Bevande tipiche e più popolari in Chiapas

IL Bevande tipiche del Chiapas Sono Pozol, Chia Water, Atole Agrio, Tascalate, Champurrado o Pox (o Posth), tra gli altri. Queste bevande hanno un'origine indigena. La ricchezza e l'abbondanza gastronomica di Chiapas rende possibili una serie di sapori, trame e colori, per quanto riguarda le bevande tipiche.

Le risorse agricole della regione hanno un ruolo di primo piano nella formazione di queste ricette. Prodotti come mais, cacao, chia, cile o achite sono indispensabili al tavolo di Chiapaneca.

La diversità delle bevande in Chiapas rende possibile l'esistenza di una vasta gamma di opzioni di palato. Molte di queste bevande, dopo l'arrivo dei conquistatori spagnoli, hanno combinato altri ingredienti, come la cannella, o frutti dall'Asia, come le pesche.

Bevande tipiche e popolari dal Chiapas

1. Pozol

È una delle bevande più emblematiche del Chiapas. È una preparazione a base di mais e può essere mais bianco, mais nixtamalizzato (cotto con calce) o a base di cacao.

La bevanda è completata con zucchero o sale (consumatore a tuo agio), Cile e ghiaccio. È molto comune nei siti pubblici e nelle case del Chiapas, specialmente a mezzogiorno e nelle ore del mattino.

Pozol è servito in piccole stoviglie o jícaras, perché la tradizione del Chiapas detta. Deve essere rimosso con una certa frequenza per evitare la formazione del "pozzo" nella parte inferiore del contenitore.

2. Chia Water

Le proprietà nutrizionali e antiossidanti di Chia Seed hanno reso popolare il loro consumo nell'ultimo decennio in tutto il mondo.

Tuttavia, il consumo di questo seme in Chiapas risale al secolo, quando le culture mesoamericane lo hanno usato come bevanda rinfrescante.

La ricetta più conosciuta è mescolare una limonata con semi di chia e un tocco di zucchero per ammorbidire il gusto.

3. Tascalato

Il tascalate è fatto in base a mais, zucchero, cacao, peperoncino, cannella e un leggero tocco di achite, per colorare la bevanda. Può essere fatto con acqua o latte.

Prima il mais e il cacao sono dorati, quindi sono macinati accanto agli altri componenti e mescolati con la base. Infine, il ghiaccio è incorporato per dare il tocco rinfrescante.

Il suo consumo è comune in tutto lo stato del Chiapas. Possono essere presi in qualsiasi momento della giornata, sia come calore mitigante che come compagno di cibo.

4. Pox o elegante

La varicella è una bevanda alcolica di origine ancestrale, usata nella cultura Maya come parte delle cerimonie solenne e come simbolo dell'unione tra gli abitanti.

Questo liquore è realizzato in base a mais, canna e grano. Il suo uso è molto popolare tra gli insediamenti indigeni degli Altos de Ciapas.

Secondo le credenze indigene, la vacca ha proprietà curative e fornisce pace interiore. Inoltre, è un ponte tra il mondo materiale e spirituale.

5. Atole agrio

L'Agrio Atele è una bevanda caratteristica di San Cristóbal de las Casas. La sua elaborazione è fatta in casa e il suo consumo è molto comune durante l'inverno.

Per preparare l'atole aspra, il mais nero, lo zucchero, le unghie odorano, la cannella e lo zucchero sono necessari. In altri villaggi del Chiapas, l'atole viene preparata con mais bianco.

6. Poote o Pinol

È un drink per il tempo più caldo. Viene preparato con mais, precedentemente oro e terreno, e quindi la cannella viene aggiunta in polvere. È una bevanda energetica, morbida e piacevole.

7. Atele Granillo

La sua base è il mais, come tutte le atoles, solo che non macinano completamente e alcuni pezzi vengono lasciati (da cui il nome). Di solito lo bevono a cene o alla colazione.

8. Balché

È una bevanda alcolica di origine Maya. Del legume Lonchocarpus violaceus Si ottengono acqua e sciroppo, che sono fermentati per produrre la bevanda.

9. Mistela

Mentre il mystage è una bevanda alcolica ottenuta dall'uva. È un liquore dolce.

10. Cocoa Shampurrado

Questa è un'altra delle bevande tradizionali in Chiapa. È fatto con farina di mais e cioccolato. Sebbene derivasse dall'atole, non hanno più somiglianze, tranne l'uso del mais.

Riferimenti

1. 5 bevande tradizionali dal Chiapas. Radiomil recuperato.com.MX.
2. López, s. 5 bevande tradizionali dal Chiapas. Recuperato da Todochiapas.MX.