Tipico cibo Durango

IL Tipico cibo Durango Generalmente ha diverse caratteristiche che includono carne fresca dei ranch nella zona, la lunga tradizione dei prodotti in scatola e i prodotti lattiero -caseari del nord -ovest di Durango.

Questo stato messicano ha molte montagne, fiumi, pinete, lago.

Il cibo tradizionale di Durango è una combinazione della sua storia; L'impronta degli ex abitanti della chimimeca può ancora essere osservata nei loro piatti. La tendenza a includere la caccia alla carne nel menu e i cervi arrostiti sono due elementi dell'eredità.

A Durango è possibile trovare specialità regionali di alimenti conservati o pasta di frutta (mangiato). Qui, molti di questi Mangiò Sono tradizionalmente elaborati e senza refrigerazione; Il processo è simile all'antico modo di asciugare i frutti.

Questo stato è anche noto per i suoi formaggi, carni e salsicce, prodotti delle fattorie vicino alla loro capitale.

Piatti di gastronomia Durango

1- polli ubriachi

Pollo creolo asciutto. Fonte: Monielec98, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Sebbene sia uno stato settentrionale, Durango non è uno stato di confine ed è riuscito a mantenere alcuni degli elementi culinari che sono stati introdotti durante l'era coloniale.

Questo piatto è la versione duranutense del pollo ubriaco. Viene iniettato con sapori molto spagnoli, che includono Jerez, uvetta e mandorle, invece di usare la pulce o la birra.

Il pollo ubriaco sta fondamentalmente cucinando carne di pollo in salsa con verdure e alcol, a cui vengono aggiunte uvetta e noci.

Altre versioni di questo piatto servono il pollo in salsa di arachidi o in una salsa di nocciole. Di solito, questo piatto tipico è accompagnato da patatine fritte in dadi.

Può servirti: valori politici

2- Duurugnense Caldillo

Shoppock

Questo pasto è costituito da un brodo leggero preparato con bistecca di manzo, cipolle, aglio, pomodori/pomodori e peperoncini.

Era il cibo preferito dell'eroe messicano Pancho Villa. In genere questo piatto viene servito in tutte le occasioni importanti o celebrazioni di Durango.

È probabilmente il piatto più famoso in questo stato. Alcune variazioni lo preparano con il maiale o con una carne tesa nota come Machaca. Se la carne è fatta, un taglio noto come palla. D'altra parte, se viene utilizzato il maiale, il gamba.

Sebbene tradizionalmente sia realizzato con tomatillos, può essere sostituito dalla stessa quantità di pomodori. Di solito viene servito in piatti profondi accompagnati da tortillas di farina.

3- Mostaconi

Amaretto. Fonte: de Tirithel - proprio lavoro, cc di -sa 4.0

Sono dolci al forno fatti di latte, zucchero e noci. Una pasta viene solitamente fatta con questi ingredienti, vaniglia, burro e bicarbonato di sodio; È possibile aggiungere dadi o dadi in pinoli.

Il risultato è una meringa al forno che può essere mangiata da sola o fungere da compagno per altri piatti dolci, come la crema di castagne.

4- Bustache Pancho

Shoppock

Durango è il luogo di nascita di Pancho Villa e uno dei dessert tipici della regione è noto con il suo nome; Questo perché sono dolci allungati e hanno una forma dei baffi.

Sono spesso riempiti di cioccolato o fichi e ananas e sono realizzati con riso, latte, cannella, zucchero e noci.

Tradizionalmente i baffi di Pancho furono serviti durante lo spuntino; In inverno hanno servito con cioccolata calda e in estate hanno servito il latte freddo.

Questi dolci sono stati venduti in tutto lo stato, insieme ai Mostaconi, durante la celebrazione di Nostra Signora del rifugio.

Può servirti: Mary Celeste: sfondo, eventi, teorie

5- formaggio flagdo

Formaggio flagato. Fontana; Di NSAUM75 di Wikipedia in inglese, CC BY-SA 3.0, https: // Commons.Wikimedia.org/w/indice.PHP?Curid = 13306613

Questo pasto consiste in formaggio di cottura sulle fiamme con un liquore ad alta laurea e mescolato con salsiccia e peperoncini o peperoncini poblano tagliati a fette.

Di solito, è preparato con formaggio menonita, poiché questa regione è famosa per i suoi prodotti lattiero -caseari.

A volte il formaggio fiammato è accompagnato da una salsa fatta di pomodoro, cipolla e peperoncini. Altre variazioni aggiungono funghi alla miscela.

6- intens e cajeta di frutta

Pera Ate, Membrillo e Guayaba. Fonte: Protoplasmakid - proprio lavoro, cc di -sa 4.0

Gli mangiati o i cajetas sono conservati in pasta di frutta; Durango è ben noto a queste paste di frutta. Alla fine della sua preparazione tradizionale senza refrigerazione finiscono per sembrare una marmellata dura o una pillola di gomma morbida.

Di solito si preparano quando si posizionano la pasta sotto una cornice di legno coperta da un panno speciale e la lasci in un luogo asciutto fino a quando non si indurisce. I Cajetas più comuni sono di guava, mela cotogne, pesca e pitahaya.

Principalmente questo pasto viene servito con formaggio menonita, diventando il tradizionale Mangiato con il formaggio. Durante le celebrazioni della Settimana Santa è molto comune servirlo.

7- Duurances Enchiladas in salsa di noci

Enchiladas QuintanarroSes. Fonte: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Le enchiladas di questo stato sono preparate in modo simile al resto del Messico. Ma la sua peculiarità è che viene servito con salsa di noci, arachidi o mandorle, invece delle salse tradizionali fatte di peperoncini.

Può servirti: regolamento sportivo: a cosa serve, caratteristiche, esempio

Sei enchiladas è ripieno di pollo e sei condito con il Cile Poblano.

Per la salsa di questo piatto, dovrebbero essere usati mani o mandorle naturali e crude (senza toast). Di solito queste enchiladas richiedono tortillas di mais anziché tortillas di farina.

8- Old Chicharrones

Shoppock

Questo pasto consiste nel friggere diverse parti della capra.

I vecchi chicharrones sorsero dalla necessità di trarre vantaggio dal massimo dell'animale; Sia la pelle che gli zoccoli avevano usi diversi, quindi la parte commestibile della capra iniziò a fare i vecchi chicharrones.

Questo pasto è anche noto come gocks e talvolta usato per riempire le enchiladas.

9- discada

Discada. Fonte: da Gabriel.Ibanez.Lito - Own Work, CC di -sa 4.0

È costituito da diversi tipi di carne arrostita servita con cipolle tenera, salsiccia e tortillas. Di solito manzo, maiale, salsiccia e pancetta.

È comune consumare questo piatto durante le riunioni di famiglia o amici nei fine settimana.

10- Arrosto di nozze 

Arrosto di matrimonio. Fonte: Thelmadatter, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

È uno stufato preparato con pezzi di maiale tagliati a cubetti e una salsa agrodolce.

Oltre al maiale, la sua preparazione comprende diversi tipi di peperoni (largo, sirasol, albero e puya), succo d'arancia, pane bianco e specie come timo, cumino, origano e alloro.

Molte volte è accompagnato da riso bianco e ha rifiutato i fagioli. Questo piatto è servito nelle riunioni o nei banchetti di Durango.

undici- Enchiladas rossi dolci

Enchiladas rossi dolci. Fonte: Ana Isabel Gallardo Coria, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

È un'altra delle enchiladas più servite a Durango. La sua principale peculiarità è che hanno un tono rosso perché sono fatti con una salsa di pomodoro, secco o guajillo.

Sono ripieni di cipolla, patate, formaggio fresco, manzo o indulgenza e fagioli neri.

12- Patoli di Durangueños

Shoppock

Stufato molto simile alla fabada asturiana in Spagna o alla feijoada del Portogallo, quindi può avere origini europee o, almeno, è nato dalla miserazione.

A Durango è tradizionale prepararlo con fagioli bianchi, aglio, cipolla, burro di maiale, chorizo, pancetta e peperoni.

È un piatto molto coerente, che contribuisce a molte calorie e, quindi, è l'ideale per recuperare forza ed energia.