Qual era il cibo dei Maya?

IL Maya alimentazione Era principalmente composto da quattro elementi: cereali, mais, zucca e peperoni o freddo. Dato che i Maya erano cacciatori, erano soliti integrare queste verdure con uccelli, cervi o scimmie che cacciavano, così come i pesci.

Principalmente i loro pasti consistevano in tortillas di mais con cereali o qualsiasi altro complemento che avevano a portata di mano per accompagnarli. I cereali, il mais e la zucca sono indicati come i "tre fratelli", poiché forniscono tutti i nutrienti necessari quando mangiano insieme.

La cultura Maya spesso cacciava, raccolta e coltiva il proprio cibo. Alcune carni che venivano comunemente cacciate la scimmia, il cervo, l'iguana, l'armadillo, il lamantino, la tartaruga, il cobayo, il tapiro, la giavena e diversi tipi di uccelli. Consumavano anche alimenti per mare, come aragoste, gamberi, lumache, molluschi e vari tipi di pesce.

I Maya hanno inventato molti pasti che vengono mangiati regolarmente. Furono la prima civiltà a produrre tortillas di mais e usarono le loro colture di avocado per elaborare un'antica forma di guacamole.

Anche i tamales sono stati inventati, che sono tubi di mais ripieni di pollo, maiale e verdure. Inoltre, si ritiene che i Maya siano stati le prime persone a brindare ai semi di cacao a preparare il cioccolato, sebbene la loro versione non sia stata addolcita.

La dieta Maya

Il cibo della Maya è cresciuto su larga scala e alcune delle colture comuni erano i peperoncini, gli avocado, i pomodori, la guava, l'ananas, la papaia, la zucca, la patata dolce e i dipinti di fagioli, nero e rosso.

I Maya erano soliti fare una tradizionale colazione di uova strapazzate, fagioli neri e p'atanos. Per ottenere proteine, hanno preparato mais in molti modi diversi. Queste varianti includevano:

• Un atol, un porridge basato sul mais masso che consumava di freddo
• Il posol, una miscela di acqua e madre per sostenere il duro lavoro del campo
• Il tamal, di solito miscelato con peperoni, carne e spinaci Maya, un'elevata erba proteica nativa del Guatemala.

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I pasti di base erano fatti di carne e stufati di verdure con zucca, zucca e semi di peperoncino. Inoltre, il cervo, l'armadillo, i conigli, il pesce, i topi, le lumache e le larve delle vespe furono consumate.

Grazie alle recenti indagini, è noto che la carne non era un grande contribuente per la dieta Maya prima che gli spagnoli introducano bovini, tacchini, maiali e polli.

Yucca

SCUNT MANIHOT (manioca)

La manioca è stata coltivata da 600 a.C. Conosciuto anche come manioca, produce grandi tuberi ricchi di carboidrati. Questo tubero ha facilitato il mantenimento di una civiltà grande come Maya.

Prima del periodo preclassico, si ritiene che la dieta Maya avesse un'enfasi sulla manioca e Casabe più del mais.

Mais

Il mais faceva parte di una delle agricolture primarie dei Maya, essendo una componente centrale nella sua dieta.

Il mais veniva usato e consumato in vari modi, ma era sempre nixtamalizzato. Ciò significa che il mais è stato imbevuto e cotto in una soluzione alcalina.

Una volta che il mais era nixtamalizzato, era in genere macinato in un mete e preparato in molti modi.

Le tortillas venivano cucinate in una comica e usate per avvolgere altri pasti come carni o fagioli.

Le tortillas hanno permesso a molte opportunità per la creazione di cibo e hanno permesso alle persone di tutti gli strati sociali di mangiare liberamente.

Tortillas

Le tortillas Maya consistevano in una massa di circa tre o quattro pollici che era piuttosto spessa, il che dava una base forte per il piatto che avrebbe servito al suo interno.

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Questi piatti venivano spesso serviti con qualche tipo di carne e anche tra cui avocado o compagno in una riunione o rituale.

Tamales

I tamales erano preparati con farina di mais, spesso contenenti un ripieno, che erano avvolti e nel guscio di mais da essere cotti al vapore. 

Come molti altri piatti popolari nella cultura Maya, il Tamal includeva l'uso del guscio di mais o della buccia di banana per fermentare e rafforzare il processo di cottura degli alimenti.

Dopo il processo di cottura, il tamal è stato sviluppato ed è stato incoronato con un po 'di salsa; I Tamales potrebbero essere serviti nelle celebrazioni festive Maya.

Sebbene questi piatti possano essere consumati così com'è, sono stati aggiunti altri ingredienti per ottenere più diversità del gusto. Questi aromi includevano peperoncini, cacao, cipolle selvatiche e sale.

Cioccolato

Il cacao è endemico delle terre occupate dai Maya, che furono i primi a prendere i semi di frutta e brindare a preparare la cioccolata calda.

A differenza delle civiltà moderne, i Maya non hanno realizzato barrette di cioccolato o hanno aggiunto zucchero o latte al cacao. I Maya prese il cioccolato come elisir cerimoniale e come sapore improprio.

I semi di cacao sono stati usati prevalentemente per creare una versione di cioccolata calda in cui hanno arrostito i semi in acqua per fare un drink che è stato usato come stimolante dell'umorismo.

Questa bevanda è stata anche presa in cerimonie perché per questa cultura, il cacao era un dono sacro degli dei. A causa della sua mancanza di zucchero e latte, la cioccolata calda Maya era amara e schiumosa.

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La pianta di cacao, che si traduce letteralmente in cibo dagli dei, è stata apprezzata da tutte le classi sociali del popolo Maya. 

Per le loro potenze stimolanti e afrodisiache, le coppie di questa cultura hanno bevuto questa bevanda calda durante l'impegno e le cerimonie matrimoniali.

Avocado e guacamole

L'avocado, originato nel Messico meridionale e in Guatemala, è stato amato da diverse culture per il suo ricco sapore e consistenza cremosa; Era un tesoro coltivato dei Maya.

L'avocado è stato schiacciato e combinato con peperoncino o cipolle, facendo un vecchio guacamole.

Riferimenti

1. Cucina Maya. Recuperato da Wikipedia.org.
2. The Maya Diet (2015). Livestrong si è ripreso.com.
3. Top 10 alimenti del mondo Maya. Recuperato da NationalGeographic.com.
4. Cosa mangiava il Maya? Recuperato dal riferimento.com.
5. Tortilla di mais. Recuperato da Wikipedia.org.