Latte di capra 11 Proprietà sanitarie

IL Proprietà del latte Dalla capra per la salute ce ne sono diversi: è ricco di vitamine e minerali, fornisce acidi grassi sani, può prevenire allergie e cancro, migliorare la salute sessuale e altri che spiegheremo di seguito.

Il latte di capra è uno dei più consumi in tutto il mondo ma rappresenta solo il 2% di tutto il latte commercializzato sul pianeta. Sebbene abbia proprietà nutrizionali che il latte di mucca non ha, è molto meno consumato.

In tutto il mondo il suo consumo è principalmente naturalmente (latte fluido), senza applicare alcun processo (cucina, pastorizzazione o altro) poiché siamo abituati al latte di mucca.

L'Organizzazione mondiale del cibo e dell'agricoltura (FAO) proietta che la domanda o il consumo del mondo del latte di capra è di circa 250 milioni di tonnellate, la cui produzione proviene principalmente da paesi in via di sviluppo tropicali, con scarse misure sanitarie, supporto tecnologico, supporto tecnologico e dove il 95% del La popolazione mondiale di capra vive.

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Chi sono i principali produttori di latte di capra?  

Storicamente, l'India è stata il più grande produttore in volume totale, con una terra appropriata per il pascolo di grandi quantità di capre e con un consumo principalmente interno, la cui produzione rappresenta circa il 20% del totale in tutto il mondo. Altri grandi produttori sono Bangladesh, Iran, Sudan, Pakistan e Grecia. 

La maggior parte di questi paesi è considerata scarsa o in fase di sviluppo, motivo per cui è stato provato donne in gravidanza e bambini.

Chi può consumare il latte di capra?

Anche ovviando motivi economici e di fattibilità, questo latte ha qualità nutrizionali molto interessanti che lo rendono adatto al consumo in bambini, adulti, gravidanza, infermiera e anziani, tra cui la loro capacità di ridurre le reazioni allergiche si distinguono.

Dobbiamo considerare che la composizione del latte di capra differisce in base alle caratteristiche genetiche di ogni razza. Queste varianti influenzano notevolmente la digestione di questo latte, oltre al momento in cui la mungitura, la dieta dell'animale, la sua salute e il suo stato fisiologico sono fatti. Tutte queste variabili hanno un effetto diretto su macro e micro nutrienti dal latte.

Ti sei chiesto quali differenze esistono tra il latte di mucca e la capra? Non hai molti background? Nei prossimi paragrafi esamineremo alcune delle principali proprietà nutrizionali distintive di questo prodotto.

Cabra Milk Health Properties

1- È ricco di vitamine

Il latte materno è il "gold standard" quando si valuta la qualità di altri latte per il consumo umano. In questo senso, il latte di capra ottiene una valutazione eccezionale perché contiene praticamente la stessa quantità di acido folico e solo un po 'meno vitamine del complesso B. Inoltre, sebbene il suo contributo della vitamina E sia generalmente considerato basso, molte volte la sua integrazione è generalmente sufficiente.

D'altra parte, troviamo scarsi risultati nel contenuto di acido ascorbico (vitamina C) e vitamina B12, anche il latte di mucca contiene cinque volte più vitamina B12 rispetto al latte di capra.

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Tuttavia, il latte di capra offre circa due volte la vitamina A di quel latte di mucca (2.074 unità internazionali per litro contro 1.560) e possiamo anche aggiungere il fatto che il latte di capra è molto ricco di riboflavina, un importante fattore di crescita.

Pertanto, aggiungendo e sottraendo, fornisce un profilo vitaminico interessante.

2- Alternativa per il lattosio intorante

Il lattosio è lo zucchero naturale dei latte. Non è male, ma in determinate condizioni e in alcuni individui sensibili può causare disagio gastrico. Per quanto riguarda il latte di capra, il suo contenuto di lattosio è basso rispetto ai latte di altre specie animali (circa l'1% al 13% in meno rispetto alla mucca e fino al 41% in meno rispetto all'uomo).

Per questo motivo, il latte di capra può diventare un'alternativa fattibile se soffri di intolleranza al lattosio.

3- Contenuto minerale

Formaggio fatto con latte di capra

Sappiamo che il latte è considerato la principale fonte di calcio attraverso la dieta per l'essere umano, qualunque sia l'origine di questo latte (capra, mucca e altri). Ora, a favore del latte di capra, scopriamo che fornisce dal 13 al 15% in più di calcio del latte di mucca.

Tuttavia, il latte di capra è una fonte limitata di altri minerali come ferro, rame, cobalto e magnesio. Questo è il motivo per cui a volte è stato legato allo sviluppo dell'anemia nei bambini, ma è assolutamente chiaro che con una dieta varia, sufficiente ed equilibrata, un tale quadro di tale.

Un fatto pratico è che con solo 2 bicchieri di latte di capra al giorno, gestisci devi bere 3 bicchieri. 

4- fornisce acidi grassi amichevoli al nostro corpo

Il grasso di questo cibo è una grande concentrazione di energia, i suoi trigliceridi rappresentano quasi il 95% dei suoi lipidi totali e il 10% di colesterolo.

La qualità di questi grassi differisce da quella del latte di mucca, perché ad esempio la dimensione dei globuli grassi è inferiore, che è stata associata a una migliore digeribilità. Il latte di capra non dovrebbe causare rifiuto del consumatore a causa di un po 'di aroma, che di solito sono attribuiti ad acidi grassi a catena media, che è falso.

Il suo profilo acido grasso è studiato anche come un trattamento alternativo nelle malattie cardiovascolari. Molte volte hai sentito che il colesterolo è cattivo, ma in realtà tutto dipende dalla quantità e dalla qualità del prodotto, dove il latte di capra non fa eccezione.

5- proteine ​​e aminoacidi di buona qualità

Formaggio di capra

A partire da dobbiamo considerare che in generale le proteine ​​di origine vegetale sono migliori di quelle di origine vegetale (sono considerate con maggiore valore biologico), quindi il latte di capra fa già parte di quell'importante vantaggio.

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Per quanto riguarda la qualità delle sue proteine, rispetto al latte di mucca, si dice attualmente che la composizione delle diverse frazioni del latte di capra può differire notevolmente ad esso.

Studi recenti affermano che la proteina di capra può avere un valore biologico maggiore rispetto al vaccino. In questo senso, e per dare valori concreti, è stato ottenuto un valore biologico apparente più elevato per il latte di capra (90,9%) rispetto al latte di mucca (90,4%).

6- Può prevenire le allergie

Molti bambini allergici (circa il 40% di essi) hanno allergie alle caseine α-S-1 e un qualche tipo di β caseina, motivo per cui beneficiano dell'assunzione del latte di capra, poiché il profilo proteico delle proteine ​​del latte di capra ricorda l'umano del tipico latte di mucca. Allo stesso modo, la β-lattoglobulin Cape ha dimostrato di essere molto più assimilabile di quello di Beery Origin.

È stato riferito che circa il 40% di tutti i pazienti sensibili alle proteine ​​del latte di mucca gestisce il calcio, senza dimenticare che la cosa fondamentale deve essere consigliata da uno specialista nell'area.

7- È più facile da digerire rispetto ad altri latte

Fonte: Teunie [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licenze/by-sa/3.0/]]

Il tempo della cagliata del latte di capra è piuttosto inferiore rispetto alla custodia del vaccino (36 valori di tensione in capra contro 52-78 nelle mucche).

Ciò è dovuto al fatto che viene raggiunta una migliore digeribilità del latte di capra, essendo la cagliata più bella, più rumorosa, assorbibile e quando si sperimenta un tempo di transito più breve a livello gastrico, che si verifica principalmente nelle persone con problemi di costipazione.

Cosa ci aiuta un transito intestinale inferiore? Principalmente ciò lascia meno sprechi senza digerire che possono essere preda di fermentazioni indesiderate a livello del colon e portarci problemi.

Questa coerenza della cagliata non è caratterizzata solo da un'alta morbidezza, ma anche la sua formazione si verifica in meno tempo e in meno dimensioni, evitando la formazione di pacchetti che sono spesso difficili da digerire.

8- Non è associato a ormoni esogeni

Molti rifiutano il consumo di latte di mucca a causa della contaminazione di ormoni o farmaci iniettati nelle mucche, che sebbene non lo condivido, le rispetto, li rispetto. In questo senso, il latte di capra è una buona alternativa se sei una di queste persone, perché non è correlato al controverso ormone della crescita bovina.

Esistono attualmente varie posizioni in termini di questo ormone nelle mucche iniettate l'obiettivo di migliorare le prestazioni lattiero -casearie. Alcune fonti negano questa relazione mentre altre affermano che un aumento sostenuto dell'IGF-1 è causato nel latte di mucche trattate e che questi livelli anormalmente alti possono essere associati all'incidenza di vari tipi di cancro negli esseri umani.

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9- Proprietà antitumorali

Cosa ha a che fare con il cancro? Principalmente perché le proprietà anti -cancro sono attribuite a quelle di capra.

Milly Fat ha rilevanza in questo senso perché inibisce parzialmente la proliferazione delle colture di cellule tumorali, una situazione che sarebbe di grande aiuto nel trattamento e nella prevenzione di questa malattia così diversificata, terribile e che causa così tanti milioni di morti in tutto il mondo.

10- Migliora la salute sessuale

Tradizionalmente il latte di capra è persino considerato utile per combattere problemi sessuali come l'eiaculazione precoce, l'impotenza e la mancanza di desiderio sessuale.

Le basi scientifiche per supportare questa situazione non sono chiare, ma ci sono molte opinioni sul suo uso e l'efficacia, che possono essere attribuite direttamente a questo latte o ad un effetto placebo, ma coloro che l'hanno provato e hanno avuto successo sono felici del risultato Qualunque sia la vera origine di questo.   

11-tu puoi congelare e consumare di nuovo

Formaggio di capra fresco

Durante il periodo in cui lo mantieni freddo o congelatore, l'ossidazione del latte può essere data in modo che il contenuto di acidi grassi liberi sia aumentato (e quindi l'acidità del latte). D'altra parte, le loro proteine ​​rimangono stabili durante l'esposizione fredda.

Mentre il latte viene mantenuto, le sue proprietà fisiche e chimiche non si alterano, ad eccezione di una leggera variazione dell'acidità come avevamo già contrassegnato, sebbene non dovresti fidarti delle sue caratteristiche sensoriali (sapore, aroma), possono essere attenuate mentre progredisce nella conservazione. 

Considerazioni finali

Il latte di capra è un prodotto abbastanza amichevole e sano se ci concentriamo su una dieta bilanciata variabile.

Uno dei punti più rilevanti a suo favore è avere una composizione più vicina al latte materno. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che il latte materno è ciò di cui i minori hanno bisogno.

In sintesi, il suo consumo può portare vari benefici (come i 10 che esaminiamo in questo articolo), quindi vuoi includerlo nella tua dieta ed è di tuo gradimento; Vai avanti e divertiti!

Quali altri benefici del latte di capra conosci?

Riferimenti

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