Acido clorogenico

Cos'è l'acido clorogenico?

Lui Acido clorogenico (CGA) è un composto fitochimico presente in alimenti come chicchi di caffè, caffè, compagni e bevande da tè. Sebbene il termine sia comunemente usato per descrivere un singolo composto, ci sono una dozzina di isomeri di questa sostanza, ognuno con diverse caratteristiche sensoriali.

Il suo nome evoca cloro, ma non è correlato. Dispensa dalle prime osservazioni per la sua caratterizzazione: è stato aggiunto cloruro ferrico agli estratti di caffè verde. Gli acidi clorogenici del caffè sono composti polifenolici, formati dalla sterilizzazione degli acidi cinamici, come acido caffeico, ferulico e p-cumarico con acido chinico.

Struttura dell'acido clorogenico

La presenza del CGA è associata al gusto amaro e metallico in alcuni caffè. I dati ottenuti da esperimenti In vivo E In vitro Mostrano che il CGA presenta principalmente attività antiossidanti e antitumorali. Il suo potenziale anti -infiammatorio, analgesico e antipiretico è stato in fase di valutazione.

Proprietà dell'acido clorogenico

Il compagno è ricco di acido clorogenico

Una serie di benefici per la salute è stata associata al consumo di CGA negli ultimi anni. Questi includono quanto segue:

- Modulazione del metabolismo del glucosio nell'uomo; Pertanto, la CGA avrebbe un effetto antidiabetico sul diabete di tipo 2. È stato dimostrato che hanno effetti positivi sui ratti, come il miglioramento dell'azione dell'insulina, ma le dosi che sono negli alimenti non sono sufficienti per garantire i loro effetti sulla cura e sulla prevenzione del diabete.

- Prevenzione dello sviluppo della cataratta a seguito del suo potenziale effetto antidiabetico. Questo aspetto è stato indicato dagli studi provoca animali da laboratorio.

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- Carta anti -obesità a causa della sua capacità di inibitore di accumulare grasso e peso corporeo. Questo non è stato ancora scientificamente dimostrato.

- Riduzione del rischio relativo di malattie cardiovascolari e migliora la vasorrettività umana.

- Azione antiipertensiva nei ratti e nell'uomo.

- Riduzione del rischio di produrre calcoli biliari.

- Diminuzione dell'incidenza della malattia di Alzheimer.

- Potenziale attività antibatterica.

Nei test di laboratorio, gli acidi clorogenici hanno dimostrato di avere possibili effetti antiossidanti, prevenendo il danno cellulare. Tuttavia, l'evidenza scientifica di effetti preventivi contro le malattie croniche non trasmissibili rimangono deboli, poiché i CGA si decompongono molto rapidamente nel corpo. 

In generale, sono stati riportati miglioramenti lievi -moderati nel metabolismo del glucosio, nel controllo del peso, nella salute del cuore e nella salute mentale aumentando le dosi CGA.

Studi associati

I composti polifenolici sono numerosi e abbondanti nel regno vegetale e di solito sono presenti nella salute che promuovono gli alimenti. Studi epidemiologici riportano che il consumo di alimenti ricchi di polifenoli riduce l'incidenza del cancro, della malattia coronarica e dell'infiammazione.

Sebbene gli scienziati abbiano scoperto il CGA negli anni '30 del secolo scorso, la ricerca è relativamente recente. Ciò è evidenziato verificando che in molti aspetti non vi sia ancora risposta precisa e scientifica sull'attività metabolica di queste sostanze.

La CGA è uno dei composti polifenolici più abbondanti nella dieta umana. La sua produzione nelle piante risponde a diversi fattori, tra cui cambiamenti in condizioni ambientali come lo stress e la presenza dei parassiti.

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Questo probabilmente spiega perché la concentrazione di CGA è quasi doppia nel caffè robusto, che cresce in condizioni più difficili, in relazione al contenuto CGA nel caffè arabica.

Alimenti che hanno acido clorogenico

Caffè verde

Nonostante la grande distribuzione di alcuni CGA nel regno delle piante, Green Café rimane la fonte principale riconosciuta finora. Il suo contenuto è equipaggiato e talvolta è superato dalle foglie verdi del compagno (Illex paraguayensis).

I chicchi di caffè verde contengono normalmente tra il 6 e il 7 % di CGA.

Quest'ultimo potrebbe spiegare perché bere una tazza di caffè non produce gli stessi risultati della perdita di peso del bere integratori di caffè verde.

Tè

Camellia sinensis

Il tè (Camellia sinensis) È un'altra fonte importante di CGA; Tuttavia, la quantità di tè verde che deve essere consumata per ottenere benefici per la salute è di circa 10 tazze al giorno.

Fiore della Giamaica

Hibiscus Sabdarifffa

L'acido clorogenico è stato anche trovato nelle foglie di Hibiscus Sabdarifffa (Pianta popolarmente conosciuta come fiore della Giamaica), così come nella polpa delle melanzane, le pesche e le prugne.

Alcuni isomeri CGA sono stati trovati in patate. Le mele contengono una diversità di polifenoli, tra cui CGA.

Effetti collaterali

È stato riferito che i CGA possono avere un effetto lassativo e può persino causare dolori di stomaco, nausea, vomito e diarrea. Alcune persone sensibili hanno presentato reazioni allergiche ai chicchi di caffè verde.

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I CGA condividono alcune reazioni simili alla caffeina, ma con meno potenza. Questi includono effetti stimolanti, ansia, nervosismo, frequenza cardiaca e respiratorio accelerato e mal di testa, tra gli altri. Se una persona è sensibile alla caffeina, deve prendersi cura dell'estratto di chicco di caffè verde.

I CGA possono contribuire alla diminuzione dell'assorbimento dei carboidrati ingeriti attraverso il cibo.

Controindicazioni

I CGA interagiscono con i medicinali modulanti da umore e antidepressivi. Pertanto, è necessario.

Per non compromettere la qualità del sonno, non si suggerisce. Alcune delle sostanze interagiscono.

Reagisce anche a clozapina, dipiridamolo, disulfiram, farmaci stimolanti, efedrina, estrogeni, fluvoxamina, litio, asma, pentobarbital, fenilpropanolamina, riluzol, teofila e verapamil.

Riferimenti

1. "Acido clorogenico" in: Coffeechemistry.com. 
2. Acido clorogenico: benefici per la salute, possibili effetti collaterali e rischio. 
3. Farah, a. , Donangelo c. M. ; Composti fenolici nel caffè. Braz. J. Plant Physiol. 2006, vol.18, n.1. Disponibile su: scielo.Br
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5. John, d. (2018). Acidi clorogenici nel caffè. In Livestrong.com. Disponibile su: Livestrong.com.