Tipi di sushi

Ce ne sono diversi Tipi di sushi, ognuno con un sapore diverso e con una peculiare forma di elaborazione; In questo articolo descriverò il più comune. Il sushi ha una lunga tradizione in Giappone e il suo uso si è diffuso nel corso della storia. Nonostante ciò, il 21 ° secolo non è stato ben inserito quando la sua cucina si è decisamente stabilita nella cultura occidentale.

La parola sushi si riferisce a una parola giapponese che si traduce come "riso amaro" o "riso acido", che a sua volta dal termine Narezushi, e che è stato usato per evitare il processo di fermentazione del riso.

Pertanto, parliamo di sushi per fare riferimento al riso cotto. La sua stessa parola esclude l'importanza dei pesci grezzi, sebbene molte persone pensino che sia un pezzo fondamentale in questo tipo di elaborazioni. 

Il modo corretto di mangiare questa elaborazione inizia con il pesce di un sapore più leggero e leggero per aumentare fino a raggiungere il più forte. Se parliamo di colori, i più sottili sono bianchi, intermedi, rose e forti, rosso.

Inoltre, è comune accompagnare il sushi con salsa di soia o persino wasabi, una specie di pasta verde e piccante. Di solito viene introdotto nel pezzo, anche se può essere aggiunto un po 'di più a seconda del gusto di ciascuno.

Per capire nella sua interezza il sushi e tutto ciò che lo circonda, è necessario conoscere diversi termini:

• Hashi: Termine giapponese che si riferisce ai famosi bastoncini usati per mangiare pesce crudo.
• Nemmeno io: una delle parole che possono sembrare di più. Si riferisce alle tipiche alghe verdastre che tirano il nero che viene utilizzato per eseguire sushi.
• Uova: Uova di pesce che di solito sono posizionati nella piastra superiore della piastra. Il suo sapore è salato e contribuisce con un colore e una consistenza interessanti al piatto.
• Makisu: Stirillla di bambù su cui vengono eseguiti diversi tipi di sushi.
• Kaiten Zushi: Sicuramente hai visto in più di un'occasione il tipico ristorante in cui i commensali scelgono il loro piatto in una specie di nastro trasportatore. Kaiten Zushi o "Sushi Train" è il nome con cui si chiama questo tipo di ristoranti.
• Itamae: Nome con cui lo chef esperto si chiama sushi.

I tipi più comuni di sushi

Ognuno dei diversi tipi di sushi è chiamato con il suffisso di zushi (ad es. Makizuhi, Nigirizhusi). Nonostante ciò, ciò che vedrai sono nomi che sono stati soppressi quel suffisso a causa della tradizione popolare.

Può servirti: frasi azionarie di genere

Inoltre, ci sono molti altri tipi di sushis. In questo elenco volevo mostrarti i 9 più importanti che si trovano di solito nei subtray. Questi sono i più commercializzati e usuali.

1- Nigiri

Il Nigiri è il famoso tumulo di riso con un pezzo di pesce crudo nella sua area superiore rispetto a diversi chef aggiungono wasabi tra le due parti. Il suo nome significa letteralmente "pressato a mano".

L'assunzione di Nigiri adeguata è fatta di un morso. Non farlo in questo modo è ben visto. Se non puoi uno, prova a farlo anche se sono due morsi.

Alcuni degli ingredienti più comuni per i nigiri sono polpo, anguilla d'acqua dolce, mare di mare, calamari o persino uovo dolce.

2- Maki

Uno dei più famosi accanto ai Nigiri. Il suo nome si riferisce a qualsiasi tipo di sushi che viene fatto in rotolo. Normalmente la sua preparazione viene eseguita su un makisu, essendo il riso avvolto in alghe o nori e introducendo pesce o verdure come tonno, cetriolo, carota o avocado all'interno.

In altre occasioni, il maki può prepararsi al soia, al cetriolo o persino all'uovo.

Il risultato è un rotolo di grandi dimensioni che verrà successivamente tagliato in 6 o anche 8 pezzi a seconda delle dimensioni.

Inoltre, potresti anche sentirlo chiamare Norimaki, un altro dei suoi nomi conosciuti.

• Hosomaki

Sono un rotolo di maki ma in porzioni più piccole. Il tuo interno deve scricchiolare, quindi i tuoi ingredienti devono essere verdure.

Di solito misurano circa 2 centimetri di diametro

• Futomaki

Il contrario di Hosomaki. Sono le più grandi elaborazioni Maki che possono essere trovate. Il suo taglio è più sottile per le sue grandi dimensioni: 2 pollici di diametro -.

All'interno del doppio riempimento di ciò che viene solitamente introdotto in un maki comune.

• Ehomaki

Tradotto come "Fortunatamente Directorate Roll", questo tipo di maki è pieno di un totale di sette ingredienti, tra cui i funghi, le uova e l'anguilla evidenziate.

Si dice che insieme al suo numero di ingredienti, porta anche fortuna a mangiarlo, poiché il numero sette è un numero simbolico.

• Gunkanmaki

Un'altra varietà di maki. Il suo significato, "nave da guerra", si riferisce alla sua forma.

Può servirti: dolore: fisiologia, processi cerebrali e recettori

Un'alga nori è circondata da una base di riso. Ora, nella sua parte superiore, vengono posizionati diversi uova di pesce.

• Uramaki

Sorprendentemente è un rotolo formato all'indietro: riso fuori e le alghe di nori all'interno.

• California Roll

Varietà di maki, con granchio e avocado - a volte persino maionese - che è stata inventata negli Stati Uniti e in Brasile.

Tra le sue caratteristiche, l'assenza di avocado si distingue. Raramente troverai avocado in un tiro in California in Giappone.

• Temaki

Essendo meno comune nei paesi europei, il Temaki è una curiosa specie di cono di circa quattro dita. È circondato da alghe nori e pieno di riso accanto a una specie di pesce crudo.

A volte viene richiesto il wasabi mescolato con salsa di soia quando viene richiesto sashimi.

3- Sashimi

Sebbene secondo la definizione di Sushi non è sushi, è considerato tale in molti luoghi. Sono strisce di pesce crude tagliate a forma di fette.

Puoi mangiare da solo accanto a diversi tipi di accompagnamenti come Wasabi o persino la salsa Ponzu (una salsa formata a base di soia, limone, aceto, sahi e mirin). Questi dovrebbero essere mangiati con i bastoncini o l'hashi.

Alcuni dei tipi più comuni di Sashimi sono salmoni, calamari, tonno, polpo, carne di balena, riccio di mare, palloncino o pesce di punteggio.

4- Chirashi 

Sotto la traduzione di "sushi disperso", il suo uso è meno diffuso in Giappone. Anche così, parliamo di Chirashi per fare riferimento a un piatto di riso con una varietà di sashimi e aceto multiplo o vegetali.

Di solito viene servito in una ciotola di legno e con un totale di 9 ingredienti, anche se questo può variare a seconda del gusto. È abbastanza popolare nelle case poiché è uno dei sushis più semplici. Basta avere una buona quantità di avanzi.

5- inari

Il nome di questo tipo di sushi si riferisce a una dea buddista chiamata Inari, che rappresenta l'agricoltura, il riso e la fertilità.

Questa è "borse bagu" di fritti ripieni di riso di aceto. La sua creazione viene fatta tagliando sottili fette di detto composto e poi friggendole.

Nella sua parte superiore puoi introdurre verdure.

6- Oshizush

Con una forma rettangolare e quadrata, la sua elaborazione è fatta con una scatola di legno con la stessa forma.

Può servirti: le 60 migliori frasi dei dentisti

La sua parte inferiore è composta da riso, mentre verdure e pesci diversi vengono messi in cima, mostrando una certa somiglianza con la nigiris.

7- Nare

Evisceri e al lavaggio inizialmente il pesce per tenerlo per un totale di sei mesi di sale. Il risultato è un odore sporco simile a quello dei formaggi. Questo sushi si distingue per il suo grande valore oltre ad essere una delle più grandi prelibatezze commestibili. 

Viene servito sotto forma di strisce a forma di Shasimi. Può anche essere avvolto con un'alga.

8- Temari

Tipo di sushi molto simile a Nigiri. La differenza risiede nella sua dimensione e forma, essendo molto più piccola e rotonda.

Questa elaborazione è nota per essere stata tradizionalmente consumata il 3 marzo, Girl's Day in Giappone.

9- Chakin

Bel modo per presentare Shusi. È una palla di riso avvolta in uno strato di uova crep e chiusa da un'alga.

Il modo per eseguire questo tipo di sushi è riassunto dalla cottura del riso da un lato e dalla creazione del CREP per un altro.

Il twil.

10- Anago

Anago è la parola usata dai giapponesi per nominare l'anguilla del mare. Di solito viene servito come un sushi bollito a fuoco basso. Il termine unagi è usato per descrivere l'angolo di acqua dolce.

11- Kakinoha

Questo tipo di sushi è caratterizzato dall'essere avvolto in foglie di chaki giapponese. La sua origine risale al periodo Edo.

Le foglie Chaqui hanno proprietà battericide, che aiutano a conservare meglio il pesce, migliora anche il gusto del sushi. Per i suoi pesci di preparazione come salmone, sgombro o congrio vengono utilizzati.

12- Chimaki 

È un tipo di sushi che è caratterizzato dall'essere arrotolato su un foglio di bambù, banana o canna e per essere legato con Igusa.

I suoi ingredienti sono vari e cotti al vapore. In Giappone è comune farli il 5 maggio per celebrare la giornata per bambini.

13- Kazari

Conosciuto anche da Kazari Makizushi, in sushi decorativo spagnolo. Fondamentalmente sono Rolls de Makizushi, ma gli ingredienti sono scelti per creare disegni come fiori, animali o forme.

14- Amaebi

In giapponese "AMA" significa dolce e "ebi" significa gamberi. Con questa parola viene descritto un sushi in cui i gamberi o i gamberi grezzi sono serviti con un sapore dolce.