I tipici dolci guanajuato più famosi

IL Dolci tipici di Guanajuato Sono generalmente versioni di ricette di altre regioni a cui viene aggiunto un tocco distintivo. Questo fenomeno è stato un fattore comune nella cucina di Guanajuatense.

I suoi piatti hanno una forte influenza degli stati vicini. Ma anche storicamente sono riusciti a fondere la cultura culinaria e gli ingredienti degli spagnoli con prodotti e tecniche locali.

D'altra parte, sebbene sia vero che alcuni dei loro piatti tipici sono ampiamente noti, molte famiglie hanno mantenuto sospettose molte delle loro vecchie ricette.

I dolci più tipici di Guanajuato

San Miguel Tumbagones

La storia di questo dessert guanajuatense inizia nel 1542. A quel tempo, i fondatori di San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel e Fray Bernardo de Cosín, portarono con sé questo dessert di origine francese.

Il suo nome è dovuto alla sua somiglianza con i Tumbagas. Questi erano una lega in oro e in metallo di rame molto fragile che veniva usato come gioiello nelle dita. Frati e sacerdoti li usavano come simbolo della loro fedeltà a Dio.

Questo è diventato uno dei dolci tipici più apprezzati di Guanajuato. Nella sua versione classica, gli ingredienti utilizzati sono pasta di grano, arancia acida, anice, cannella e zucchero a velo.

Nieves of Dolores

Neve di Dolores. Fonte: Juan Carlos Fonseca Mata, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Un altro dei dolci tipici più famosi di Guanajuato è la neve di Dolores. Si ritiene che la storia dei sorbetti in Messico risale all'era pre -ispanica.

In questo senso, la sua introduzione è attribuita alla cultura del Teotihuacanos. Pertanto, la neve è stata raccolta dalle cime dei vulcani e sepolta in pozzi che hanno fornito l'isolamento.

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Al momento, la produzione di gelati e sorbetti è principalmente un mestiere di vita, le cui ricette e formule vengono trasmesse per via orale di generazione in generazione in generazione.

Per quanto riguarda i sorbetti, in particolare, il comune di Dolores Hidalgo a Guanajuato si distingue per i sapori esotici delle nevi (sorbetti).

Puoi assaggiare nevicate di cocktail di gamberi, chicharrón (pelle di maiale fritta), peperoni ripieni o fagioli neri, tra gli altri.

Charamuscas

Charamuscas

I charamuscas sono l'altro dei dolci tipici di Guanajuato con la storia. Questo dolce viene preparato usando una base a base di marrone (panna in zucchero di canna) e burro.

La sua vera origine è sconosciuta e come di solito accade con altri piatti, diversi stati contestano la sua paternità.

Tuttavia, è a Guanajuato dove sono famosi per essere modellati come mummie e teschi. Queste sono un'attrazione turistica, specialmente intorno al Museo delle mummie nella capitale.

Caramello Jelly

Caramello Jelly

Questo dolce è preparato con cajeta, latte, gelatina senza sapore e cannella (opzionale). In generale, molti dessert messicani usano Cajeta come ingrediente di base.

La Cajeta è la tipica caramella di latte in questo paese. Tuttavia, questo non è esclusivo per la nazione Azteca, perché molti paesi dell'America Latina fanno lo stesso.

Ora, sebbene praticamente siano gli stessi ingredienti, è il modo per preparare ogni caramella di latte che fa la differenza.

Celaya Cajeta

Varietà di Celaya Cajetas. Fonte: Katia Flores Torres, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

In Messico, il nome Cajeta è perché il Dulce de Leche era imballato in scatole di legno.

Per quanto riguarda la loro preparazione, latte di mucca e capra. Inoltre, trasporta zucchero e vaniglia. Alcune persone aggiungono liquori o caramelizzano.

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Bene, la Cajeta di Celaya è uno dei dolci più desiderabili tipici di Guanajuato. Le sue origini risalgono all'era della colonia.

In questa regione, il latte viene preparato a fuoco basso nelle casseruole di rame e lo zucchero e il carbonato vengono aggiunti.