizzate con Nixtamal (un processo in cui il mais è cotto con calce e acqua). Sono fritti nel burro e accompagnati da stufati tritati, manzo, ecc.

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Camarón Huatape

È una tipica zuppa o brodo di Tamaulipas e Veracruz. Viene fatto con tomatillo, cipolla, chile (jalapeño, guajillo o largo), pomodoro, mais o queliti. Mentre la loro origine è sconosciuta, gli storici di Gastronomos pensano che possa essere pre -ispanico.

Marmellata nopal

Sfruttando i Nopales, a Tamaulipas fanno una marmellata aggiungendo sciroppo di agave.

Zacahuil o Tamal de Huilota

È un grande tamal, il cui ripieno può essere maiale o guajolote (tacchino), con peperoncino e spezie. Tutto questo è mescolato con l'impasto di mais e avvolto in foglie di banana. Sono cotti in legna da ardere.

Cabrito Enchila

È un bambino a cui è distribuita una salsa di peperoncino con pepe, aglio, pomodoro, sale e olio. È cotto e servito con tortillas e fagioli.

Machaca o carne secca con uovo

È una delle tipiche colazione di Tamaulipas. La carne secca è di solito res o cervo. È accompagnato da tortillas e fagioli rifiutati.

Spruzzi di cervo

La carne di cervo viene cotta e disinfettata, quindi condita con succo di limone, chile serrano, sale e cipolla. È accompagnato da tostate (tortillas secche).

Maguacatas

Sono frutti che sono cotti (arrostiti o cotti), il cui gusto è intenso. Servono per gli snack (come raccontano i becchi in Messico). Meglio se vanno con una birra molto fredda.

Dolce cajeta e empanadas di zucca

Il cajeta è panela o carta. È un tipico dessert di Tamaulipas, che gode di grande popolarità. Sono empanadas con un ripieno di zucca addolcizzato con il cajeta.

Riferimenti

1. Conosci il tipico cibo di Tamaulipas. Estratto da Elhaldoslp.com.MX
2. Sai cosa mangi a Tamaulipas? Recuperato da Mexicods noto.com.MX