Piatti tipici di Tumbes

IL Piatti tipici di Tumbes Sono per lo più preparati con granchi di pesce (corvi, semplici, pesce spada, suola), gusci neri, gamberi e calamari che sono conditi con limone, cipolla e aglio.

In Tumbes, vengono utilizzati i prodotti marittimi, poiché la sua posizione geografica consente di utilizzare questa risorsa.

Tra i più importanti piatti tipici tipici ci sono il ceviche di pesce e frutti di mare, il ceviche di gusci neri, i chicharrones of pesce, il riso con frutti di mare, il semplice arrotolato, il sudore dei pesci, il brodo a sfera, la parihuela, tra gli altri.

Il ceviche è uno dei piatti tipici più distintivi dei tocchi. Prepara immergere pesce o conchiglie in succo di limone, peperoncino, cipolla e aglio. Ceviche è uno dei piatti più popolari tra i turisti e meglio conosciuti in tutto il mondo.

Elenco dei tipici piatti tipici

1- CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS

Ceviche de conchas negras. Fonte: Hugomon, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Questo tipico piatto di tocchi è preparato con gusci neri, peperoni rossi, peperoni gialli, cipolla e limone.

2- Fish Chicharrón

Crackling di pesce. Fonte: Jorge Gobbi di Buenos Aires, Argentina, CC di 2.0, via Wikimedia Commons

Il pesce Chicharón è preparato con pezzi di un filetto di pesce, condito con cumino, peperoncino, aglio, sale e pepe a piacere.

Una volta stagionato è fluriere e friggi fino a quando non ha un colore dorato ed è croccante. Può essere accompagnato da yucas o patate fritte o con mais (mais) e fette di limone.

3- Mero arrotolato

ingredienti

-Semplice

-Gamberi

-Gamberetto

-Farina di frumento

-Burro

-peperoncino

-Aglio

-Cumino

-Pepe

-vino bianco

Preparazione

I gamberi e i gamberi sono conditi e cotti (possono essere fritti o cotti al vapore).

La semplice stagione con peperoncino, aglio, cumino e pepe e su di esso vengono posizionati i gamberi e i gamberi.

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Quindi il ripieno inizia ad essere arrotolato. È legato con uno stoppino o bastoncini può essere usato per tenerlo chiuso.

Il rotolamento di Mero è friggibile in olio e spruzza il vino bianco. Questo piatto è accompagnato da patatine fritte, riso e lattuga e pomodoro.

4- brodo a sfera

Brodo a sfera. Fonte: AaronMormot - Own Work, CC di -SA 4.0

ingredienti

-Banane verdi

-Accorciamento vegetale

-Cipolla

-Carne macinata

-Uova di sauncocado

-Olive

-uva passa

-Farina

-Patate

-Coriandolo

-Sale, cumino e pepe

Preparazione

Le banane verdi sono sanzionate e schiacciate per formare una massa morbida che è condita con sale e pepe. Il burro viene anche aggiunto per ammorbidirlo e creare una massa più compatta.

Il ripieno di palla è preparato con cipolla, coriandolo, pomodoro, carne macinata precedentemente cotta, uova sode, olive e uvetta.

Per fare le palle, viene presa una piccola parte dell'impasto, con esso è fatto come un panino con un buco e lì viene introdotto il ripieno.

Una volta con il ripieno, è chiuso con più impasto e collocato in un brodo di carne e patate precedentemente eseguite. Quando il brodo è grigio, è pronto per servirlo.

5- Ceviche di pesce e frutti di mare

ingredienti

-Pesce (preferibilmente carne bianca)

-Gamberi e calamari

-Limoni (20 o 30 unità)

-Pomodori

-Cipolle

-Coriandolo

-Peperoncino liquefatto

-Sale e pepe a piacere

Preparazione

Pesce, gamberi e calamari sono punto nei quadrati. Successivamente vengono collocati in una ciotola di vetro.

D'altra parte, i limoni vengono schiacciati facendo un succo, la cipolla viene tagliata a strisce, pomodori a fette e mescolati con peperoncino liquefatto.

Quindi tutto si mescola nella ciotola con pesce e frutti di mare e viene lasciato fino a quando non vengono cotti con succo di limone. Quando si serve l'angolo viene posizionato.

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6- Rice di frutti di mare

ingredienti

-Polpo

- Conchiglie nere

-Gamberi

-Molluschi

-Gamberetto

-peperoncino

-Coriandolo

-Cipolle

-Pomodoro

-Sale, cumino e pepe

-vino bianco

Preparazione

Questo piatto è preparato con polpo, conchiglie, calamari, gamberi, vongole e gamberi conditi con peperoncino, coriandolo, cipolla, cumino, pepe, pomodoro e sale.

I frutti di mare stanno cucinando con acqua e olio. Una volta cotti, vengono aggiunti riso e vino bianco in modo che tutti i frutti di mare siano mescolati con il. Lascia il fuoco fino a quando il riso è cotto.

7- SUDE DI FISH

Questo piatto è una zuppa di pesce ed è di solito noto come "ascensore morto", dal momento che molti peruviani lo mangiano dopo essere stati a una festa e all'alba.

8- Tumbesino Majarisco

Tumbesino Majarisco. Fonte: CALMEYDAO, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

ingredienti

-Frutti di mare

-Banane verdi

-Cipolla

-Peperoncini

- Sale e pepe a piacere

Preparazione

L'acqua con sale viene bollita e i frutti di mare vengono aggiunti solo per tre minuti per ammorbidirli. Le banane vengono leggermente fritte solo per ammorbidirle e poi versarle (schiacciarle).

Le stanze di cipolla, aglio e peperoncino condite con sale e pepe. Successivamente vengono aggiunti crostacei e fottute banane e una tazza d'acqua.

Sta cucinando fino a quando tutto non viene miscelato ma non dovrebbe essere permesso di asciugare. Il Majarisco deve essere succoso.

9- Parihuela

Il parihuela è una delle diverse zuppe basate su pesci e crostacei.

ingredienti

-Conchiglie nere

-Shells Rayadas

-Gamberi

-Calamaro

-Granchi

-Pesce a pezzi

Preparazione

Innanzitutto tutti i gusci vengono cotti senza aprirli e presto vengono aggiunti i gamberi, i calamari, il pesce tritato in pezzi e i granchi smontati. È condito con cipolla, aglio, pomodori, peperoncino e peperoncino fritto.

10- polpette di polpa di granchio

ingredienti

-Polpa di granchio

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-Cipolla

-Olio

-Uovo

-Pane macinato

-Sale e pepe a piacere

Preparazione

La polpa di granchio viene aggiunta in una ciotola, la cipolla e il peperoncino vengono tagliate in piccoli pezzi.

D'altra parte, le uova vengono battute e mescolate con il pane a terra, la polpa di granchio, il sale, il pepe e i pezzi di cipolla e peperoncino.

Una volta che la miscela è compatta, le palline di granchio sono fatte e friggono fino a dorature.

11- Chilcano di pesce

Fish Chilcano. Fonte: da Waterloo1883 - proprio lavoro, cc di -sa 4.0

ingredienti

-Un po 'di olio d'oliva

-Aglio tritato

-1 cipolla tritata

-1 ramo di tritato

-1 porro tritato

-Pepe giallo macinato

-Foglio di coriandolo (opzionale)

-Spina dorsale di pesce

-Zuppa di pesce

-Patate e patate tritate

-Cipolla

-Pannocchia di mais

-Filetti di pesce bianco

-Sale e pepe

Preparazione

Taglia la spina dorsale di pesce in diversi pezzi e condividili. Nel frattempo, fai un abbinamento a metà con aglio, cipolla, porro, peperoncino, coriandolo e sedano. Quando è pronto aggiungere la colonna vertebrale con brodo di pesce e sale.

Lascia che bolli nel tempo per un'ora. Quando è pronto, intrufola il brodo e metti la spina in un'altra pentola accanto alle patate, erba cipollina, mais e il più luminoso. Lascialo cuocere per 20-30 minuti.

Nel frattempo, con un dricker di olio Dora a fuoco medio i filetti di pesce. Non ti vorranno più di 2 o 3 minuti.

Servi finalmente tutto insieme su un piatto.

12- Crab Chupe

ingredienti

-6 granchi

-Fave

-Twig Huacatay

-Choclos

-Mezzo chilo di riso

-1 cipolla

-1 cucchiaio di aglio

-Formaggio

-tazza di latte

-Fondo di pesce

-1 cucchiaio di pepe giallo e un altro di pepe speciale

Preparazione

La cipolla è tagliata e Doraks in una padella. Quindi aggiungi l'aglio, il pepe, il fondo di pesce e aggiungi il sale a piacere.

Successivamente tagliare il cioccolato a fette e unisciti alla padella accanto al riso e un ramo di Hucatay. Viene bollito per mezz'ora e quindi aggiungere i granchi precedentemente cotti. Finalmente vengono aggiunti formaggio e latte.

Altri piatti tipici di Tumbes

-Granchi ripieni di carapachos

-Riso con gusci neri

-Tumbes Estuaries Rice

-Majao

-Granchi di tombesina

-Conchiglie nere arrostite

-I chicharrones di calamari