Caratteristiche di Camellia sinensis, habitat, proprietà, coltivazione

Camellia sinensis È una specie di pianta di arbusti le cui foglie e germogli teneri sono preparati il ​​famoso tè verde. Conosciuto come tè bianco, tè verde o tè nero, tutti provengono dalla stessa specie che appartiene alla famiglia Theaceae.

È un cespuglio basso, molto ramificato e perennifolio che può raggiungere fino a 10 metri di altezza. È riprodotto da semi o talee vegetative e per il suo sviluppo richiede climi caldi, umidi e terreni acidi, fertili e permeabili.

Tè verde (Camellia sinensis). Fonte: Prenn [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)]

Originario della Cina e dell'India, la sua coltivazione si è diffusa in tutta l'Asia, tra cui Ceylon, Indonesia, Java e Giappone. È attualmente distribuito in molte regioni tropicali e subtropicali in tutto il mondo.

Il grado di fermentazione delle foglie di Camellia sinensis Determina il tipo di tè ottenuto dalle varie varietà. Il tè bianco è ottenuto da foglie tenere, il tè verde passa attraverso diversi processi di maneggevolezza e asciugatura, mentre il tè nero incontra la piena fermentazione.

La pianta del tè è attribuita a più benefici di guarigione, medicinali e terapeutici. Tra questi, la loro capacità di migliorare l'asma, l'astenia, la bronchite, la cellulite, la diarrea, l'iperlipidemia, l'insonnia e i disturbi cardiovascolari si distinguono.

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Caratteristiche generali

Aspetto

Bush cuscinetto basso o piccolo albero di fogliame perenne ampiamente ramificato, in condizioni selvagge raggiunge 10-12 m di altezza. Nelle piantagioni commerciali, l'albero viene potato continuamente, limitando la sua crescita a 1-1,5 m di altitudine.

Foglie

Le foglie intere sono oval-oblonga, colore verde brillante, glabra e misurano 5-10 cm di lunghezza 2-4 cm di larghezza. Ha un corto picciolo, il nervo centrale è evidente e ha denti ghiandolari nei due terzi apicali.

Fiori

I piccoli fiori biancastri si trovano in posizione ascellare e sono disposti solitari o in gruppi di tre. Sono formati da 5 sepali che coprono 6-8 petali bianchi-giallo, misurano 2-4 cm di diametro e contengono numerosi stami gialli.

Fiori di Camellia sinensis. Fonte: Pixabay.com

Frutta

Il frutto è una capsula trilocata o sferoidale, leggermente appiattita, piccola pubescente o glabrescente. All'interno sono sviluppati 1-2 semi sferici di colore marrone-buio, ricchi di oli essenziali da cui si ottiene il "olio di camelia".

Composizione chimica

Nell'analisi chimica della specie Camellia sinensis È stato permesso di determinare la presenza di vari principi attivi identificati come basi e polifenoli Xantic. Dalle basi xantiche, adenina, caffeina, teobromina, teofillina e xantina; di polifenoli acidi fenolici, catecholi, flavonoidi e tannini cattoquici.

Le foglie di tè fresche sono ricche di catechine o polifenoli del gruppo flavonolo, come Epicatequina, Epigalocatiquina, Epigalocati e epicatecina-galoato. Le catechine sono composti organici ossidati che polimerizzano nel tè nero.

Kempferol, miricicetina e quercetina sono i principali flavonoidi presenti nel Camellia sinensis. Clorogenico, caffeici e acido gallico sono i principali acidi fenolici.

D'altra parte, i tannini Cathquic si trovano in stato libero o combinati con basi Xantic. Inoltre, sono vitamine comuni del gruppo B, sali minerali e alcuni aminoacidi liberi come teanina o analogo 5-N-etil-glutammina dell'acido glutammico.

Tassonomia

- Regno: Plantae

- Divisione: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Ordine: ericales

- Famiglia: Theaceae

- Tribe: Theae

- Genere: Camelia

- Specie: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.

Frutti di Camellia sinensis. Fonte: Reji Jacob a Malayalam Wikipedia [CC di 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/di/3.0)]

Sottospecie

- Camellia sinensis sottotitoli. Buisanensis (Sasaki) s. E. Lu & y. P. Yang.

- Camellia sinensis sottotitoli. Sinensis Hassler m. (2018).

Etimologia

- Camelia: Il nome del genere è stato concesso in onore di Jiří Josef Camel, chiamato "Camellus". Gesuita e missionario botanico del diciassettesimo secolo che introdusse le piante di Camelia dalle Filippine all'Europa.

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- Sinensis: L'aggettivo specifico è correlato al luogo di origine della specie, "sinensis" in latino significa "Cina".

Sinonimia

- CAMELLIA BOHEA (L.) Dolce.

- Camellia chinensis (Sims) Kuntze.

- Camellia thea Collegamento.

- Camellia theifera var. Macrofilla (Siebold Ex MIQ.) Matsum.

- Camellia viridis Collegamento.

- Thea latifolia LODD. Ex dolce.

- Thea longifolia Nois. ex steud.

- T. Sasuanga Nois. ex Cels.

- T. Stranta Hayne.

- Thea viridis L.

- Theaphylla anamensis RAF.

- Theaphylla laxa RAF.

- T. Oleifera RAF.

- T. Viridis RAF.

Teneri focolai di Camellia sinensis. Fonte: Salicyna [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/4.0)]

Varietà

- Camellia sinensis var. Assamica (J. W. Master) Kitamura.

- Camellia sinensis var. Dehungensis (H. T. Chang & B. H. Chen) t. L. Ming.

- Camellia sinensis var. PUBILIMBA Appeso t. Chang.

- Camellia sinensis var. Waldenae (S. E. H) h. T. Chang.

Classificazione

tè cinese

Il tè cinese viene dalla varietà Camellia sinensis sinensis Naturale dalla Cina, essendo una rapida crescita coltivata in ambienti freschi ad alta quota. Viene coltivato in aree di montagna, pendii e pendii e usato per ottenere tè verde e tè bianco e sapori.

Tè indiano

Il tè indiano viene dalla varietà Camellia sinensis Assamica Originario della regione dell'Assam a nord dell'India. Cresce in aree climatiche tropicali, calde e piovose, sono piante più grandi che vengono utilizzate per ottenere tè nero, oolong e pu-erh.

Arbusto java

Questa varietà nota come Camellia sinensis Changodiensis Non viene utilizzato per la produzione di tè commerciali, ma per ottenere nuove varietà attraverso la traversata. Sono piante molto resistenti con elevata adattabilità a vari ambienti, che vengono utilizzati come modello per ottenere varietà di sapori diversi.

Semi di Camellia sinensis. Fonte: Tolosa Muséum [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)]

Habitat e distribuzione

Le specie Camellia sinensis Conosciuto per secoli è originario della Cina meridionale e del Sud -est asiatico. Il suo consumo e tradizione furono introdotti in Giappone nel settimo secolo a. C., Mentre in Europa è stato preso da Marco Polo a metà del terzo secolo.

Nell'anno 1.600, la società delle Indie orientali inizia il marketing in tutto il mondo, introducendo il suo consumo in America. Durante il diciannovesimo secolo, furono istituite grandi piantagioni in Africa, mentre la produzione inizia in Sud America all'inizio del 20 ° secolo, l'Argentina, essendo il più grande produttore.

Attualmente il tè è coltivato in tutto il mondo, sia in ambienti tropicali che subtropicali. La sua riproduzione viene effettuata per mezzo di semi o talee, in ambienti climatici caldi e umidi, su terreni acidi, fertili e ben drenati.

Riproduzione

La diffusione della specie Camellia sinensis Viene fatto sia dai semi che da un percorso vegetativo, il che consente di ottenere campioni simili alla pianta madre. La moltiplicazione dei semi richiede materiale fresco e tagliando l'applicazione di fitormoni che favoriscono il rooting.

Riproduzione da talee

Le talee sono selezionate da piante adulte di 3-4 anni, senza alcun sintomo di danno causato da parassiti o malattie. La tecnica consiste nel tagliare pezzi di rami vigorosi o talee con 2-3 germogli laterali e 20-25 cm di lunghezza.

In condizioni di scuola materna, le talee sono impregnate di fitormoni e collocate in sacchetti di plastica con un substrato fertile fino a quando non si radicano. Questo è il metodo più utilizzato per la propagazione commerciale delle piante da tè a causa della loro alta produttività.

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Riproduzione di semi

I semi usati per diffondere le piante da tè dovrebbero provenire da colture di qualità e ad alte prestazioni. Sebbene i semi non richiedano un processo di preparazione, prima della semina deve essere immerso per 24 ore con acqua calda.

Di solito, se vengono mantenute la giusta temperatura, umidità e condizioni di radiazione solare, la germinazione inizia a 2-3 mesi. Una volta che le piantine hanno 2-3 foglie vere, si consigliano di trapianto in vasi.

Quando le piante raggiungono un'altezza di 30-35 cm sono pronte per il trapianto nel campo. Si consiglia di applicare una densità di semina di 1-1,5 m tra le piante e 50-60 cm tra le righe. Nelle colture commerciali, la potatura frequente facilita il processo di raccolta.

Fogli di Camellia sinensis. Fonte: Fagus [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0)]

Proprietà

Tè fatto con fogli della specie Camellia sinensis È un'infusione antiossidante, con alto contenuto di caffeina, catechine e polifenoli. La sua solita assunzione favorisce il trattamento contro diversi disturbi, a causa dei suoi effetti analgesici, antinfiammatori e diuretici.

Mente

Ha la capacità di migliorare l'agilità mentale, aumentare la concentrazione ed eliminare i disturbi correlati all'insonnia. In effetti, il suo consumo è indicato per i giorni di lavoro notturni o in momenti di esami.

Allo stesso modo, la sua composizione contiene caffeina, un alcaloide che stimola il sistema nervoso e la capacità di reazione a qualsiasi eventualità. Il marketing della polvere di tè "matcha" è un prodotto concentrato con una maggiore capacità stimolante. Differisce dal caffè in cui la sua caffeina viene lentamente assorbita dal corpo.

Corpo

Il suo alto contenuto di composti antiossidanti stimola il sistema circolatorio. Inoltre, evita la comparsa di disturbi correlati al cancro e fornisce una buona dose di vitamine.

Il tè bianco ha un'alta percentuale di polifenoli, da cui la sua più grande capacità antiossidante. Questo tipo di tè è noto come "Elisir of Youth" poiché favorisce l'accumulo di collagene ed elastina nel corpo.

Il flavonoide presente in diversi tipi di tè è anti -infiammatori naturali. È inoltre indicato per prevenire varie malattie cardiovascolari a causa del suo alto contenuto antiossidante.

È diuretico e controlla l'appetito, raccomandato di prendere tra i pasti, ridurre i livelli di trigliceride e il colesterolo cattivo. Per queste proprietà è un alleato perfetto per il dimagrimento e la riduzione del grasso corporeo accumulato.

D'altra parte, contiene Catequina, un antiossidante polifenolico che rafforza il sistema immunitario, regola il colesterolo, combatte il cancro e previene l'artrite. Inoltre, è un'importante fonte di elementi minerali, come calcio, fluoro, ferro e magnesio.

Indicazioni

Il consumo di tè verde è raccomandato in casi di asma, astenia, bronchite, diarrea e iperlipemia e funge anche da adiuvante per controllare il sovrappeso. Topicamente, come gel o crema, è indicato per evitare la presenza di adiposità locali come la cellulite.

Controindicazioni

La solita assunzione di tè verde è controindicata nelle persone allergiche alla caffeina e ad altre xantina, donne in gravidanza, neonati o bambini di età inferiore ai 12 anni. Anche, nei pazienti con insonnia, epilettici, ulcere gastrointestinali o disturbi cardiovascolari come aritmie e insufficienze cardiache o coronarie e presenza di ulcere gastrointestinali.

Tè verde di Camellia sinensis. Fonte: Pixabay.com

Raccolto

Le specie Camellia sinensis È coltivato principalmente in climi tropicali e subtropicali nelle regioni con piovosità annuale minima di 1.200 mm. Tuttavia, ci sono varietà clonali che vengono coltivate in regioni climatiche temperate, resistenti alla siccità e ai climi ghiacciati.

Le varietà di altissima qualità vengono coltivate in aree montuose e pendii inclinati, di solito fino a 1.500-2.000 metri sul livello del mare. Le piante a crescita lenta consentono foglie di tè più aromatiche e piacevoli.

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Di solito la pianta da tè presenta un mezzo, ma a livello commerciale possono essere alti 1-1,5 m per facilitare il suo raccolto. Le principali varietà commerciali sono il tè cinese di piccole foglie (Camellia sinensis sinensis) e il tè indiano di grandi foglie (Camellia sinensis Assamica).

Requisiti

Per la coltivazione di Camellia sinensis È richiesta una disposizione calda, umida e di irrigazione. La pianta del tè si adatta ai climi asciugati e richiede un'ombra parziale, con 4-5 ore al giorno di radiazione solare.

I climi molto piovosi, freddi e nuvolosi sono avversi. In effetti, non supporta inverni freddi e umidi, con gelate occasionali inferiori a 10 ºC.

Cresce su terreni di consistenza argillosa, di origine vulcanica, pH sciolto, permeabile, leggermente acido (4,5-7,3) e organico in materia organica. Al momento dell'irrigazione è importante.

Coltivazione di Camellia sinensis. Fonte: Kenpei [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0/]]

Cura

Potatura

Le piante da tè allo stato selvaggio possono raggiungere fino a 10 m di altezza e 15 m in caso di varietà Camellia sinensis var. Assamica. La potatura è fatta per favorire lo sviluppo della pianta e che sorgono abbondanti germogli vigorosi.

La potatura di addestramento e manutenzione inizia ad essere eseguita quando la pianta raggiunge 1-1,5 m di altezza, impedendo alla pianta di crescere su questo limite. L'obiettivo di questa pratica è facilitare il lavoro di semina e raccolta che viene tradizionalmente eseguita manualmente.

La prima potatura viene eseguita all'età di tre anni e da allora in poi fino a quando la piantagione è produttiva. La potatura della manutenzione consente alla pianta di assomigliare a un cespuglio di giardini, quindi le colture da tè sono chiamate "giardini" o giardini da tè.

Raccolto

Esistono diverse tecniche per raccogliere foglie di tè, il più frequente è il tempismo o il "raccolto di pizzico". La tecnica consiste nel raccogliere solo germogli verdi chiari nelle piante per adulti 3-4 anni in poi.

In alcuni casi vengono raccolti i fiori che possono essere usati per elaborare infusioni con proprietà particolari. Questo perché i fiori di Camellia sinensis Hanno proprietà antiossidanti utilizzate contro i sintomi dell'invecchiamento dell'agenzia.

Le focolai terminali densamente senza peli sono conosciuti come "pekoe" e sono molto apprezzati durante il raccolto per il loro aroma e sapore piacevoli. Le foglie adulte lisce e verde scuro non vengono raccolte a causa del loro gusto amaro.

Ogni scoppio di una pianta da tè contiene 3-5 foglie, ciascuno produce un tè con caratteristiche particolari. Il più giovane focolaio superiore si chiama "Flowery Orange Pekoe" e produce il tè più raffinato, gli altri focolai sono noti come "Orange Pekoe", "Peuchong Peuchong", "Pekoe" e "Souchong".

Nei paesi asiatici il raccolto è realizzato esclusivamente dalle donne, che raccolgono il tè in modo tradizionale. Ogni donna raccoglie tra 20-30 kg di tè al giorno e per ogni 10 kg di circa 2,5 kg di tè secco per le infusioni.

Riferimenti

1. Camellia sinensis. (2019). Wikipedia, Enciclopedia gratuita. Recuperato in: questo.Wikipedia.org
2. Camellia sinensis (L.) Kuntze (2019) Catalogo della vita: Elenco di controllo annuale 2019. Estratto in: catalogo.org
3. Camellia sinensis (2018) TEAPEDIA - L'Enciclopedia del tè. Estratto in: Teapedia.org
4. Cultivazione del tè tradizionale (2019) Botanical Online. Estratto in: Botanical-Online.com
5. Istituto internazionale delle risorse genetiche delle piante. (1997). Descrittori per il tè (Camellia sinensis). Bioversità internazionale. ISBN: 92-9043-343-4.
6. López Luengo, M. T. (2002). Tè verde. OfFFARM: Pharmacy and Society, 21 (5), 129-133.
7. Palacio Sánchez e., Ribero vargas, m. E., & Restrepo Gutiérrez, J. C. (2013). Tossicità epatica del tè verde (Camellia sinensis): revisione del soggetto. Colombian Magazine of Gastroenterology, 28 (1), 46-52.
8. Prat kricun, s. (2011). Contenuto della catechina in cultimeri di tè argentino (Camellia sinensis), realizzato come Secha Green Tea. ESTUARIO. Magazine di ricerca agricola, 37 (3), 249-255.